Այն բաղադրատոմսը, որը բաղկացած կլինի ստորեւից, Marzipan- ը հանդիսանում է թխվածքների, խմորեղենի, քաղցրավենիքի եւ ցանկացած այլ հրուշակեղենի արտադրության համար հարմարավետ եւ համեղ նյութերից մեկը: Եվ լավ է, որ այն կարող է պատրաստել տանը:
Մարցիպանը տորթի համար
Շատ հաճախ Մարզիպանի ծածկույթը օգտագործվում է զարդարելու տոնական տորթերը, եւ այս նյութի մեծամասնության մեջ առաջին անգամ ձեւավորվում են թվեր: Մարցիպանը տորթի համար, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորեւ, առանձնանում է ավելորդ առաձգականությամբ եւ կարող է օգտագործվել երեխաների անսովոր ուտեստների պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- նուշ - 1 հատ;
- ջուր - 1/3;
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Մարզիպանի պատրաստման բաղադրատոմսը սկզբում կարող է կարծես բարդ եւ անհասկանալի թվալ, բայց եթե դուք խստորեն հետեւեք բոլոր հրահանգներին եւ պահեք անհրաժեշտ չափերը, ապա այն արագորեն դառնում է պարզ եւ զվարճալի վարժություն:
Առաջինն այն է, որ մաքրեք նուշները կեղեւից, դուք պետք է լվացեք բոլոր միջուկները եռացող ջրի մեջ 2 րոպե, ապա ջրահեռացեք ջուրը եւ թույլ տվեք սառեցնել: Ձիթապտղի ջրից հետո ընկույզից կեղեւը արագ եւ հեշտությամբ հեռացվում է:
Մաքրված նուշ կրունկները պետք է լվացվեն եւ չորացվեն տապակի մեջ, դնելով այն դանդաղ կրակի վրա: Կարեւոր չէ, որ եփեք նուշը, քանի որ կրկին պետք է կրկնել բոլոր գործողությունները:
Չորացրած ընկույզները պետք է հիմք դրվեն փոշու մեջ, բլենդերով եւ դրեց արդյունքի զանգվածը:
Այժմ դուք պետք է սկսել շաքարի օշարակ պատրաստել: Շաքարը պետք է խառնվի ջրի հետ, եւ ճաշատեսակները դնի ցածր ջերմության վրա: Օշարը պետք է դառնա ավելի խիտ, այնպես որ նրա կաթիլները կարող են գլորվել գնդակի մեջ: Կարեւոր է նաեւ, որ այն չհամաձայնել կրակի հետ եւ չփրկել կարամելին օշարակին, քանի որ դա պետք է անընդհատ շարժվի:
Պատրաստի օշարակում պետք է ավելացնել նուշ ալյուր, ապա եփել եւս 3 րոպե, ինչպես նաեւ ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո դուք կարող եք թույլ տալ զանգվածային սառեցնել եւ գլորում այն գնդակի մեջ: Ցանկության դեպքում գնդակը կարող է դուրս գալ կամ որեւէ այլ ձեւ: Այս մարցիպանը կարելի է պահեստավորել սառնարանում, այն փաթաթելով ֆիլմում:
Մարզիպան - տան մեջ բաղադրատոմս
Հետեւյալ բաղադրատոմսը թույլ կտա պատրաստել մարցիպանին մոդելավորման համար:
Բաղադրությունը `
- նուշ - 250 գ;
- շաքարավազ - 130 գ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սննդի գույնը `4 կաթիլ:
Նախապատրաստում
Մարցիպանը մոդելավորման համար, որը բաղկացած է նախորդից, տարբերվում է ծաղիկների առկայությունից, ինչը նշանակում է, որ այն ձգում է երեխաների ուշադրությունը եւ տալիս է հարուստ երեւակայության ձեւավորման գործընթացում:
Նախ պետք է անել նուշ փոշի պատրաստումը: Դրա համար նուշ հացահատիկները պետք է լցվեն եռացող ջրով եւ մի րոպե դադարի դանդաղ կրակի վրա, այնուհետեւ քսում են ջուրը եւ կպչուն նուշը: Խորացրած փռված հացահատիկը պետք է չորացրած տապակի մեջ դնելով, 2-3 րոպե դանդաղ կրակի վրա դնելով:
Չոր եւ մաքուր ձավարեղենը պետք է ուղարկվի բլենդերի եւ գետնին `ալյուրի հետեւողականության համար: Հաջորդը, արդյունքում զանգվածը պետք է ավելացվի շաքարավազ, սպիտակուց եւ ջուր, խոնավացնող բաղադրիչները խառնելուց հետո, դրանցից յուրաքանչյուրը ավելացնելուց հետո:
Արդյունքում զանգվածը պետք է բաժանվի 4-5 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր մասում ավելացրեք ընտրված գույնի սննդի գույնը եւ բաղադրիչները նորից խառնել:
Դուք կունենաք գույնզգույն մարցիպան, կավե հիշեցնող հետեւողականություն: Դա նման է մարցիպանին, որ առավել հարմար է ֆիգուրացիաների ձեւավորման համար, եւ երեխաները նման են պայծառ գույների, ճկունության եւ կայունության համար:
Պատրաստի մարցիպանը կարող է օգտագործվել ձեր սիրած տորթերի զարդարման համար, օրինակ, «Պավլովա» կամ «Սեւ իշխան» :