Դուք հյուրերի շեմին եք, թե պարզապես պատրաստվում եք խնջույք կազմակերպել: Այնուհետեւ աղի բեկոն կփրկի ձեզ: Պարզվում է աներեւակայելի բուրավետ, լիարժեք եւ աներեւակայելի համով: Եվ նաեւ պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր եւ հագեցնում մարմինը էներգիաով: Եթե ձեր սառնարանում միշտ այդ ապրանքն է, ապա երբեք սոված չեք մնա եւ ինչպես սխտորով կերակրել աղը, մենք ձեզ կասենք հիմա:
Recipe համար pickling սխտոր սխտորով
Բաղադրությունը `
- հում լոլիկը `1 կգ;
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- աղ - 4 tbsp. գդալներ;
- հիմք կարմիր պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- չիլի պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ինչպես խուզել սխտորի հետ: Մի կտոր կտորեղեն լվանում է, չորացնում, կտրում է երկու շերտ, տեղադրված է խորհուրդը եւ կտրում ենք կտրվածքները: Սխտորը մաքրվում եւ սեղմվում է ճարպի անցքերի մեջ: Laurel տերեւը եւ սեւ պղպեղի մանրացրած կեղեւը մի քիչ խառնել, ավելացնել մի քիչ աղ եւ չիր, խառնել եւ շաղ տալ մի կտոր յուղի առատորեն ձեռք բերված խառնուրդին: Մնացած աղը զուգորդվում է տաք պղպեղով եւ պղպեղով, շաղ տալ մնացած յուղի կտորով: 2 շաբաթվա ընթացքում սառնարանին փաթաթում էինք փափուկների վրա, սերտորեն փաթաթված եւ մաքրվում: Դա բոլորն են, սխտորով տապակել լոլիկը `ամբողջական:
Բաղադրատոմսեր սխտորով թխել լոլիկով
Բաղադրությունը `
- թարմ շերտ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- ընդհանուր աղ - 6 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- պղպեղ ոլոռ - 6 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սալոն լվանում է, մաշկը կախում է դանակով եւ կտրում է արտադրանքը: Սխտորը մաքրվում եւ սանրում է բարակ թիթեղներով: Մենք կտրում ենք սապի մեջ եւ սատկած սխտորով: Մարինադի համար ջուրը լցնել աղը եւ աղը: Հաջորդը, շպրտեք բոլոր համեմունքները, կերակուրները կրակի վրա դրեք եւ բերեք եռացրեք: Եփել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա, ապա սառեցնել մարինադը սենյակային ջերմաստիճանում: Լրացրեք արդյունահանված ածուխը կաղամբով, ծածկեք կոնտեյներով եւ կափարիչով թողեք այն որեւէ ցուրտ տեղ: 3 օր հետո, սխտոր, թխել սխտորով, պատրաստ է:
Recipe համար խաշած lard հետ սխտորով
Բաղադրությունը `
- տապակած թարմ - 1 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- սոխի հում - բուռ:
- սխտոր - 7 թրթնջուկ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խորը խորովածի մեջ լցնել ֆիլտրացված ջուրը, դրել սոխի կեղեւը, դդալի եւ աղի տերեւով ոլոռը: Մենք կերակրատեսակները դրեցինք միջին կրակի վրա եւ բերեցինք մի բարկանալ: Այս անգամ մենք լվանում ենք մի թարմ կտոր խոզապուխտ եւ դրեց այն եռացող մարինադ: Կրճատել ջերմությունը նվազագույնը եւ եփել մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք ափսեը, աղը սառը ջրով, կափարիչով կափարիչով կափարիչով եւ 24 ժամվա ընթացքում պնդում է բովանդակությունը: Դրանից հետո մենք մաքրում ենք սխտորի հումերը հացից եւ սեղմում դրանք մամուլի միջոցով: Ավելացնել համեմունքների համը եւ խառնել ամեն ինչ, մինչեւ մի համասեռ գարեջուր ձեռք բերեք: Նրբորեն խոզապուխտը տապալից վերցրեք, թղթի սրբիչով խմեք, սեղանի վրա դնել եւ շփեք այն բոլոր կողմերում, կծու խառնուրդով: Այժմ փաթեթավորեք միսը կտորով սննդի ֆիլում եւ դրեց այն 24 ժամվա ընթացքում:
Խոհարարի բաղադրատոմսը, սխտորով շարժվում է
Բաղադրությունը `
- լոլիկ բեկոն - 500 գ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- սխտոր - 3 մեխակ;
- թարմ կանաչիներ `30 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, եկեք լվացենք ճարպը, սրբիչով սրբեցեք եւ մաշկին կտրեք: Սխտորները մաքրվում են, եւ ճարպերով, մենք երկու անգամ կտրում ենք մսեղենով: Հաջորդը, շաղ տալ շատ համեմունքներ եւ լավ խառնել: Թարմ կանաչիները լվանում են, թափվում եւ դանակով նրբորեն կտրում: Այնուհետեւ ավելացրեք այն գավազանով, աղացած միսով եւ նետեց կարմիր պղպեղը: Հիմա, մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ենք եւ մեր ճարպը փաթաթում ենք ֆիլմի մեջ, խփելով այն: Մենք ուղարկում ենք տավարի մսից սխտորով սառնարան, իսկ մի քանի ժամ անց սկսում ենք համտեսել: