Տնական սալոր գինին սիրողական խմիչք է: Այն ունի պայծառ բույր, անսովոր տաք համ եւ կատարյալ ներդաշնակություն է մսի ու տարբեր աղանդերի հետ: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կատարել սալոր գինի:
Սալոր գինի պատրաստելու համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- այգիների սալոր - 10 կգ;
- խմելու ջուր - 10 լ;
- սպիտակ շաքար `3 կգ:
Նախապատրաստում
Շերտերը, ոչ թե լվացվում, մենք ոսկորներից բուժում ենք, մրգերը տեղափոխում ենք էմալացված տանկ եւ ուշադիրորեն տարածում ենք մեր ձեռքերը: Մենք լցնել լցնել փոսը ջրի մեջ, խառնել եւ տաք տեղում տեղավորել խմորիչները: Մի քանի օրվա ընթացքում հեղուկը կլցվի, եւ կեղեւը հավաքվում է հյուսվածքային տոպրակի մեջ եւ զգուշորեն դուրս է հանում բոլոր հյութերից: Մենք այն կապում ենք հեղուկի հետ, շաքարավազը շպրտում եւ խմիչքը լցնում է ապակե շշով: Մենք վերարկուում ենք ռետինե ձեռնոցներ եւ մաքրել այն 3 շաբաթվա ընթացքում, զով տեղում: Պատրաստի գինին ֆիլտրված է եւ թափվում է գեղեցիկ շշերի վրա:
Պատրաստված է սալոր գինիով տան համար
Բաղադրությունը `
- պարտեզի սալոր - 1 կգ;
- ալկոհոլը `305 մլ;
- շաքար `210 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր:
Օշարակի համար.
- շաքարավազ - 190 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղները լվանում են, վերցրեք նրանց ոսկորները: Շաքարավազից եւ խմելու ջուրից պատրաստում ենք օշարակ եւ դրանք լրացնում ենք հատապտուղներով: Կափարիչը ծածկեք եւ փաթեթավորեք բուրդ վերմակի մեջ: 8 ժամ հետո զգուշորեն միացրեք հեղուկը, կեղեւը օշարի մեկ այլ հատվածով եւ դրանք լրացրեք հատապտուղներով: Սառչելուց հետո լվացեք հեղուկը նույն կոնտեյներով, ինչպես օշարի առաջին մասը: Ավելացնել ալկոհոլը եւ խմիչքը գլխարկով թողնել մոտ 2 շաբաթ: Այնուհետեւ մենք լարում ենք գինին, տարածում ենք այն շշերով եւ պահում այն զով տեղում:
Տնականում կծու սալոր գինի պատրաստելը
Բաղադրությունը `
- սալոր հասուն - 2 կգ;
- խմելու ջուր - 3 լիտր;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- գորգերը չոր են - 5 հատ;
- Շաքարավազ - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Առանց լվանալու հատապտուղներ, մենք վերցնում ենք դրանցից բոլոր ոսկորները: Մենք վերամշակված պտուղները դնում ենք էմալացված ավազանում, կես լիտր ջուրով եւ խառնվում է հավանգի բովանդակությունը: Հաջորդը, ավելացնել եւս մեկ 1,5 լիտր ջուր, նետել մեխերը, շաքարավազը եւ դափնու տերեւները: Ներդրեք ուռուցքները միջին կրակի վրա եւ 15 րոպե եփել, փրփրուն փրփուրը հանելով: Հաջորդը, հեռացնել pelvis, սառեցնել բովանդակությունը եւ ճզմել արդյունքում զանգվածի բոլոր հեղուկների օգտագործելով մամուլ. Մենք լցնում ենք սեղմումները ջրի մնացած գումարի հետ, ամեն ինչ խառնել եւ նորից սեղմել: Մենք խառնել ենք երկու հատվածները, խմել խմելու միջոցով խցան, լցնել մի շիշ, փակել են կոպը եւ հեռացնել այն 15 օրվա ընթացքում սառը տեղում:
Գինին սալոր կոմպոտից
Բաղադրությունը `
- սալոր կոմպոտ `3 լիտր;
- շաքարավազ - 105 գ;
- մուգ չամիչ - 55 գ:
Նախապատրաստում
Berry կոմպոտը պետք է առաջին հերթին ֆիլտրացված լինի, որ փրկվի պտուղներից: Այժմ թողնենք թթխմորը. Մեկ բաժակ ֆիլտրացված հեղուկը 30 աստիճանով ջեռուցվում է, եւ այնտեղ շաքարով չորացրած անձինք ենք նետում: Զգուշացեք շաքարավազի մեջ եւ դրեք այն 4 ժամվա ընթացքում: Թթխմորից հետո մենք լցնում ենք բանկա եւ ավելացնում ենք մնացած կոմպոտը: Վերեւում մենք դնում ենք կափարիչը հիդրավլիկ կնիքով եւ տաք տեղում 1 շաբաթ հեռացնում կոնտեյները: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք խմիչքը, լցրեք այն շշեր եւ մոռացեք դրա մասին 3 ամիս:
Գինի գդալ խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- խմելու ջուր - 980 մլ;
- jam plum - 900 գ;
- թեթեւ չամիչ - 110 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրը տապակի մեջ թափեք եւ ճաշատեսակները հզոր կրակ ուղարկեք: Աղալից հետո հեռացնել այն եւ սառեցնել պարունակությունը 25 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք սալորով խառնուրդ ենք տեղադրել երեք լիտր բանկաով, չորացնել չորացած չամիչները եւ լցնել ամբողջ եռացրած ջուրը: Վերեւում մենք կտեղադրենք գլխարկ նեյլոնե եւ կոնտեյները տաք եւ մութ տեղում 2 շաբաթվա ընթացքում: Երբ մակերեսը բարձրացնում է պղպեղը, հեռացրեք ուշադիր եւ լվացեք հեղուկը մաքուր կոնտեյներով: Ներդրեք ռետինե ձեռնոցը եւ դրեց այն շոգին: Հաջորդը, սալոր գինին ֆիլտրված է, թափեց մաքուր շշեր եւ խիտ խցանափայտ: Խմեք ամբողջությամբ հասունացած, եկեք մոռացեք դրա մասին մոտ 40 օրվա ընթացքում: