Սննդային թունավոր վարակները մի շարք սուր վարակիչ հիվանդություններ են, որոնք առաջանում են միկրոօրգանիզմների եւ դրանց տոքսիններով վարակված սննդամթերքի սպառման հետեւանքով: Հիվանդությունը հաճախ հանդիպում է տաք սեզոնում, տ. օդի ջերմաստիճանը նպաստում է բակտերիաների արագ աճին: Այս դեպքում թունավոր վարակը կարող է առաջանալ անհատական դեպքերում եւ հանրային սննդի հաստատություններում բռնկումներ:
Սննդի թունավոր վարակների պաթոգեններ
Տարբեր միկրոօրգանիզմները կարող են հանդես գալ որպես սննդի թունավոր վարակների հիվանդություններ, այդ թվում, այն մարդկանց, որոնք հանդիսանում են մարդու աղիքի նորմալ բնակիչներ (պայմանականորեն պաթոգեն բակտերիաներ): Հաճախ սննդամթերքները վարակվում են հետեւյալ բակտերիաների եւ դրանց տոքսիններով.
- E. coli ;
- սալմոնելլա;
- shigella;
- ստաֆիլոկոկի;
- streptococci;
- clostridia;
- enterococci;
- պրոտե եւ այլն:
Մարմնի պաթոլոգիական պրոցեսը զարգանում է ոչ միայն սննդամթերքի կուտակված բակտերիալ տոքսիններով ընդհանուր թունավորման պատճառով, այլ նաեւ որպես թունավոր վարակի պատճառող նյութեր հանդիսացող միկրոօրգանիզմների քայքայման արտադրանքների հետեւանքով:
Սննդամթերքի թունավորման նշանները
Սննդամթերքի թունավոր վարակների ինկուբացիոն շրջանը սովորաբար կազմում է 8-14 ժամ: Սա մեծապես որոշվում է մարդու իմունային համակարգի վիճակը: Չնայած վարակիչ գործակալների բազմազանությանը, վարակի կլինիկական պատկերը հիմնված է հետեւյալ հիմնական նշանների վրա.
- ընդհանուր վնասվածք;
- սրտխառնոց
- կրկնվող ցանկությունները փսխման համար.
- հաճախակի ազատ աթոռ (մինչեւ 15 անգամ);
- որովայնի ցավը կտրելը կամ կտրելը.
- մաշկի բլրացում;
- չոր բերան;
- ծարավը;
- ջերմություն;
- գլխացավ;
- սիրտը բարձրացրեց:
Այս դրսեւորումները կապված են նրանով, որ մանրէների տոքսինները առաջացնում են աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի բորբոքում, ինչպես նաեւ խթանում է մարսողական ջրանցքի շարժունակությունը:
Սննդի թունավոր վարակների ախտորոշում
Պաթոգեն հայտնաբերելու համար մանրէաբանական ուսումնասիրությունը կատարվում է փսխման, նատրիումի եւ ստամոքսի լվացումների, ինչպես նաեւ այնպիսի արտադրատեսակների, որոնք կարող են վարակվել:
Սննդային թունավորումների արտակարգ խնամք
Երբ հիվանդության ախտանիշները հայտնվում են, հնարավորինս շուտ սկսեք հետեւյալ գործողությունները.
- Կատարեք ստամոքսային լվացում `վարակված սննդամթերքի եւ տոքսինների մնացորդները հեռացնելու համար: Դրա համար հիվանդը պետք է խմեցնի առնվազն 2 լիտր եռացրած ջուր, խմորի սոդայի լուծույթ (2%) կամ կալիումի պերմանգանատի լուծույթ (0.1%), որին հաջորդում է փսխումը:
- Խմել տաք քաղցր թեյ:
- Ստացեք սորբենտ (ակտիվացված ածխածնի, Enterosgel, Polysorb եւ այլն):
- Վերցրեք հակասպազմոդիկ (ուժեղ ցավով):
Սննդամթերքի հիվանդությունների բուժում
Հիվանդության բուժման գլխավոր խնդիրը `ժամանակի ընթացքում լուծարման եւ փսխման հետ կապված հեղուկի կորուստը լրացնելու համար: Դա անելու համար պետք է խմել շատ ջուր, թեյ եւ հատուկ վերականգնման լուծումներ: Թունավոր վարակի ընթացքի մեղմ կամ միջին ծանրության դեպքում հնարավոր է տանը բուժում: Ծանր դեպքերում հիվանդները հոսպիտալացվել են, նրանց տրվում են վերականգնման խառնուրդների ներերակային կառավարում: Ապագայում խորհուրդ է տրվում.
- թերապեւտիկ դիետա;
- ֆերմենտային պատրաստուկների ընդունում;
- պրոբիոտիկայի ընթացքը:
Թունավոր վարակների կանխարգելում
Սննդամթերքի հիվանդությունների կանխարգելման հիմնական միջոցները ուղղված են մթերքների աղտոտման կանխմանը եւ սննդամթերքի վերարտադրության կանխմանը: Դրանք հետեւյալն են.
- սննդամթերքի պատրաստման, պահելու եւ տեղափոխման ժամանակ սանիտարական նորմերի պահպանումը.
- անձնական հիգիենայի իրականացում: