Քաղցր - համեղ բուժել , որը հարած քաղցր շաքարի օշարակ է `տարբեր համային հավելումներով: Այն օգտագործվում է խմորից պատրաստված ապակե արտադրատեսակների համար, օգտագործվում է քաղցրավենիքի, աղանդերի բոլոր տեսակների արտադրության մեջ կամ պարզապես ծառայում է որպես դեսերտ: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել տաղավարի տանը:
Ինչպես պատրաստել շաքարավազ:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 250 գ;
- եռացրած ջուր - 150 մլ;
- կիտրոնաթթվի լուծույթը `12 կաթիլ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազը թափեց մի կաթսա, լցնել եռացող ջուրը եւ խառնել մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն: Հետո խնամքով, խոնավ շորով, մենք հեռացնում ենք ճարպերի մակերեւույթից պատրաստված կպչուն շաքարավազը, քացախը կրակի վրա դրեք եւ եփել մինչեւ եռացող: Պարբերաբար հեռացնել ձեւավորված փրփուրը եւ նրբորեն սրբել սփրեյը: Հաջորդը, հրդեհը հանում է, տապը ծածկված է ծածկույթով: Fondant- ը պատրաստ կլինի, երբ սառը ջրով շաքարի օշարակի կաթիլը վերածվում է փափուկ գնդակի: Դրանից հետո ավելացնել կիտրոնաթթվի լուծույթը, խառնել մանրակրկիտ եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
Ինչպես պատրաստել ցիտրուսային ֆոնդի մթերք:
Բաղադրությունը `
- նարնջագույն - 1 հատ;
- կիտրոն - 0,25 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 70 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մրգերով մենք հեռացնում ենք համը եւ քամում հյութը: Zedra- ն կտրված է փոքր խորանարդերով, զուգորդված ցիտրուսային հյութով եւ 5-7 րոպե փոքր հրդեհով եփում: Այնուհետեւ արդյունքում զանգվածը ֆիլտրացված է մաղձով, լցնել շաքարավազը արգանակի մեջ եւ կարագ դնել: Բերել մի բարկանալ եւ սառեցնել մի քիչ: Յուղը առանձին ծեծել է խառնիչին հաստ փրփուրի մեջ եւ առանց դադարեցնելու շարժումը, դանդաղ լցնել տաք օշարակի մի քանի գդալով: Եվ հետո, մնացած քաղցկեղի մեջ բարակ խրամատով մենք լցնում ենք ձվի զանգվածը, անընդհատ ծալելով բռնելով: Կրկին խառնուրդը հանգիստ կրակի վրա դրեց եւ եփել մինչեւ հաստ: Համապիտանի համար հիմք պետք է նման լինի խաշած խտացրած կաթին: Դրանից հետո մենք սառեցում ենք այն կես ժամով սառնարանում:
Ինչպես պատրաստել ընկույզ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքար `0,7 աստիճան;
- կարագ - 150 գ;
- մշկընկույզ - 0,5 տ.մ.
- պիստակ - 100 գ;
- կակաո - պտղունց;
- jam նարնջագույն - 1 tbsp. գդալներ;
- կոնյակ -1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղում հալեցնում են յուղը, ալյուրը եւ տապակը լցնել մինչեւ ոսկե: Այնուհետեւ լցնել մի քանի գդալներ տաք ջրի մեջ եւ արագ շաղ տալ: Հաջորդը միացրեք զանգվածը փոշիով, լցնել կակաո, դրել մանրացված պղպեղի պիստակները, ջեմ, լցնել կոնյակ եւ խառնել: Մենք խաշում ենք մի քանի րոպե առաջ thickening, եւ ապա մենք թույն.