«Պավլովա» տորթը, ինչպես նաեւ կոչվում է «Աննա Պավլովա» տորթ `Նոր Զելանդիայի եւ Ավստրալիայի սիրված աղանդերից մեկը` XX դարի հայտնի բալետի անունով, Աննա Մատեւեվնա Պավլովա անունով, որի անունը այդ ժամանակ օգտագործվել է շատ քաղցրավենիք, օծանելիք եւ կոսմետիկա .
Տորթ «Աննա Պավլովան» հայտնի է ամբողջ աշխարհում `իր թեթեւության եւ աննկարագրելի գեղագիտության համար: Հեքիաթը, ինչպես իր նախնիների, տորթը պատրաստված է մրգերով, հատապտուղներով, շոկոլադով, փոշի շաքարով եւ ժապավեններով զարդարված նուրբ շղարշից: Նման անուշահոտը անպայման կզգա, թե ով է երջանիկ, որ ուտեն:
«Պավլովա» - տորթ-ցողուն
Չնայած այն հանգամանքին, որ Ավստրալիան եւ Նոր Զելանդիան բաղադրատոմսի հեղինակության պատերազմը շարունակվում է մոտ մեկ դար, երկու բաղադրիչներն էլ միեւնույն հիմնական տարբերակում են, որից յուրաքանչյուրը մեկնում է դեպի իրենց երեւակայությունը: Պրիմային տորթի հիմնական բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, բայց մենք կթողնեք ձեր հայեցողության տակ գտնվող ձեր գլուխգործոցը զարդարելու արվեստը:
Բաղադրությունը `
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- սառը ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - ¾ կետ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլի քաղվածք - 2-3 կաթիլ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ:
- ցանկացած հատապտուղ եւ մրգեր, դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Սառեցված ձվաբջիջները ծեծի են ենթարկվում հաստ փրփուրի մեջ, պտղունց աղով, ինչը արագացնելու եւ հեշտացնելու գործընթացը հեշտացնում է: Այնուհետեւ ավելացրեք սառը ջուր եւ կրկին զանգեց զանգվածը: Առանց կանգնեցնել խառնիչի աշխատանքը, դանդաղ ավելացրեք շաքար, երբ բոլոր բյուրեղները լուծարվեն, ժամանակն է քացախը լցնել, մի քիչ վանիլի քաղվածք եւ լցնել ցորենի ալյուրը:
Թխումից պատրաստված թուղթը տեղադրվում է թխում թերթի վրա, յուղոտ, վերեւից տարածում ենք ցողունը եւ ուղարկելու այն 150 րոպե 40-45 րոպե: Երբ ցուրտը սառչում է, դուք կարող եք զարդարել այն ձեր հայեցողությամբ, ավելացնելով մի քիչ կրեմ եւ պտուղ:
Պավլովայի տորթը արագ բաղադրատոմս է
Պավլովայի տորթը անմիջապես հյուրերի անսպառ ժամանման արագ աղանդերի հիանալի տարբերակն է: Այս բաղադրատոմսով ճաշացանկը կարող է պատրաստվել ինչպես լիարժեք տորթի ձեւի, այնպես էլ մրգային դեկորով բաժանել միգեղի տեսքով:
Բաղադրությունը `
- ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- սպիտակ գինու քացախ - 5 մլ;
- տաք ջուր - 15 մլ;
- շոկոլադ - 1 կղմինդր;
- հարած սերուցք;
- ազնվամորի - 100 գ:
Նախապատրաստում
Սպիտակուցները, շաքարը, քացախը եւ ջուրը բարձր արագությամբ բլենդերի մեջ մինչեւ սպիտակ պիկերի տեսքը: Արդյունքում զանգվածը տարածվում է յուղով քսվող մագաղաթյա թղթի վրա եւ ջեռոցում ուղարկվում է 140 րոպե 20 րոպե:
Մինչ կաթնաշոռը թխվում է `մենք զբաղվելու ենք շոկոլադով. Այն պետք է հալվի միկրոալիքային վառարանում եւ տեղադրվի կոնֆետների տոպրակի մեջ: Թղթի վրա, որը կաթված է նավթի մի կաթիլ, քաշեք ցանկացած մոդել, որը Ձեզ դուր է գալիս մի պարզ ցանցից մինչեւ բարդ monograms եւ ուղարկեք այն սառնարան մինչեւ այն սառեցրեք: Երբ ցուրտը պատրաստ է, այն պետք է զարդարվի սերուցքով `փափուկ գագաթներով, որը կարող է տեղադրվել մեր շոկոլադի օրինակն ու հատապտուղները:
Շոկոլադե տորթ «Պավլովա» պտուղներով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձվի սպիտակ գույնը `6 հատ;
- թաթար քարը - ¼ թխվածք;
- շաքար `250 գ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- սեւ շոկոլադ `55 գ:
Topping:
- կրեմ - 240 մլ;
- շաքար `14 գ;
- դեկորացիայի հատապտուղներ:
Նախապատրաստում
Squirrels թափահարում է փրփուր, ավելացնել թ tartar եւ շարունակել whipping մինչեւ սպիտակ գագաթները. Առանց կանգնեցնել խառնիչը, մենք շարունակում ենք ավելացնել շաքարավազը `1 գդալ միաժամանակ, մինչեւ ամբողջական լուծարումը: Օգտագործելով spatula, մենք խառնել հետագայում տորթ քացախ եւ վանիլային էքստրակտ, որին հաջորդում է կակաոյի եւ թակած շոկոլադ:
Մենք դնում ենք մաղձի միսացված ձեւով եւ թխում 30 րոպե 140 աստիճանով, կամ մինչեւ արտաքին մակերեսը սկսում է ճեղքել: Ավարտված միրգը պետք է լիովին սառեցնի ջեռոցում, եւ դրանից հետո այն կարելի է զարդարել հարած սերուցքով եւ հատապտուղներով: Bon appetit!