Կենդանիների ճարպերը սարսափելի հեղինակություն ունեն, բայց մեծ մասի համար դա ընդամենը միֆ է: Ճարպեր, ներառյալ հագեցած ճարպեր, պատշաճ աճեցված կենդանիներից վերցրած, չեն առաջացնում սրտի հիվանդություն, քաղցկեղ, խոլեստերինի ավելացում, գիրություն եւ մնացած բոլոր հոգիները: «Սննդամթերքի գիտության եւ սննդակարգի քննադատական դիտարկումներ» շարքի «Միս ճարպի դերը մարդու դիմանայում» ուսումնասիրությունը հաստատում է, որ կենդանական ճարպերի վնասը չափազանցված է:
Կենդանական ճարպի օգուտը եւ վնասը
Դոկտոր Շիրաիշիի գլխավորությամբ ճապոնական գիտնականների խմբի ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ տավարի յուղը կարող է մեծացնել կրծքագեղձի քաղցկեղի դեմ պայքարում համակցված լինոլիկ թթվի արդյունավետությունը: Կան նաեւ այն աշխատանքները, որոնք ապացուցում են, որ տավարի ճարպը ավելի լավն է, քան արեւածաղկի ձեթը, օգնում է վիտամին A- ի յուրացմանը, եւ որ տավարի ճարպը նվազեցնում է լյարդի վտանգը ալկոհոլիզմի համար:
Հայտնի դարձավ, որ հագեցած ճարպը կարեւոր դեր է խաղում մարմնի ամրապնդման գործում, որն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, ոսկրային համակարգը, ապահովել բջիջների էներգետիկ եւ կառուցվածքային ամբողջականությունը եւ նյութափոխանակության հիմնական ճարպային թթուները: Ամենակարեւորը, կենդանիների ճարպերի կազմը ներառում է խոլեստերինի նվազեցման եւ սրտի մկանների ամրապնդման նյութեր: Հետեւաբար, առանց կենդանիների ճարպերի դիետա, կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության վտանգը:
Ի դեպ, մինչեւ ինսուլինի հայտնաբերումը, շաքարախտի բուժման միակ ձեւը դիետան էր, շատ բարձր յուղայնությամբ եւ զրոյական ածխաջրածին պարունակությամբ: Հագեցած ճարպեր չեն առաջացնում ինսուլինի դիմադրություն: Դա պայմանավորված է տրանս ճարպերից, եւ նրանց ժողովուրդը, ցավոք սրտի, շփոթված է հագեցված ճարպերով:
Շատերը լսել են կենդանիների ճարպերի վտանգների մասին, սակայն ներկայում գիտնականները հետազոտում են, որ պետք է հաստատեն կամ չհամոզեն XX դարի դիետիկների առաջարկությունները: Հետեւաբար, ժամանակակից սննդաբանները խորհուրդ են տալիս շտապ եզրակացություններ անել: Եթե դուք դեռ վախենում եք բացասական հետեւանքներից, կարող եք պարզապես փորձել դիետան, կենդանիների ճարպերի ողջամիտ սահմանափակումով:
Կենդանիների ճարպեր մեր սեղանի վրա
Որոնք են այն մյուս փաստարկները, որոնք վերադարձնում են մեր սննդակարգին, անթույլատրելիորեն մոռացված յուղը եւ սմալետները:
- Սովորաբար նրանք ավելի թանկ են, քան հիմա, երբ այն հայտնի է կոկոսի կամ ձիթապտղի յուղով:
- Ցանկացած կենդանական ճարպի գդալը ամբողջ օրվա ընթացքում ձեզ տալիս է հիանալի էներգիայի խթան:
- Դա համեղ է: Սոյայի եւ կարագի յուղը վնասակար չէ: նրանք մեր հացահատիկի դեմ հանցագործություն են: Խոհարարության մշակույթը նաեւ փորձարկում է տարբեր ճարպեր:
Հիշեցնում ենք ձեզ, որ նախքան մաքուր կենդանական ճարպը օգտագործելը, այն պետք է բուժվի. Ջերմացեք այն հալվելու համար, եւ բոլոր կեղտերը բարձրացել են վերեւում: