Վարնիկները կեռասով `բաղադրատոմսով

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին իր բաղադրատոմսը ունի կեռասով կերակուր պատրաստելու համար: Եվ դրանք այնքան բազմազան են, որ արդեն իսկ անհնար է ասել, թե որոնք են «vareniki» են «իրական», եւ որոնք պարզապես տատանումներ են թեմայով: Խմոր `ջրի, կաթի եւ կեֆիրի, նիհար, խմորիչ եւ ծույլ կաթնաշոռ - այսօր մենք կփորձենք մեծանալ եւ պատմել այս ավանդական ուտեստի բոլոր տեսակների եւ գույների մասին:

Recipe Ուկրաինայի vareniki հետ թարմ կեռաս

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 4 կետ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• կեռաս - 500 գ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Մածուն, սոդա եւ աղով մեղմորեն ծեծել է ձվի հետ: Աստիճանաբար ավելացնելով ցորենի ալյուրը, մենք խառնել ենք բավականին կտրուկ, բայց փափուկ խմոր: Կպցրեք սրբիչով եւ մի փոքր հանգստացեք:

From կեռաս հեռացնել ոսկորները եւ խառնել հատապտուղների հետ, շաքարավազ: Մենք խմորից ենք ընկնում, գլորում ենք այն զբոսաշրջիկի մեջ եւ կտրում այն ​​փոքր կտորներով: Մենք յուրաքանչյուրը գլորում ենք բարակ տափակ տուփի մեջ, կենտրոնում լցնում ենք եւ զգուշորեն ծածկում եզրերը:

Կաթսայի մեջ մի քիչ աղ եւ բուսական յուղ ավելացրեք: Անընդհատ բորբոքվում ենք, մենք խառնում ենք խաշած ջրի մեջ: Երբ նրանք գալիս են, մենք հանում ենք կրակը, ծածկում ենք այն գավազանով եւ մի քանի րոպե կանգնում են վառելիքին: Այնուհետեւ հեռացրեք աղմուկը եւ թող թափեք: Մի կտոր կարագ թույլ չի տա պտուղները միասին մնալ:

Համեղ շոկոլադե աղցանների բաղադրատոմսը կեռասով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ալյուր - 300 գ;
• ջուր - 2/3 կետ;
• կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 տ.մ.
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար `

• կեռաս - 300 գ;
• շոկոլադե սեւ - 50 գ;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Անհրաժեշտ ալյուրի 2/3-ը, մենք անցնում ենք մի գավաթ եւ աստիճանաբար ավելացնում եռացող ջուր, կպչուն կեղեւը խմորելու մեջ : Մենք սպասում ենք, որ դա մի քիչ սառը է: Դրանից հետո ավելացնել կակաո, շաքար, աղ եւ կարագ: Աստիճանաբար ներկայացնել մնացած ալյուրը եւ խմորը խառնել: Մենք գլան ենք գցում մի գավաթ, ծածկում ենք սննդի ֆիլմով եւ մեկ ժամ թողնում «հանգստանալու»:

Հեռացրեք կեռասից կեռասից, շաքարավազով խառնել: Ջրի բաղնակում, հալեցնում շոկոլադը, ավելացնում է յուղը, խառնել եւ թողնել զանգվածային սառեցումը: Նիհարորեն խառնել խմորը, կտրել շրջանակները մի բաժակով: Յուրաքանչյուր կենտրոնի մեջ մի քանի կեռաս եւ մի շոկոլադի զանգված: Մենք պատրաստում ենք վառելիքի եւ եռացրած ջրում եռալով եռացրեք մինչեւ պատրաստ:

Ի դեպ, եթե դուք շոկոլադը բացել եք կարագով, ապա բաղադրատոմսերը կաղամբով պատրաստված են այս բաղադրատոմսով, լիովին նիհար:

Recipe for vareniki հետ սառեցված կեռաս համար մի քանի

Բաղադրությունը `

• խմորիչ (չոր) - 1,5 թեյի գդալ:
• կաթ - 200 մլ;
• ալյուր - 450 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• կարագ - 75 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• կեռաս սառեցված - 400 գ;
• շաքար `100 գ:

Սոուսի համար `

• շաքար `50 գ;
• mac - 50 գ;
• թթվասեր `200 գ:

Նախապատրաստում

Շաքարավազը եւ խմորիչները սերմացու են տաք, մարմնի ջերմաստիճանում, կաթում: Ավելացնել հալված կարագը, մեկ ձու եւ մի պտղունց աղ: Խառնել լավը եւ ավելացնել ալյուրը: Խառնել հարթ, առաձգական խմոր: Մենք գլորում ենք այն ամանի մեջ, տեղադրեք այն խորը ամանի մեջ եւ ծածկեք այն խոնավ սրբիչով: Մենք երկու ժամ տեւում ենք տաք, հանգիստ վայրում:

Հետագայում, ինչպես սովորական վառելիքիկներով: Նիհարորեն գլորում են կռվլաշի եւ շաքարավազով լցնել լցնելը: Դուք չեք կարող հատել հատապտուղները: Մենք պատրաստում ենք պղպեղներ եւ դրանք դնում գոլորշիների քսայուղով լցված գրիլ, թողնելով «աճի» սենյակը, խմորիչները մեծապես ավելացնում են ծավալը: Գոլորշի մոտ 10 րոպե, բայց հիմա թող սոուս պատրաստեք:

Կաթսայի մեջ ջերմության կես բաժակ ջուրը, քնում քնկոտ եւ շաքար, եփել 10 րոպե: Երբ ջուրը մի փոքր խաշած է, ավելացնել թթվասերը, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից: Այս սոուսով պատրաստված բանջարեղենները գալիս են գոլորշու պղպեղով :

Ծույլ կարկանդակ `կեռասով

Բաղադրությունը `

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 1 հատ;
• շաքարավազ - 7 tbsp. գդալներ;
• կեռաս `15 հատ:

Նախապատրաստում

Ձվերը շաքարավազով խառնվել են եւ կաթնաշոռով խառնել: Ավելացնել ալյուրը եւ խմորը խառնել: Պարզվում է բավականին կպչուն, այնպես որ սեղանը, որի վրա մենք կստեղծենք vareniki, առատորեն ցանել ալյուրով: Մենք խմորը բաժանում ենք երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գաջի մեջ է նրբերշիկ, հետո շտկում է ձեռքերը: Կենտրոնում, սլայդներ, միմյանցից կարճ հեռավորություն ենք շաքարավազ: Յուրաքանչյուրում մենք չիրք չենք դնում, եւ գլորում ենք գլորում: Fingers պտտել բացերը միջեւ հատապտուղների եւ կտրել դրանք ծույլ vareniki. Նետում դրանք եռացող քաղցր ջրի մեջ եւ եփել մոտ 10 րոպե: Եվ դուք կարող եք ծույլ երանգներ, սովորական, սառեցնել ապագա օգտագործման համար: