Ամեն օր տանը համեղ խմորեղեն էր, դիմում էին տարբեր բաղադրատոմսեր: Նրանցից մեկը ընկուզային խմոր է, որն օգտագործվում է մանկությունից սիրված ուտեստ: Հաջող ծխախոտի եւ յուղոտ բազան կարեւոր դեր է խաղում համեղ վերաբերմունքի պատրաստման գործում:
Խմոր ընկույզով, ընկույզով
Անհրաժեշտ է որոշել, թե ինչպես կարելի է խմոր պատրաստել ընկույզով, օգնելու հատուկ ձեւեր, որոնք նախատեսված են խմորի համար: Նրանք մեծապես նպաստում են գործընթացին, իսկ քաղցրավենիք ստեղծելով, շատ ավելի հեշտ է դառնում: Հարմարությունները կարող են տարբեր լինել, կան ձեւերի նման տատանումներ.
- չուգուն, դրա օգնությամբ կարելի է գազի եփել, ներկայացնում է երկու պարզ տապակած տուփ, դեպրեսիաները ամրացվում են միասին,
- Էլեկտրական, արտադրված տարբեր մոդելներ: Սա սարքի առավել առաջադեմ փոփոխություն է, որը շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են:
Յուրաքանչյուր նիզակակ ընտրում է հարմար տարբերակ `ինքն իրեն խմոր պատրաստելու համար: Ինչ մոդելի ձեռք է բերել, պետք է հստակեցվի, թե արդյոք կա ոչ փայտի ծածկույթ, այնուհետեւ cookie չի այրվի: Անկախ տարբերակից, աղանդերը պետք է կերակրվեն ռեկորդային ժամանակահատվածում, քանի որ նրա առաջ շատ քիչ մարդիկ կարող են դիմակայել:
Չամրացված խմոր ընկույզի համար
Կան շատ ապացուցված եւ երկարատեւ կերակրման մեթոդներ, լավագույններից մեկը խտացրած կաթով ընկույզների համար պակաս խմոր է: Դեսերտը ձեռք է բերվում շատ նուրբ ձեւով: Այս տեսակի թխման պատճառով, նույնիսկ ամենադժվար դիետան հեշտությամբ կոտրվում է: Կախված անհատական նախասիրություններից, հիմքը կարող է համալրել պղպեղի խտացրած կաթի կամ տարբեր ջեմերի լցոնումով:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 500 գ;
- շաքար - 150 գ;
- սոդա, խտացրած քացախով - 0.5 թեյի գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Փափկված յուղը խառնվում է բերքահավաքի կեսից: Մյուս կեսը պետք է համադրվի մեկ զանգվածով ձվի եւ աղի հետ:
- Սպիտակուցները ծեծել են, խառնել սոդայի հետ:
- Բոլոր երեք մասերը համակցված են մինչեւ համազգեստը:
- Նրանք զբաղվում են խմորի համար ընկույզով, մինչեւ այն ձգվում է:
Խմոր ընկույզով մայոնեզի մեջ
Քաղցրավենիքը կցանկանար, որ սիրվածը մանկությունից նրբագեղությունից եւ տարբերակում լինի, երբ հիմքի բաղադրիչներից մեկը կիրառվում է մայոնեզ: Նման ընկույզով փորձարկումը միշտ օգնում է, քանի որ նույնիսկ սկսնակն ունի հաջողություն: Ռումբերն ընկնում է ախորժելի, եւ լցնումն ավելի թարմ է դարձնում թխած իրերը: Մինչեւ այս կերակրատեսակը չի կարող դիմակայել նույնիսկ առավել բարդ gourmet.
Բաղադրությունը `
- կարագ - 250 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 600 գ;
- շաքար - 200 գ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Երակները եւ սպիտակները կոտրված են ամանի մեջ, եւ ավազը լցվում է:
- Բաղադրությունը խառնելուց հետո ավելացնել կարագ:
- Այնուհետեւ ավելացրեք մայոնեզը, փխրեցուցիչը:
- Կաթսա խմոր `ընկույզով մինչեւ փափուկ: Դրանից բացի մի գնդիկ, որը բաժանված է փոքր մասերի:
Հեղուկ խմոր ընկույզով
Կան ստանդարտ բաղադրատոմսեր, եւ դրանք փոքր-ինչ փոփոխվել են հյուրընկալողների կողմից, այնպես որ դուք կարող եք պատրաստել համեղ խմոր ընկույզով տարբեր ձեւերով: Օրինակ, որոշ խոհարարներ խմոր օգտագործում են «ընկույզի» թխվածքներ հեղուկ վիճակում: Այն դասականից փոքր-ինչ տարբերվում է, բայց այն շատ հաճելի է սիրել բազմաթիվ սիրահարների կողմից: Գաղտնիքը բաղկացած է որոշ բաղադրիչների համադրությունից, որոնք յուրօրինակ կերակուր են դարձնում: Հետագա կերակրման համար առավել հարմար կլինի օգտագործել հատուկ կաղապարները:
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 150 գ;
- կեֆիր - 150 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 300 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել մայոնեզը եւ կեֆիրը, ապա միավորել շաքարավազը:
- Կոմբինատի ցնցումից հետո ավելացնում է վանիլին, ձվի դեղնուցը սպիտակուցներով եւ աղով:
- Դե, խառնել ամեն ինչ եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Ընկույզի համար հեղուկի փորձարկումները չպետք է պակաս լինեն: Դրանք եռում են թափվում փետուրների մեջ:
Խմոր ընկույզով, առանց ձվի
Կան տարբերակներ, որոնք հարմար են նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ոչնչացնել կենդանական ծագման արտադրանք: Նրանք կարող են լինել հյուրեր, որոնք գոհ են, որ իրենց նախասիրությունները հաշվի են առնվել: Խտացրած կաթով ընկույզով խմոր պատրաստելու համար օգտագործվում է նույն բաղադրիչը, ինչպես նախորդ տարբերակում: Այս մեթոդի առանձնահատկությունը կանդրադառնա այն մարդկանց, ովքեր որոշակի դիետա են պահում եւ կարող եք վստահ լինել, որ բուժումը արժանապատվորեն կպարգեւատրվի նրանց կողմից:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 200 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- թթվասեր `150 գ;
- թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Մարգարինը ափսեի մեջ հալվելու, շաքարավազի, թթվասերի խառնուրդի խառնուրդ:
- Բոլորը միավորել եւ խառնել լավ:
- Նրբացեք:
- Ձեւակերպեք նախապես նախքան գդալը, եւ, հետեւաբար, ձեր ձեռքերով:
Խմոր ընկույզով թթվասերի վրա
Խոհարարները օգտագործում են ավանդական խմորեղենի դիվերսիֆիկացման տարբեր մեթոդներ: Շատերը մտածում են, թե ինչպես խմոր անել ընկույզով, այնպես որ պարզվում է, որ ավելի նուրբ է: Հետեւաբար, հարկ է փորձել մի փոքր փոփոխել դասական մեթոդը cooking. Սա նրբաճաշակություն կտա համը, որը կդիմի քաղցրավենիքի սիրահարներին: Թխվածքաբլիթները կարող են նաեւ ձեռք բերել, բայց ձեր ձեռքի հետ պատրաստված թխումից չի համադրում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 150 գ;
- յուղ - 100 գ;
- թթվասեր `150 գ;
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Կտրեց կարագը փոքր կտորների մեջ, ձվի եւ սպիտակուցը `շաքարով:
- Թթվասեր եւ սոդա ավելացնել:
- Խառնել փափուկ, բայց ոչ կպչուն հիմք եւ գլորում այն գավազանով:
Խմոր ընկույզով կեֆիրի վրա
Այս կամ այնպիսի բուժման բազմաթիվ սորտեր կան: Օրինակ, ընկույզների համար խմոր անելը փափուկ է, օգտագործեք կեֆիր: Ոմանք նույնիսկ փոխարինում են թթու կաթը, դուք դեռ ախորժելի բան եք ստանում: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ, վանիլին, անսովոր համ: Շնորհիվ իր նուրբ կառուցվածքի, այն էլ հիանալի այլընտրանք է նույնիսկ բարդ եւ նուրբ աղանդերի համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- մարգարին - 100 գ;
- կեֆիր - 150 գ;
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Կտրել մարգարինը եւ ձվերը շաքարով խառնել:
- Ավելացնել կեֆիր եւ սոդա:
- Նրբացեք:
Խմոր `ընկույզով, առանց լրացնելու
Բոլոր սիրված թխուկների տարբերությունները նաեւ սնկով են, որոնք պատրաստվում են նույն սխեմայով, նույն սարքում: Յուրաքանչյուր վարպետ կարող է խմոր դարձնել ընկույզով եւ սնկով, բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Այն փաստը, որ դրանք առանց լցնելու, չեն նվազեցնում իրենց ճաշակներից, այնպես որ կարող եք հիմք ստեղծել սառնարանին եւ օգտագործել այն անհրաժեշտության դեպքում: Ընկույզի մեջ ընկույզի համար չմշակված խմորն է ձեռք բերվելու, եթե օղին ավելացնեք հիմնական բաղադրամասերին: Թխվածքները վերածվում են փխրուն, իսկ ալկոհոլը չի զգացվի: Նման բանջարեղենը մրցունակ կլինի նոր թխվածքի հետ: Արդյունքը գերազանցում է բոլոր ակնկալիքները եւ գոհացնում նույնիսկ բարդ gourmets- ն, ոչ մի կերպ ոչ պակաս ավանդական ճաշատեսակներից:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 300 գ;
- թթվասեր `200 գ;
- յուղ - 250 գ;
- ալյուր - 600 գ;
- սոդա - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Corolla- ն ձվեր եւ ավազը մեկ ամանի մեջ ցցվում է:
- Միասնական խառնուրդ ստանալուց հետո ավելացնել թթվասեր:
- Maslice- ը նախածրագրված է մի փոքր կրակի վրա, ուղարկվելով առաջին գավաթը:
- Ձվի մարգարինային խառնուրդն ավելացվում է:
- Խառնեք նյութը: