Ձվերը աշխարհի ամենատարածված ապրանքներից մեկն են: Առավել տարածված հավի ձվերը առավել մատչելի են: Այնուամենայնիվ, սննդի մեջ կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի թռչունների ձվերը, եւ նույնիսկ որոշ սողունների ձու (օրինակ, տ turtles):
Դա վնասակար է ուտել շատ ձու:
Ձվերը լավ սպիտակուցի աղբյուր են, որը շատ ավելի հեշտ է մարսվում, քան մսի, բացի այդ, պարունակում են գրեթե բոլոր անհրաժեշտ վիտամինները (բացառությամբ `վիտամին C) եւ շատերը, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի հանքային նյութերի համար: Թվում է, որ նման հիանալի հատկությունների հիման վրա հարց է առաջանում, թե ինչու հնարավոր չէ շատ ձու ուտել, ընդհանրապես չպետք է առաջանա: Չնայած դրան, բժիշկների միջեւ վեճեր են լինում, թե արդյոք այն շատ վնասակար է ուտելու համար, հարուստ է հարյուր տարի: Այս ապրանքի սպառման հակառակորդների հիմնական փաստարկներից մեկը ձվի բարձր խոլեստերինի պարունակությունն է: Իրոք, մեկ ձվի մեջ խոլեստերինի պարունակությունը օրական ընդունման տոկոսադրույքի 2/3 է: Սակայն, միեւնույն ժամանակ, այն պարունակում է լեցիտին, որն օգնում է հեռացնել այսպես կոչված «վատ» խոլեստերինը մարմնից եւ նաեւ անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի, սրտի եւ լյարդի նորմալ գործելու համար: Բացի այդ, դեռեւս բավարար համոզիչ ուսումնասիրություններ կան, որոնք վկայում են, որ խոլեստերինի մեծ քանակությամբ պարունակող ուտելիքները կարող են զգալիորեն մեծացնել արյան մեջ բովանդակությունը: Փոխարենը կա տարբեր գործոնների համակցություն, որոնցից մեկը, հավանաբար, անհատների գենետիկական հատկանիշն է:
Եթե դեռ որոշել եք նվազեցնել խոլեստերինի քանակությունը ձվի հետ, ապա բավարար է սահմանափակել ձվի դեղնուցների սպառումը, քանի որ այդ հեքիաթը պարունակվում է դրա մեջ:
Հավի հավկիթի վնաս
Հաջորդ փաստարկը, հավանաբար, ձվի, հատկապես հավի վնասների համար, հաճախակի ալերգիկ ռեակցիա է այս արտադրանքի համար: Սա հատկապես ճիշտ է երիտասարդ երեխաների համար: Այս դեպքում դուք կարող եք մի քանի առաջարկներ ներկայացնել.
- Եթե կա հավի ձու ալերգիա, կարող եք փորձել փոխարինել այլ թռչունների ձվով (բրոնզ, թուրին):
- Դուք կարող եք ի սկզբանե ամբողջությամբ վերացնել այս արտադրանքը, օգտագործելով, ապա սկսեք մտնել դիետա աստիճանաբար եւ փոքր մասերում:
- Ձեռք բերեք ձվեր այլ արտադրողի կողմից: Թերեւս ալերգիկ ռեակցիան չի առաջացնում ձվի ինքը, այլ հավելումների միջոցով թռչունների ձողը: Այլապես, այսպես կոչված «օրգանական» ձու, i. բնական պայմաններում աճեցված ձու ձու:
- Երրորդ, եւ, թերեւս, ամենակարեւոր պատճառը, թե ինչու վնասակար է ուտել շատ ձու, սաղմոնելլայի վարակի աճի ռիսկն է:
Salmonellosis- սալմոնելլայի սերմերի բակտերիայից առաջացած սուր աղիքային վարակը հատկապես վտանգավոր է երեխաների համար: Այս տհաճ վարակով վարակվելուց խուսափելու համար հարկավոր է հետեւել մի քանի պարզ կանոններին.
- Հատուկ վնասը կարող է առաջացնել հում (հավի եւ ոչ միայն) ձվեր `չստուգված մատակարարներից:
Հետեւաբար ավելի լավ է 15-20 րոպե տաքացնել դրանք: - Խոհարարից առաջ մանրացրեք ձվերը քացախով: Դրանից հետո մի մոռացեք նաեւ ձեր ձեռքերը լվանալ:
- Եթե վնասվածքի տակ ընկնելը, ապա օգտագործեք նման ձվի սննդի համար:
Եվ վերջապես, կան հիվանդություններ, որոնցում ձվի օգտագործումը իսկապես հակասում է.
- քաղոլիտիասիս, ձու կարող է առաջացնել կոլիկ;
- զգուշությամբ, ձու պետք է սպառվեն շաքարախտով եւ երիկամային հիվանդությամբ: