Երբ որոշում կայացնեն ճիշտ սնունդը, ապա անհնար կլինի խուսափել զգուշությամբ ուսումնասիրել սննդային հավելումների տարբեր տեսակների առկայությունը: Օրինակ, եթե արտադրանքը E391 (phytic թթու) ունենա, ապա ինչ օգուտ եւ վնաս կկիրառվի դրանցից, եւ այն արժե գնալ: Անմիջապես չեմ ասի, որ ես ստիպված կլինեմ խնդրին նայել տարբեր անկյուններից:
Ֆիտիկաթթուի օգուտը եւ վնասը
Պետք է հասկանանք, որ այս բաղադրիչը ոչ թե հեռավոր լաբորատորիայում խելագար գիտնականի աշխատանքի արդյունքն է, այլ վերաբերում է բնության նվերներին: Ֆիտիկաթթու պարունակող ապրանքները մեզ ամեն օր շրջապատում են, հիմնականում պղպեղ եւ հացահատիկ: Եվ երբ դուք ամբողջովին չի կարող բացառել այս տարրը ձեր սննդակարգից, արժե իմանալ, թե ինչպես է այն ազդում մարմնի վրա:
Ֆրիթիկ թթունն ուսումնասիրվել է համեմատաբար վերջերս, սակայն այժմ այն ակտիվորեն օգտագործվում է դեղերի արտադրության մեջ, ինչպես նաեւ օգտագործվում է կլեպ ընթացակարգերում: Նրա առավելությունն այն է, որ վերջինիս ընթացակարգը նրբորեն վերացնում է մաշկի վերին շերտը, առանց խորը վնասների, առաջացնելով գրգռվածություն: Բացի այդ, այս թթունն օգտագործվել է որպես սննդային հավելում եւ գինի պարզաբանելու համար: Սակայն վերջին գիտական աշխատությունը հայտնել է, որ սննդի մեջ ֆտիտաթթունքը կարող է ոչ միայն օգուտ տալ, այլ նաեւ վնասել, ուստի խորհուրդ է տրվում չօգտագործել սննդային հավելումների քանակի մեջ: Հիմնական վտանգն այն է, որ նյութը կարող է հանքանյութեր կապել, թույլ չտալով նրանց մարսել, որի արդյունքում մարմինը կարող է զգալիորեն նվազագույն օգտակար հանածոների պակասի զգալ: Ճիշտ է, phytic թթու պարունակող արտադրանքները դեռ չեն ավարտվել, ուստի շատ վաղ է խոսել տարրի բացասական ազդեցության աստիճանի մասին: Այնուամենայնիվ, այժմ խորհուրդ է տրվում նվազեցնել իր սպառումը նվազագույն հիվանդությունների, 6 տարեկան երեխաների եւ հղի կանանց ներկայությամբ: Այսպիսով, արժե գոնե իմանալ, թե որտեղ է պարունակում բուսական յուղը:
Դրանց մեծ մասը քնջութի եւ լոբուի մեջ, բայց կարտոֆիլի եւ սպանախի մեջ գրեթե չկա: Այս տարրը նույնպես հայտնաբերված է շատ խմբերի, ընկույզների եւ պղպեղի մեջ: Բայց կա լավ նորություն, այս նյութի ազդեցությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել կամ նույնիսկ չեզոքացնել: Իհարկե, մարդու մարմնում գոյություն ունի թթու-ֆիտասին հակազդելու տարր, բայց դա շատ փոքր է, ուստի արժե օգտագործել օժանդակ միջոցները: Սա բնական խմորիչի կիրառումը թխելու ընթացքում, ձավարեղենների ծաղկման եւ հացահատիկի հալեցման ընթացքում acidified ջրի կամ կաթի մեջ: Թվում է, որ մեր նախնիները գուշակել են հացահատիկի բովանդակության մասին նման նենգ նյութը, որպես ֆիթիկ թթու, քանի որ հին բաղադրատներից շատերը հիմնված են նույն առաջարկությունների վրա: Բացի այդ, որոշ ուսումնասիրություններ հաստատում են, որ հավասարակշռված դիետան նաեւ կարող է օգնել մարմնին հաղթահարել այդ բաղադրիչի ազդեցությունները, ուստի անհրաժեշտություն չկա խուճապի մատնել սննդի մատչելիության վերաբերյալ: