Պանամայի ազգային խոհանոցը հարուստ է եւ բազմազան: Դրա ձեւավորումը ազդել է երկրի բարենպաստ աշխարհագրական դիրքի եւ աշխարհի երկու խոշոր օվկիանոսների վրա: Այս գործոնների շնորհիվ Panamanian շուկաները լի են էկզոտիկ պտուղներով, թարմ ձուկով եւ այլ ծովամթերքներով ամբողջ տարվա ընթացքում: Դիրքը խաղացել է նաեւ Աֆրո-Կարիբյան համայնքների հարեւանությամբ, երբ բնակիչը շրջապատում է Իսպանիան եւ, իհարկե, պետության բնիկ բնակչության ինքնությունը:
Պանամայի խոհանոցի առանձնահատկությունները
Պանամանյանները հիմնական արտադրանքն են, բրնձով եւ լոբիներով, որոնցից տեղացիները սովորել են տասնյակ համեղ կերակրատեսակներ պատրաստել: Այստեղ ոչ պակաս հայտնի են Cassava եւ բանանները: Նրանք խաշած են, տապակած, աղած, օգտագործվում են չիպսեր, կարտոֆիլ եւ այլն:
Պանամայի ծայրամասային տիպին բնորոշ են տավարի մսի, ինչպես նաեւ տավարի եւ խոզի միսը: Քաղաքի ռեստորաններում Դուք կարող եք վայելել ձկան եւ այլ ծովամթերքների ճաշատեսակներ, որոնք մատուցվում են անուշահոտ սխտորի սոուսով եւ թարմ լոլիկի եւ կարմիր սոխի խառնուրդով: Էքզոտիկ սննդի երկրպագուները ձգտում են հայտնաբերել ծովային տաշտերի ձվերից ճաշատեսակներ: Մենք զգուշացնում ենք, որ դա անօրինական է, քանի որ սողունները պահպանվում են պետական մարմինների կողմից `փոքրաթիվ թվերի եւ սպառնալիքի պատճառով:
Ավանդական Պանամա խոհանոց
Մի անգամ հյուրընկալ Պանամայում, փորձեք հետեւյալ ճաշատեսակները, որոնք պատմում են երկրի առանց գաղութային ավանդույթների մասին .
- Gallo Pinto եւ Guacho de Rabito ավանդական ճաշատեսակներ են, որոնց բաղադրատոմսով դուք կհանդիպեք բրնձի եւ լոբի:
- Hojaldras - խմորի քաղցր ռոլլ, առատորեն շաղ է դարչինով եւ շաքարով: Հաճախ դա նախաճաշ է:
- Guacho de marisco- ը սիրված է Panamanian ապուր: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են բրնձի եւ ծովային ձկներ:
- Pargo rojo frito - ծովային բասը մարինացվում է անուշաբույր համեմունքներով, աղացած ամբողջությամբ եւ մատուցվում է թխված բանանով, կոկոսի, բանջարեղենով, բրնձով:
- Pollo sudado - եռացրած հավի բանջարեղենով:
- Ropa vieja con patacones - լավ տապակած սթեյք կամ սթեյք, որոնք լրացվում են խաշած բրնձով, լոլիկով, սխտորով եւ սոխով:
- Sancocho - անուշահոտ հավի արգանակ սպիտակ բրնձով եւ ավանդական համեմունքներով:
- Bodichi- ն բրինձի տերեւներում փաթաթված բրնձով քաղցր թան է:
- Bienmesabe - ավանդական քաղցրություն, որը համարվում է Պանամայի խորհրդանիշներից մեկը:
- Սարիիմաան մի նախուտեստ է, որտեղ ձվերները լցոնված են cassava խյուսով եւ միսով:
- Ceviche - նախուտեստ, ծովային ձկներից, մարինացվում է կիտրոնի հյութով `սոխով եւ պղպեղով:
Խմիչքներ Պանամայում
Տեղացիները պարզապես կոկտեյլ են պաշտում չմշակված կոկոսի հյութերից, որոնք նրանք կոչում են «խողովակ»: Բառերը եւ ռեստորանները հաճախ ծառայում են արեւադարձային մրգերի կոկտեյլներ, որոնք ներառում են կաթ եւ շաքար: Փրփրացող խմիչքի երկրպագուները կարող են ուշադրություն դարձնել «Բալբո», «Պանամ», «Ատլաս» գարեջրի տեղական բրենդներին, որոնք առանձնանում են որակյալ եւ հիանալի համով: Դժվար խմիչքներից է Seco, պատրաստված շաքարավազից:
