Դիակի ճիշտ աշխատանքի անհնար է առանց օգտակար նյութերի, որոնք հիմնականում ստացվում են սննդամթերքից: Դրանք ներառում են վիտամին E (tocopherol): Այն ներառում է երեք կարեւոր տարր. Ջրածնի, թթվածնի եւ ածխածնի: Կարեւոր է իմանալ, թե որ պարենային ապրանքները պարունակում են վիտամին E , որպեսզի հավասարակշռությունը պահպանի մշտապես, հակառակ դեպքում առողջության հետ կապված խնդիրներ կարող են առաջանալ, օրինակ, մկանային դեգեներացիա, գլիկոգեն մակարդակ, մոծակի վնաս, եւ այլն: Հատկանշական է, որ վիտամին E- ը ճարպային լուծելի է, այն չի խախտում բարձր ջերմաստիճանի, ալկալիների եւ թթվի ազդեցության պատճառով: Այս օգտակար նյութը թույլ չի տալիս նույնիսկ այն դեպքում, եթե ապրանքը խառնվում է եռացող, բայց դրա համար վնասակար է արեւի լույսը եւ քիմիական նյութերը:
Ինչ պարունակող պարունակում է վիտամին E- ը:
Սկզբից ուզում եմ ասել, որ վիտամին E- ն անհրաժեշտ է արյան անոթների եւ սնուցման բջիջների ամրապնդման համար, ինչպես նաեւ կանխում է ծերացումը եւ ամրապնդում է իմունային համակարգը: Բնության մեջ, tocopherol- ը սինթեզվում է բույսերի մեջ, ինչպես նաեւ բակտերիաների որոշ տեսակների մեջ: Պետք է նշել, որ վիտամին E- ն ոչ միայն պտուղներից է, այլեւ մյուս մասերում: Վիտամին E- ի բարձր պարունակությամբ արտադրանքներն են բույսերի սերմերը, քանի որ թոքոերոլը անհրաժեշտ է սաղմերի նորմալ զարգացման համար: Այս նյութի մեծ քանակի կարելի է ձեռք բերել սննդամթերք, ընկույզ եւ սերմեր, օրինակ, պակասները եւ արեւածաղիկները:
Պարզելու համար, թե որ սննդամթերքներում է շատ վիտամին E, պետք է նշել եւ բուսական յուղեր, որոնք հարուստ են tocopherol- ով: Օրինակ, 100 գրամ ցորենի մածունի յուղը պարունակում է 400 մգ, իսկ սոյայի մոտ 160 մգ: Հատկանշական է սննդամթերքի կողմնակիցների շրջանում, ձիթապտղի յուղը 100 գ-ի համար 7 մգ է: Կարեւոր է ասել, որ որոշ յուղեր պարունակող նյութեր են, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մարմնի աշխատանքի վրա, ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրանք: Այս կատեգորիայում ներառում է ափի եւ կոկոսի յուղ: Ինչ վերաբերում է կարագին, այն չի ներառում այդքան tocopherol, բայց հավասարակշռության համար այն կարող է ներառվել դիետայի մեջ, ուստի 100 գ-ի համար կա 1 մգ վիտամին E:
Եթե վերլուծեք միջին մարդու մենյուը, ապա ամենից շատ վիտամին E- ն ստանում է մրգերի եւ բանջարեղենի շնորհիվ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ չնայած այս ապրանքատեսակներում փոքրիկ tocopherol կա, դրանք սպառվում են մեծ քանակությամբ: Եկեք վերցնենք որպես 100 գ ի վիտամին E պարունակող արտադրատեսակ `լոբի` մինչեւ 1,68 մգ եւ կիվի `մինչեւ 1,1:
Խոսելով այն մասին, թե որտեղ են պարունակվում վիտամին E- ն, մենք նաեւ ուշադրություն կդարձնենք այս նյութի բովանդակության մեջ չհանդիսացող մսի արտադրանքին, բայց դրանք կարող են օգտագործվել իրենց հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Օրինակ, տավարի լյարդում `100 գրամի դիմաց 1.62 մգ, իսկ խոզի ճարպը, 0.59 մգ: Եթե մսամթերքը չորացրած, չորացրած եւ պահպանված է, tocopherol- ի գումարը նվազեցվում է նվազագույնի:
Պարունակում է վիտամին E եւ հացահատիկներ, սակայն նվազագույն քանակությամբ: Բացի դրանից, պետք է նշել, որ բուժումը օգտագործելու դեպքում, օրինակ, սառցադաշտը, թոքոերոլի քանակը կրճատվում է: Եթե մենք խոսում ենք բրնձի մասին, ապա անպտուղ խմբերում 20 անգամ ավելի շատ վիտամին E- ն է, քան ոսկորները: Այս օգտակար նյութի համակենտրոնացումը նվազում է արտադրանքի grinding արդյունքում:
Կաթում եւ դրա ածանցյալներում կա վիտամին E, սակայն փոքր քանակությամբ, բայց կանոնավոր սպառման դեպքում այդ արտադրանքը կարող է ազդել մարմնի նյութի մնացորդի վրա: Օրինակ, 100 գ ընդհանուր կաթում պարունակում է 0.093 մգ, իսկ կրեմով, 0.2 մգ: Ինչ վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին եւ պանրի, երկարաժամկետ պահեստավորման արդյունքում ընկնում է վիտամին E- ի նման քանակությամբ սննդամթերքներում: