Juice celandine շատ լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ իր մաքուր ձեւով, եւ որպես հիմք պատրաստման համար մի շարք դեղերի. Եվ եթե այս բույսի ալկոհոլը կամ ջրի քաղվածքները կարելի է ձեռք բերել դեղատան վրա, ապա celandine հյութը լավագույն ձեւով պատրաստված է:
Ինչպես անել, հյութի ծխնելույզ:
Հացահատիկի հյութից պատրաստված տան մեջ բավականին պարզ է, հիմնականում հումքի նախապատրաստման փուլում պահպանել մի քանի պարզ կանոններ.
- Հյութի սեղմման համար բույսեր են բերվում flowering շրջանի սկզբում: Նախ, այս ժամանակահատվածում բխում են առավել հյութալի, երկրորդը, երիտասարդ բույսերի հյութում ալկալոիդների կոնցենտրացիան ավելի ցածր է, քան նախկինում, եւ այն ունի ավելի մեղմ ազդեցություն: Այսպիսով, ծաղկման շրջանի սկիզբը հումքի հավաքման օպտիմալ ժամանակահատվածն է, այնպես որ, մի կողմից, այն պարունակում է բավարար քանակությամբ անհրաժեշտ նյութեր, իսկ մյուս կողմից, գործարանի թունավորությունը չի գերազանցում իր օգտակար հատկությունները:
- Հյութի երկու հիմնական բաղադրատոմսեր կան: Մեկը ենթադրում է միայն բրնձի եւ տերեւների օգտագործումը, իսկ երկրորդը ներառում է նաեւ գործարանի արմատները: Եթե արմատները ներառում են, ալկալոիդների կոնցենտրացիան հացահատիկի հյութի մեջ ավելի բարձր կլինի, քանի որ ակտիվ նյութերի բովանդակությունը celandine- ի արմատին կազմում է 2-ից 4%, մինչդեռ խոտաբույծ մասում սովորաբար չի գերազանցում 2% -ը:
- Հավաքված հումքները պետք է մաքրվեն առնվազն երկու անգամ, վերանվաճվեն այնպես, որ ոչ բեկորներ, այլ բույսեր, ինչպես նաեւ չոր եւ դեղին տերեւներ, տերեւներ, քայքայվեն եւ սպասեն ջրի քայքայմանը, իսկ ցորենը մի քիչ չորանա:
- Հումքը մանրակրկիտորեն հիմնավորվում է մսաղացի կամ բլենդերի օգնությամբ:
Այնուհետեւ կան հյութ պատրաստելու երկու տարբերակ.
- Գետնանման զանգվածը անմիջապես սեղմվում է մի շարք շերտերով կամ բարակ մաղով:
- Խառնած զանգվածը 2-3 օր է սառնարանում, այնպես որ մաքրողը կարող է սկսել հյութը, այնուհետեւ սեղմել այն:
Շատ դեպքերում առաջին մեթոդը կիրառվում է, քանի որ դա ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Հորթի հյութ պատրաստելիս անհրաժեշտ է ձեռնոցներ աշխատել, քանի որ մաշկի երկարատեւ շփումը կարող է առաջացնել այրվածքներ, հիշեցնելով յոդից այրվածքները: Գործարանը աղալելու համար ցանկալի է առնվազն 2-3 անգամ առանձին մսամթերքի մանրացնել կամ մանրակրկիտ կերպով, որպեսզի լվացվեն խոհանոցային սպասքները, օգտագործելով մաքրող միջոցներ:
Ինչպես պահպանել հացահատիկի հյութը:
Թարմ սեղմված աղցան հյութը հարմար է միայն կարճ ժամանակահատվածում օգտագործելու համար, եւ միայն արտաքին օգտագործման համար, այն պետք է խմորվի կամ պահածոյացված լինի:
Սեղմված հյութ
Ֆոնդերի պահպանման համար `
- Թարմ հեղուկը լցվում է ապակե կոնտեյներով:
- Խստորեն փակեք կափարիչը եւ դրեք այն մութ տեղում, +20 + 30º C ջերմաստիճանի պայմաններում:
- 5-6 օր հետո հյութը սկսում է թափառել, այնպես որ դուք պարբերաբար բացեք այն գլխարկը, որպեսզի ազատ արձակվի գազը, որից հետո այն կրկին փակ է: Ֆերմենտացման ժամանակահատվածը կարող է տեւել մեկից մեկուկես ամիս: Այս պահին հյութը չի կարող օգտագործվել:
- Խմորումից հետո հյութը կրկին զտվում եւ պահվում է սառնարանում:
Մաքուր ձեւով հյութը պահվում է մինչեւ 6 ամիս:
Chistel հյութը օղիով
Հյութի ծխախոտը խառնվում է օղիով կամ ալկոհոլով, 1: 1 հարաբերակցությամբ, երկարաձգելու համար: Այսպիսով, օղիով խառնված խմորիչ հյութը կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարի կամ երկու կամ երկու տարի, չնայած այն ավելի լավ է օգտագործել մեկ տարի, այնուհետեւ պատրաստել թարմ:
Դուք կարող եք խառնել օղիով եւ քաղցր քացախով հյութ:
- Խառնուրդը խառնելուց հետո, կոնտեյնը փակվում է կոպի հետ եւ երեք շաբաթվա ընթացքում մութ, համեմատաբար զով տեղում պնդում:
- Այնուհետեւ հանել սառնարանում սնկամանը:
Այսպիսով, պատրաստված արտադրանքը կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարի:
Պահածոյացված հացահատիկի հյութ
Այս հյութը պատրաստելու համար հարկավոր է վարվել այսպես.
- Հյութը շաքարով խառնվում է 1: 1 հարաբերակցությամբ:
- Շաքարի լուծույթից հետո ավելացնել ալկոհոլը այնպիսի քանակությամբ, որ ալկոհոլի մակարդակը արդյունքում առաջացող խառնուրդում կազմում է 10%:
- Արդյունքում լուծումը թափվում է ապակե կոնտեյներով, կնքված եւ պահվում է սառնարանում: