Անցյալ տարվա կրկեսի ավելցուկը կարող է արդյունավետ օգտագործվել քաղցր կարկանդակներ պատրաստելու համար: Հաստած բեկոնները կլինեն իդեալական լցոնման համար ավազի եւ խմորիչ խմորից պատրաստված բաց ապրանքներ, իսկ ավելի շատ հեղուկներ կստեղծեն արագ կարկանդակ եւ կեքսի համար: Դուք, անշուշտ, կվայելեք այսպիսի տնական խմորեղենների համը, որոնք կատարվել են հետեւյալ առաջարկներով:
Պարզ ավազի բաց տորթ `խառնուրդը` տատիկի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ;
- երկու միջին հավի ձու;
- մի բաժակ շաքարավազ;
- թխելու փոշու ստանդարտ պարկետ;
- մի փաթեթ, յուղալի մարգարին;
- մի պտղուն աղ;
- մի բաժակ հաստ աղի :
Նախապատրաստում
Որոշ ժամանակ առաջ կարկանդակի ակնկալվող նախապատրաստումը մենք կստանանք քաղցրահամ մարգարին `սառնարանում, եւ այն տաք տեղում, փափկեցնելու համար: Դրանից հետո մենք փափուկ ապրանքը միացնում ենք շաքարավազի հետ եւ շփում ենք մինչեւ այն համասեռ: Առանձին կոնտեյներով, խառնիչով կամ խեժով, մենք ձվեր ենք դարձնում հրաշալի զանգված, ավելացնելով մի փոքր պտղունց աղ: Այժմ միացրեք քաղցր մարգարինը ձվի խառնուրդի հետ եւ խառնել մինչեւ միատարր: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք խմորիչ փոշին, այնտեղ ալյուրը մաքրում ենք եւ արտադրում ենք խմբաքանակը: Մենք չենք խառնվում երկար, միայն միատարրության եւ փորձարկման հարթության հասնելու համար: Դրա հյուսվածքները պետք է լինեն շատ փափուկ եւ մի փոքր կպչուն: Կոմայի մեկ երրորդը տեղադրվում է տոպրակի մեջ եւ տեղադրվում է սառնարանում կես ժամ, իսկ մնացած զանգվածը օգտագործվում է տորթի հիմքը ձեւավորելու համար, այն բաժանում է յուղացված թխում կերակուրի ներքեւում եւ փոքր եզրերը զարդարում: Մենք կաղապարը դրել ենք սառնարանային խցիկի մեջ:
Կես ժամից հետո բաժանեք խմորով ձեւով հաստ խիտ, ապա խառնեք մի քիչ սառեցված խմոր սառնարանից ցորենի վրա, հավասարապես փաթաթելով շերտերը մի բանկում: Եթե ջեմը շատ քաղցր է, ապա այն կարող եք խառնել սառեցված հատապտուղներով, ինչը մեծապես կնպաստի ճաշակի:
Այժմ անցեք կարկանդակի վերջնական փուլ: Մենք պետք է այն պատրաստենք ջեռոցում: Դրա համար նախապես նախապատրաստվում ենք այն 185 աստիճանով, եւ գրանցումից հետո ապրանքը կտեղադրի միջին ձեւի վրա: Այդպիսի ջերմաստիճանի պայմաններում կանգնած էր քառասուն րոպե:
Քաղցր կարկանդակ «Շեփորի պտույտ» աղով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- մի բաժակ ցորենի ալյուր;
- կես բաժակ շաքար;
- ցանկացած բաժակ բաժակ,
- երեք խոշոր հավի ձու;
- թխելու փոշու ստանդարտ պարկետ;
- վանիլի շաքարի ստանդարտ փաթեթ;
- մի փոքր պտղունց աղ;
- նավթը քսելու համար:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք կարկանդակ պատրաստել ձվի մշակման հետ: Սկսելուց հետո բաժանել սպիտակուցները խոզիներից եւ միացնել խառնուրդը խիտ, հաստ փրփուրի մեջ, նախ `ավելացնելով մի փոքր պտղունց աղ: Այժմ մենք վերցնում ենք ձվերը: Խառնել դրանք շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ եւ մշակել մինչեւ mixer- ով մինչեւ լուսավորություն եւ շքեղություն: Այժմ մենք կապում ենք ձվի եւ սպիտակուցի փափուկ զանգվածները, ավելացնում ջեմ, նրբորեն խառնելով եւ լցրեք ալյուրը եւ թխում փոշին: Մենք ուշադիր խառնել ենք ամեն ինչ, բայց շատ ուշադիր: Mixer այս փուլում չեն օգտագործում. Այս բաղադրատոմսի տակ կաթնաշոռի խյուսը փոքր-ինչ ավելի հաստ է, քան բլիթների կամ հաստ թթվասերի:
Լվանալ կոնտեյանի ստորին եւ պատերի համար, հարմար է թխել կարկանդակ, ձեթ եւ դրել այն
Հիմա եկեք սառեցեք երեւակայությունը եւ ներծծենք պատրաստի սառեցված եւ կտրված թխվածքաբլիթը ջեմով կամ որեւէ այլ կրեմով: Դուք կարող եք նաեւ լրացնել դեսերտը թարմ մրգերի, չորացրած մրգերի կամ ընկույզների կտորներով, ավելացնել դրանք դրանք նրբագեղության, ինչպես նաեւ ծածկել արտադրանքը փայլով :