Այս համեղ հացը, որպես կանոն, ծառայում է արեւելյան եւ հնդկական խոհանոցների ճաշատեսակներ: Ինքն իրեն շատ համեղ է եւ հուզիչ: Դուք կարող եք այն պատրաստել նախաճաշի համար: Եթե դուք ունեք հացագործ, ապա նախապատրաստումը դժվար չի լինի, քանի որ հացի պատրաստման համար հաց պատրաստելու բաղադրիչը բավականին պարզ է:
Հաց `եգիպտացորենի ալյուրից` բաղադրատոմսով
Տնական հացը միշտ շատ ավելի օգտակար է, քան խանութը: Այս հացը եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված հացաբուլկեղենի մեջ ստիպված կլինի համտեսել ձեր բոլոր ընտանիքներին: Հատկապես այն համեղ է մեղրով առավոտյան թեյի համար: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է Panasonic հացի արտադրողի մեջ եգիպտացորենի հաց պատրաստելու համար, եթե դուք ունեք մեկ այլ մոդել, ապա ավելի մանրամասն դիտեք բաղադրատոմսը եւ փորձեք նման տեսք տրամադրել ձեր սարքին:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 400 գ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 100 գ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 370 մլ:
Նախապատրաստում
Հացաթխման գդալով լցնել ցորենը եւ եգիպտացորենի ալյուրը: Ալյուրի բլուրից մեկ ուղղությամբ լցնել աղը եւ լցնել ձիթապտղի յուղը, մյուս կողմից, չոր խմորիչը, որի վերեւում շաքարավազը լցրեք: Նաեւ աղացրեց ջուրը աղի վրա: Հացաբաց պատրաստեք «կանոնավոր հաց» ծրագրի համար, ժամանակն է `4 ժամ, չափը` XL, խառնուրդ `միջին: Երբ հացը պատրաստ է, դրեք մի ուտեստի վրա եւ մի սրբիչով ծածկեք, այնպես որ նա մի պահ կանգ առավ:
Ինչպես եփել եգիպտացորեն հացը պանրով:
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի ալյուր - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- կեֆիր - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- պանիր `200 գ;
- մի խառնուրդ իտալական խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Խորը ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորեն եւ ցորենի ալյուրը: Ավելացնել աղ, չոր խմորիչ, իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ (եթե դուք չեք գտնում խառնուրդը, ապա պարզապես ավելացրեք առանձին `ռեհան, ուրց, կանաչ սոխ) եւ քերած պանիր: Ամեն ինչ լավ է խառնել: Կառուցեք խառնուրդը ալյուրի խառնուրդից եւ մեջտեղում մի խողովակ, ապա լցնել ձիթապտղի յուղը եւ կեֆիրը: Խմորը հունցել այնպես, որ այն հեռանա ձեռքերից: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ցորենի ալյուր: Կափարիչը մի սրբիչով ծածկեք եւ 40 րոպե տաք տեղը դրեք, որպեսզի խմորը գա: Դրանից հետո կրկին բարձրանալը: Հացը կաղապարի մեջ դնելը, նախապես յուղազերծելը, մի քանի անգամ զառանցել պտուտակով, մի քանի կրճատել եւ հացը թողնել եւս մեկ 25 րոպե: Թխել հացը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ թխել հացը մոտ 40 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո հացագործը անջատեք եւ հացը թողեք 10 րոպե:
Եգիպտացորենով եփած խմոր
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի - 150 գ;
- ցորենի ալյուր - 300 գ;
- մութ կոտլետներ - 1 tbsp. գդալ;
- ցորենի թթխմորը `150 գ;
- տաք ջուր - 200 մլ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Եփած ալյուրը լցնել փոքր կոնտեյներով, լցնել տաք ջրով եւ ծածկել: Երբ զանգվածը սառեցվել է սենյակային ջերմաստիճանում, դուք կարող եք սկսել խմոր խառնել: Խորը գդալով լցնել ցորենի ալյուրը, ավելացնել աղը, եգիպտացորենի խառնուրդը, թթխմորը, մարգարիտը եւ ձիթապտղի յուղը: Խառնել լավը եւ խմոր խառնել այնպես, որ այն չի մնում ձեր ձեռքերին: Եթե պարզվի, որ մի քիչ ջուր է լցնում: Պատրաստ պատրաստել խմոր, գետնին մեջ գցել, փաթաթել այն ֆիլմի վրա եւ գիշերը դնել այն սառնարանում, ներքեւի սայլակով:
Հաջորդ օրը, վերցրեք խմորը սառնարանից եւ թող տաք մեկ ժամ տաք է տաք տեղում: Ապա ալյուրի փաթաթված խորհուրդը դրեց եւ մի բոքոն ձեւացրեց, մի փոքր կտրվածք թողնելով դրա վրա: Բաղադրիչի ներքեւի մասը հացագործի համար ցորենի ալյուրի մեջ ցանել եւ դրեց ձեր բոքսը: Սրբիչով ծածկեք եւ թողեք մոտ երկու ժամ: Նախքան փխրեցրեք, հացահատիկի վերին շաղ տալ ջրի հետ: Եգիպտացորենի հաց թխել 210 րոպե ջերմաստիճանի դեպքում, 50 րոպե: Առաջին 10 րոպեն, պարբերաբար ցանել հացը ջրով: Հացը կտրում է կտրող խորհուրդը եւ թող սառը: