Նրբագեղ թխվածքաբլիթներ, զովացուցիչ թխվածքաբլիթ, ընկույզով, պտուղներով, հրաշալի սերուցքով ներծծված եւ տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչների գերազանց համադրություն է բնօրինակ սլայդում `այս ամենը տորթ« Sancho Pancho »: Այսօր մենք առաջարկում ենք, որ դուք ստեղծեք այս հրաշքը ձեր սեփական ձեռքերով եւ վայելեք այն մարդկանց հետ, ովքեր սիրում են ձեզ: Մենք պատրաստել ենք «Sancho Pancho» տորթի լավագույն բաղադրատոմսերից մի քանիսը, օգտագործելով այն ամենը, ինչին թողնում եք խենթ ժպիտով:
Սանճո Pancho տորթի բաղադրատոմսը կեռասով տանը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 5 հատ;
- նուրբ շաքար `400 գ;
- ալյուր (ամենաբարձր դասարանը) - 550 գ;
- կակաո (մուգ) - 4 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
Կրեմի համար:
- թթվասեր (25%) - 450 գ;
- խտացրած կաթ - 1 կիտ;
- խտացուցիչ թթվասեր - 1 տուփ;
- բալ, 250-300 գ;
- ընկույզ - 150 գ
Փայլի համար:
- կաթնային շոկոլադ `150 գ:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք ամենաթարմ ձվերը, քանի որ ձվի դեղնուցը խիտ է, եւ ավելի հեշտ է առանձնացնել սպիտակուցը: Փափկել խառնիչով փոքր շաքարով, մինչեւ սպիտակ գույնը: Մենք այստեղ ենք ներկայացնում խոզի միսը, առանձին ամանի մեջ եւ շարունակում են խմել մինչեւ սպիրտ: Մուգ կակաո լցվում է ձվի զանգվածի մեջ, բայց մենք խառնել ենք այն գդալով: Նույն կերպ, ալյուրը ավելացնում ենք եւ վերջում ավելացնել կիտրոնի սոդա, որը կլիմայի հյութի հետ շփվում է: Խմորը տեղափոխում ենք կաղապար, տեֆլոնային ծածկով, որը մենք փոքր-ինչ քսում ենք ճարպերից: Շոկոլադե թխվածքաբլիթը թխվում է մի վայրում, 45 րոպե, վառարանում 180 աստիճան:
Թթվասերը համակցված է սառեցված խտացրած կաթի, թթվասերի խտանյութի հետ եւ խառնել բաղադրիչները, մինչեւ քսուքային հաստությունը ձեռք բերվի: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել այն կեռասով (առանց սերմերի) եւ տապակած ընկույզով:
Սառեցված թխվածքաբլիթով հարթեցեք 1-1,5 սմ խորության ներքեւը, իսկ մնացած տորթը մանրացված կտորների մեջ, որը մենք դնում ենք կրեմով կրեմով եւ կրկին խառնվում: Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք կտրված եգիպտացորենի վրա եւ դնում այն բուրգի տեսքով: Ծածկել մածուն մակերեսով հալված կաթնային շոկոլադով:
Սանճո Pancho տորթի բաղադրատոմսը արքայախնձորով եւ թթվասերով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու (մեծ) - 5 հատ;
- կակաո - 50 գ;
- ցորենի ալյուր - 400 գ;
- շաքարավազ - 380 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- տնական թթվասեր `0,5 լիտր;
- շաքարավազ - 1 տ.տ.
Լրացնելու համար `
- արքայախնձոր (պահածոյացված) - 1 կարող;
- ընկույզի ձողիկներ `200 գ:
Փայլի համար:
- սեւ շոկոլադ `80 գ:
Նախապատրաստում
Շաքարի հետ միասին միացնում ենք խցիկից բաժանված ձվերը եւ ծեծում դրանք օդային վիճակի: Ալյուրը, խմորիչ փոշի եւ կակաոյի փոշի խառնվում են, եւ ձվերը լցնում են ձվով: Խառնել բաղադրիչները սպաթուլայի հետ եւ ձեռք բերել հեղուկ խմոր, որը անմիջապես լցնում է կլոր փխրեցնող կոնտեյներով, ծածկված յուղացված մագաղաթյա թղթի վրա: Մենք ձեւը դրեցինք ջեռուցվող ջեռոցի կենտրոնում 185 աստիճանով եւ տորթ տորթ պատրաստելու համար
Կտրել եգիպտացորենը, որը լցված է շաքարավազով պատրաստված տնական թթվասեր կրեմով: Շաղ տալ այն խոշոր կտրատած ընկույզով եւ արքայախնձորի խորանարդներով, որոնց վրա տարածեցինք մանրացված տապակի մի մասը: Հաջորդը `կրեմով կրկնել ամեն ինչ, կրկին կրկնել շերտերը` ընկույզ, արքայախնձոր, կրեմ (երկու անգամ), նեղացնելով տորթը, ինչպես բլրի պես: Մենք ավարտում ենք «Sancho Pancho» բոլոր կողմերից կրեմի ծածկույթով եւ սեւ շոկոլադով հալված բրոշատների ձեւավորում: