Ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին եւ խնջույքին բնօրինակ եւ շատ համեղ քաղցրաբլիթի վրա, նախապատրաստել մեր բաղադրատոմսերով կեղեւի հետ մանդարիններից պատրաստված ջեմը: Բացի այդ, նրբագեղությունը կարող է պատրաստվել մանդարինի մակերեսներից, առաջարկվող տարբերակներից մեկը դրա մասին է:
Խառնել ամբողջ մանդարիններից կեղեւով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- միջին չափի մանդարիններ `1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 500 մլ;
- դարչին `1-2 ձողիկներ;
- նշաններ - 2-3 աստղ;
- մեխակ - 5-7 բուրդ;
- կիտրոն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մանդարին կաղամբ պատրաստելիս կեղեւով մաքրեք փոքր մրգերը, խոզանակով եւ օճառով, հեռացնում բխում, ապա լվացեք 15 րոպե կտրուկ եռացող ջրով: Այժմ տաք ջուրը քայքայվում է, եւ մանդարինները ցրտին ջրով ցրվում են առնվազն քսանչորս ժամ, պարբերաբար փոխելով այն նորին:
Ժամանակն անցելուց հետո, յուրաքանչյուր մանդարինի պտուղը մի քանի վայրերում պոկված է ատամնաբույժով եւ տեղադրվում է կոնտեյներով, որը հարմար է խոհարարի պատրաստման համար: Ավելացնել համեմունքներ եւ շաքարավազ ջրի մեջ, տաքացնել այն եռացրեք եւ լցնել այն մանդարինների վրա: Մենք տատանում ենք, յոթ րոպե կանգնած ենք ամենացածր ջերմության վրա, ապա հանել կրակը եւ հեռանալ առնվազն վեց ժամից: Այնուհետեւ կրկին դնել ափսեի մեջ եւ կրկնել կրկնակի անգամ ճաշ պատրաստելու եւ սառեցնելու գործընթացը:
Դրանից հետո մենք ճաշակով համեմում ենք ճաշակի վրա, ցանկության դեպքում ավելացնելով կիտրոնի հյութի ավելացման ճաշը, եփել եւս երկու րոպե, դնել նախապես պատրաստված ստերիլ բանկաների վրա, պտտել այն եռացրած կափարիչներով եւ թույլ տալ, որ այն թաց լինի տաք պատյանով, ապա որոշի պահպանման համար:
Փորձեք համեմունքներից ամբողջ մանդարիններից ավելի լավը ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ առաջ, երբ արդեն լավ սնվում է:
Մանդարինի խառնուրդների համադրություն - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- մանդարինի խառնուրդներ `500 գ;
- շաքարավազ - 0,7 կգ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Մանդարինային խառնուրդը կտրված է մոտավորապես նույն չափի կամայական շերտով, տեղադրվում է հարմար կոնտեյներով, լցված ջրով եւ քսանչորս ժամով մեկնում է, պարբերաբար ջրի փոխելով նորը:
Այնուհետեւ մենք մաշկները դրեցինք էմալ կաթսայում, նորից լցրեք մաքուր ջուր, այնպես որ ամբողջությամբ ծածկում է դրանք, կրակը վրա դրեց եւ թող կաթսաներ: Հիմա լցնել շաքարավազը, խառնել մինչեւ բոլոր քաղցր բյուրեղները լուծարվեն եւ կրկնակի եռալուց առաջ: Նվազեցնել կրակի ինտենսիվությունը մինչեւ նվազագույնը երկու ժամ եփեք ջեմը: Հաջորդը, հեռացնել կոնտեյները հրդեհից, թող նախ սառնարան նախապես սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մաքրել այն սառնարանում, ութից տասը ժամ: Ժամանակն անցելուց հետո մենք կրկին որոշում ենք վառարանը ջեռոցում ջեռոցը խառնել, այն կաթսա տաքացնել, այն կես ժամվա ընթացքում նվազագույն շոգին եփել: Հնարավոր է, ցանկության դեպքում, այս բեմից առաջ մի փոքր մանդարինի պղպեղ կամ թակած արքայախնձոր ավելացնենք, դա կտա յուրահատուկություն եւ եզակիություն բանկում:
Վերջին անգամ խառնելուց հետո մենք լցնել այն նախապես պատրաստված ստերիլ բեռնարկղերի վրա, դրանք կնքենք կափարիչներով, թող դրանք զովացնեն անջատված ձեւով եւ որոշեն պահեստավորման այլ գորգեր:
Մանդարին կույտ կեղեւով
Բաղադրությունը `
- միջին չափի մանդարիններ `1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Փոքր մ mandarins մանրակրկիտ լվանում են, մենք ազատվում են pedicels եւ թափել 15 րոպե կտրուկ եռացող ջրով: Այնուհետեւ մենք մրգի մրգի վրա ընկնում ենք մաքուր, սառը ջրով եւ մեկ օր թողնում ենք, պարբերաբար ջրի փոխելով նորը:
Այնուհետեւ կտրեց մանդարինի բադը երկու կիտրոնի մեջ, դրեց նրանց արծնապակի կաթսա, լցնել լապտերը մի բաժակ ջրի մեջ եւ շաքարի նորմայի կեսը, տեղադրել բեռը գագաթին եւ ութ ժամ տաք զով տեղում:
Ներդրեք կոնտեյները կրակի վրա ջեմ, ավելացրեք 150 միլիլիտր ջուր եւ 250 գրամ շաքար օշարակ, քսան րոպե եփել ամենաթեժ տաքանում եւ նորից թողնել ութ ժամ:
Կրկին եռացրեք ջրի մեջ, ավելացրեք օշարակ մնացած ջրից եւ շաքարավազից, երեսուն րոպե եփել կամ մինչեւ ցանկալի խտությունը, տարածված պատրաստված ստերիլ բանկաների վրա , գլորում են կոճղերը եւ որոշում պահեստավորման համար: