Սննդային հավելումների կազմը եւ դրանց ազդեցությունը մարմնի վրա հետաքրքրություն են առաջացնում, չնայած նրանցից ոմանք, օրինակ, e500, օգտագործվել են մարդկանց կողմից շատ երկար ժամանակ: Ամենօրյա օգտագործման մեջ E500 սննդային հավելումների խումբը կոչվում է սոդա :
Սննդային հավելումների առանձնահատկությունները Е500
Սննդային հավելումների E500 խումբը ներառում է ածխաթթուների նատրիումի աղեր: Սննդի արտադրության համար հիմնականում օգտագործվում են երկու հավելանյութեր. Նատրիումի կարբոնատ (սոդա) եւ նատրիումի բիկարբոնատ (խմելու կամ խմելու սոդա): E500 սննդային հավելումը թույլատրվում է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում եւ ԵՄ երկրներում:
Քանի որ սննդային հավելումը E500 հաճախ օգտագործվում է արտադրանքի արտադրության մեջ, դրա ազդեցությունը մարմնին վաղուց ուսումնասիրվել է: Մեղմ օգտագործման դեպքում E500 հավելումը համարվում է անվտանգ: E500- ի չափից ավելի օգտագործման դեպքում հնարավոր է մարմնին վնաս հասցնել, ցավը ստամոքսում, անհարմարություն, դժվարանում շնչառություն:
Բացի այդ, մարմնի մեծ քանակությամբ սոդա կա, հյուսվածքների alkalinization տեղի է ունենում: Եվ նման միջավայրում որոշ վիտամիններ (C եւ տիամին) ոչնչացվում են:
Որոշ մարդիկ սոդա են օգտագործում, որպեսզի չեզոքացնեն ստամոքսի թթուները ` սրտանոթային ախտանիշները թեթեւացնելու համար: Այնուամենայնիվ, բժիշկները զգուշացնում են հակառակ ազդեցության մասին. Սուր alkalinization- ն խթանում է ավելի ուժեղ թթվային արտադրությունը, ինչը սրտանոթային ուժեղացնում է:
Ինչպես է օգտագործվում E500 սննդի հավելումը:
Հաճախ սննդային հավելումը Ե500 օգտագործվում է որպես թխում փոշի - սոդա չի թույլատրում ալյուր եւ այլ չամրացված ապրանքներ թխել եւ կպցնել, այնպես որ այն առկա է գրեթե բոլոր հացի արտադրատեսակների եւ խմորի մեջ: Սոդա նաեւ օգտագործվում է որպես թեստի բարձրացման միջոց: Ի տարբերություն խմորիչի, E500- ի սննդային հավելումը նույնպես գործում է մեծ քանակությամբ յուղ եւ շաքարավազի առկայության դեպքում:
Բացի այդ, E500 հավելույթն օգտագործվում է եփած եւ ապխտած երշիկների, երշիկեղենի եւ wursts, բալիկի, ինչպես նաեւ կակաոյի կոնֆետների, շոկոլադի, մուսերի արտադրության մեջ:
Որպես թթվայնության կարգավորող, E500 սննդային հավելումը թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի pH մակարդակը ցանկալի վիճակում: