Tushenka վաղուց եղել է հիմնական ուտեստ հերթապահ, որը փրկեց hostesses, եւ ոչ միայն նրանց, ցանկացած կյանքի իրավիճակներում: Եթե դուք պետք է արագ պատրաստել ընթրիք, ապա կարող եք շոգեխաշել մի կողմի ճաշատեսակով, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով, լուծում է խնդիրը, եւ եթե չգիտեք, թե ինչ պետք է քայլել, ապա այստեղ շոգեխաշելն ամենալավ ընտրությունն է:
Եթե դուք այս կերակրատեսակի երկրպագու եք, ապա ձեզ հետաքրքրել է տանը պատրաստված մեր կողմից հավաքվող բաղադրատոմսերը:
Խոզի ճարպի բաղադրատոմսը
Տնական խոզի մսով բաղադրատոմսը թերեւս ամենատարածվածն է, քանի որ միսի ճարպային բովանդակության շնորհիվ ուտեստը լի է եւ շատ համեղ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- սպիտակ ճարպ - 300 գ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- աղ եւ սեւ հիմք պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Մսը կտրեք փոքր կտորներով, սեզոնով աղով եւ պղպեղով եւ լավ խառնել: Պտուղ պատրաստելու համար վերցրեք նախնական ստերիլիզացված ապակիներ: Ներդիրի վրա դրեք տերեւի տերեւ, իսկ հետո հարստացրեք խոզի կտորները: Կպչուն ժապավենը սանրված կափարիչով եւ ուղարկեք այն սառը վառարանով:
Այնուհետեւ միացրեք ջեռոցը 250 աստիճանով եւ բերեք միսը, ապա ջերմությունը կրճատեք մինչեւ 150 աստիճան եւ եփել 3 ժամ: Այս պահին ճարպը կտրեց փոքր կտորներով եւ փոքր կրակի վրա, բրնձի մեջ խտացրեք ճարպը, որը լցնում է առանձին ամանի մեջ:
Երբ դուք ստանում եք միս, լցնել ճարպը, լցնել կափարիչը եւ թողնել այն: Պատրաստված շոգին պահեք զով տեղում, կամ կարող եք սենյակային ջերմաստիճանում:
Տնական հավի շուռ
Հավի շոգարի բաղադրատոմսը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում ճարպային մսի նման խոզի միսը, բայց չեն ուզում ուտել չոր հավի:
Բաղադրությունը `
- հավի գանգ - 1,2 կգ;
- հավի կրծքամիսը `0,7 կգ;
- աղ, համեմունքներ համտեսել;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 20 հատ;
- բեյ տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով պատրաստելու տնական շոգեխաշած հավի համար անհրաժեշտ է երկու ստերիլացված 700 մոլիլիտր ապակե բանկա եւ մեծ կաթսա: Լվանալ միսը եւ մաքրել մաշկից եւ ոսկորներից: Կտրեք դրանք փոքր կտորներով, դրեց կաթսա եւ սեզոն, համեմունքներով աղով: Խառնել ամեն ինչ եւ ծառայել սառնարանում 30-40 րոպե:
Բանկաների ներքեւի մասում դրեք մեկ տերեւի տերեւ եւ 10 պղպեղ: Այնուհետեւ միացրեք միսերի կտորները եւ դրանք կափարիչներով ծածկեք, բայց դրանք խստորեն ամրացրեք: Գետի ներքեւի հատակը ծածկված է սրբիչով, վերարկուների վրա դրեք ջուրով լցնելով, որպեսզի այն չի հասնում մի քանի սանտիմետրերի կոպերին, ծածկում է կոպը եւ հզոր կրակի վրա:
Երբ ջուրը եռում է, կրճատում է ջերմությունը եւ սնկը եփել 4.5 ժամ: Watch ջրի համար, եւ երբ այն կաթսա, վերեւ. Ժամանակն անցելուց հետո վերցրեք խողովակները, խստացրեք դրանք եւ հեռացեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մոտ 6 ամիս պահել սառնարանում այդպիսի շոգեխաշել:
Տավարի մսով աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- lard - 200 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 10-15 կտոր:
Նախապատրաստում
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված տավարի մսով պատրաստելու համար, միսը պետք է լինի բացառապես թարմ, եւ ոչ մի դեպքում սառեցված չէ:
Կտրեք տավարի մանր կտորները, մի կաթսա, աղ եւ տեղ մի փոքր կրակի վրա: Չարժե ջուր ավելացնել, մսը ինքնուրույն դատարկ կլինի հյութը: Անջատեք այն փակ կափարիչով, երբեմն բորբոքելով: Միջին, այս գործընթացը տեւում է 4.5-6 ժամ: 2-3 ժամ անց, ճարպի կեսը կտրատել եւ ավելացնել միսը: Ընթացքի վերջում ուղարկեք լյարդի տերեւ եւ պղպեղ համաժողովին:
Հալեցնում է ճարպի երկրորդ կեսը, պատրաստի միսը ապակե բանկաների մեջ դնել եւ հալված յուղով լցնել: Կազմեք ամուր կոպով, թույլ տվեք սառը եւ շոգեխաշել պատրաստ:
Մի մոռացեք տնային շոգեխաշել եւ օգտագործել այն կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի պատրաստման համար :