Երկու պրոֆեսիոնալ խոհարարները եւ տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են տարբեր տեսակի դանակներ պատրաստելու, ձեւավորման, չափի, սփռման մեթոդի եւ այլն: Ձկան կտրող դանակն անբաժանելի է ճարպից ոսկորներից բաժանելու, փոքր կտորները կտրելու, սուշի պատրաստելու եւ այլն: Վաճառքի համար կարող եք գտնել տարբեր արտադրատեսակների արտադրանք եւ ընտրել Ձեզ համար ամենահարմար մոդել:
Ձկների փորագրության դանակների բնութագիրը
Այս խոհարարի գործիքը մի շարք տարբերություններ ունի.
- Մի ճկուն, երկար ու նեղ բերան, 14-30 սմ-ի մեջ, բերանի չափսերով: Ամենատարածված մոդելները ունեն 16, 19 եւ 21 սմ երկարություն: Հետեւաբար, ձկների չափսերն ավելի մեծ են, որքան երկար է բերքը:
- Կտրող մասի հատուկ կորի ձեւ, որը կտրում է առավելագույն հարմարավետությունը:
- Բլդերի կտրելու յուրահատուկ ձեւ, որն իրականացվում է 25 աստիճանի անկյան տակ:
- Սահմանափակիչի բացակայություն:
- Նյութը, որն օգտագործվում է բռնակի համար, որը խոչընդոտում է գործիքը ձեռքից սահելը:
Օգտակար խորհուրդներ ընտրելով եւ օգտագործելով
Ինչպես արդեն նշվեց, ֆիլեի վրա ձկան կտրելու համար դանակը պետք է ունենա բավական երկար, բայց ճկուն բավականաչափ շերտ, որն առանձնանում է խոհարարի գործողությունների նկատմամբ բարձր զգայունությամբ: Արտադրության մեջ պողպատը շատ տարբեր է օգտագործվում, եւ ընտրելով այն արժե ուշադրություն դարձնել իր հատկություններին: Հաճախ, կորոզիայի նկատմամբ դիմադրողականության բարձրացումը զուգորդվում է սղության անբավարար մակարդակի հետ, ուստի այն գնելիս անհրաժեշտ է գտնել վաճառողից բոլոր նրբերանգները եւ վիճաբանության կետերը: Ձկան կտրելու եւ մաքրելու համար դանակ պատրաստելու համար օգտագործվում են լայնածավալ նյութեր `փայտ, արհեստական հումք եւ այլն: Հաճախ բռնակը ծածկված է բնական կաշվով կամ բորբոքված:
Լավագույն կտրող դանակները նախագծված են այնպես, որ հնարավոր չէ փոխարինել բերանը, երբ այն ձախողվի: Թանկարժեք, բարձրորակ արտադրանքին արտադրողը նաեւ առաջարկում է հարմար կոշիկներ: Սկզբունքորեն խոհարարը կարող է անել առանց նրանց, բայց խառնաշփոթ ձկնորսը քիչ հավանական է, քանի որ դա նրա անվտանգության երաշխիքն է: Նրանց արտադրության, կաշվի, ազդեցության դիմացկուն պլաստիկ, նեյլոնե օգտագործվում է: Հաճախ նման լրասարքերը համալրվում է դաշտային պայմաններում շեղբեր ավարտելու համար նախատեսված ինտերիերի կերամիկական նուրբ հատվածի սղոցով:
Ամենատարածված ապրանքային նշանները
Ձիթապտուղ ձկան ձկնաբուծության համար նախատեսված պրոֆեսիոնալ դանակները արտադրվում են այնպիսի ընկերությունների կողմից, ինչպիսիք են Ֆրանսիայում արտադրվող Opinel, Ճապոնիայում արտադրված Կասումին, Ֆինլանդիայում արտադրված Rapala- ն եւ այլն: Առաջին ընկերության ֆիլե սերիայի հսկայական գիծը զարմանում է իր բազմազանությամբ: Դուք կարող եք ընտրեք գործիքը, որը բռնակի սկզբնական ձեւն է, որը զգալիորեն դադարում է դեպի վերջը եւ հուսալի կերպով պահում է բերանի սպասարկումը: Շղթայի ճկունությունը ապահովվում է չժանգոտվող պողպատից: Այս գործիքով դուք կարող եք հեշտությամբ եւ հեշտությամբ բաժանել ֆիլեը: Ճապոնական դանակը ձկների կտրելու համար լավագույնն է: Սեքի քաղաքում, որը դանակի մայրաքաղաքն է, երկիրը ներգրավվել է ավելի քան 700 տարի:
Դարերի ուսումնասիրության ընթացքում ստեղծվել է 32 շերտից բաղկացած բազմաշերտ աստղ: Կառուցվածքում ածխածնի փոքր կոնցենտրացիայի շնորհիվ այն բերում է բերքի աճող ուժը, ցնցման դիմադրությունը, կտրող մասի կտրուկությունը, որը պահպանում է սիմետրիկ անկանխատեսելիությունը եւ կոռոզիոն դիմադրությունը: Բռնակը ergonomically ձեւավորված է, իսկ խրոցը `ճակատում, ապահովում է գործիքի իդեալական հավասարակշռությունը եւ տալիս է այն գրավիչ տեսք:
Ֆինլանդական դանակներն առանձնանում են բերանի ձեռքով կտրելու միջոցով, ինչը բերում է բերանի ամբողջ երկարության վրա: Այս գործիքով դուք կարող եք ոչ միայն ձկները կտրել, այլեւ մաքրել այն, եւ կարելեվյան բեկից բռնակը թույլ չի տալիս ձեռքի սահում վարելիս: