Քաղցր պղպեղը անգնահատելի արտադրանք է, քանի որ նրա բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ սնուցիչներ կան, եւ դրա վիտամին C պարունակությունը նույնիսկ այնպիսի պտուղներից է, ինչպիսիք են կիտրոնը եւ սեւ հաղարջը:
Դիտարկենք ամենատարածված ուտեստի պատրաստումը `մսի եւ բրնձի լցոնված պղպեղ: Դրա սննդարար լցոնումը հաստ ու աներեւակայելի համեղ սուսամբարով, ջերմության վերամշակման ընթացքում պղպեղի հյութի շնորհիվ ստեղծում է ճաշակի հիանալի համադրություն, իսկ ավելի շատ պատրաստի ուտեստը, այնքան դանդաղ է դառնում: Յուրաքանչյուր տանտիկի համար մսով եւ բրնձով պատրաստված պղպեղի պատրաստման բաղադրատոմսը յուրահատուկ, յուրօրինակ եւ տարբեր է թե բաղադրիչների բաղադրության մեջ, եւ պատրաստված կերակուրի համը:
Բուլղարական պղպեղը լցոնված է միսով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ (միջին չափի) - 15 հատ;
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- բրինձ - 1,5 բաժակ;
- սոխ (մեծ) - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ `4 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- շաքար;
- թթվասեր;
- թարմ մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Քաղցր բուլղարական պղպեղի մրգերը լվանում են, չորացնում, հեռացնում ենք սերմերը եւ սերմերը: Լրացման համար մենք խառնել ենք պատրաստված բրնձի, աղացած միսը եւ երկու սոխը, ինչպես նաեւ պղպեղի եւ աղի խառնուրդը: Պատրաստեք խառնուրդը մեր պղպեղով եւ ավելացնել դրանք համապատասխան չափի կաթսա:
Այժմ խոշոր տապակած տապակած տապակած տերեւները, իսկ գազարն անցնում է փոքր խառնուրդով, ապա ավելացրեք ալյուրը, հինգ րոպե հետո տոմատի մածուկը, թեթեւակի տապակիր եւ ավելացրեք ջրի անհրաժեշտ ծավալը:
Մենք սեղանին ծառայում ենք տաք, համեմունք, թթվասերով եւ թակած մաղադանոսով:
Սա լցոնված է միսով եւ բրնձով, բուլղարական պղպեղը կարող է նաեւ պատրաստել ջեռոցում պղպեղը դնելով պղպեղի մեջ, պատրաստելու համար այնպիսի ճաշատեսակ, որը պատրաստ է նման ճաշ պատրաստելու եւ ջեռոցում լցված սոուսով լցված մի ճաշատեսակ, որը մեկ ժամվա ընթացքում 185 աստիճան ջերմաստիճանում: