Դուրս գալուց անմիջապես դառնում է զարմանալիորեն անուշահոտ, հաճելի թթվասերով եւ հազիվ թե զգացմունքային զգայուն նշանով: Հաջորդը մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր տանը նման խմիչք պատրաստելու համար, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել ամենահարմար տարբերակը իրենց համար: Որոշ աստիճանի երկրպագուները կգնահատեն օղու օղի պատրաստման ձեւը, եւ փափուկ դասական ճաշակի սիրահարները կամ կծու նուշը կպահեն բաղադրատոմսը, առանց ալկոհոլի ավելացնելու:
Ինչպես կատարել տան փշերի հորդառատ անձրեւը `առանց օղու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հերթը `8,2 կգ;
- շաքարավազ - 3.1 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 410 մլ:
Նախապատրաստում
Դասական բաղադրատոմսով, առանց օղի լցնելով, պատրաստվում է գրեթե ինչպես ցանկացած տնական գինի: Եթե դուք առնվազն մեկ անգամ պատրաստել եք դա, ապա հեգնանքով խմիչք կլինի հեշտ եւ պարզ:
Հավաքած ախորժակը վերամշակողը չէ իմն է, բայց ուժեղ լվացման հետ միայն սրբել մաքուր շոր: Մենք մեղմացնում ենք պտուղները ոսկորներից, արդյունահանող սերմերը դնում մաքուր ափի մեջ, ճաշ պատրաստելու համար, շաքարավազ եւ ջուր ավելացրեք եւ խիտ խառնեք: Մենք թողնում ենք կոնտեյները ջերմ պայծառ վայրում, երկու-երեք օրվա ընթացքում, ծածկելով պարանոցը շոր կամ շղարշով: Օրվա մեջ երկու անգամ, թափահարեք բովանդակությունը լավը կամ խառնել փայտյա գդալով կամ փայտերով:
Ֆերմենտացիայի ակնհայտ նշանների հայտնաբերումից հետո մենք ձեռնոցի պարանոցի վրա ձեռնոց ենք դրել ասեղով պիրսինգով մի մատով կամ սեբում տեղադրել: Հետագայում խմորումը պետք է տեղի ունենա սենյակի պայմաններում խավար տեղում: Ամբողջ պրոցեսը կարող է տեւել մեկ-երկու ամիս, եւ վերջը կցուցադրվի ջրային ծուղակային համակարգի կամ օդանավից վերացված օդային փուչիկների բացակայությամբ:
Այժմ միաձուլեք լցված լվացքից եւ զտեք մի քանի անգամ մի քանի անգամ շաղափված շղարշով: Մենք խմում ենք խմիչքը շշերի մեջ, սկզբում, խցանված եւ առնվազն երկու ամիս տանող նկուղներում կամ նկուղում:
Դուրս գալով հերթով `օղու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հերթը `2 կգ;
- օղի - 2 լիտր;
- շաքարավազ - 0,4 կգ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսը իրականացնելու համար փուշը վերանում է բխող եւ ոսկորներից, եւ արդյունքում արդյունահանվող պղպեղը խառնվում է շաքարի հետ եւ տեղադրվում է ապակյա բանկա կամ շիշ: Մենք երկու օրվա ընթացքում անոթը կաթսայով տանում ենք շոգին, որից հետո օղի մեջ լցնել անարատ զանգվածին կամ սառեցված ալկոհոլը նույնական ուժով, մենք կնքենք նավը եւ երկու շաբաթվա սենյակային պայմաններում թողնենք այն խիտ տեղում, առաջին յոթ օրն ամեն օր անընդհատ ցնցում է իր բովանդակությունը:
Մի որոշ ժամանակ անց մենք լցնել լցնել լցոնված չորս քառակուսի շղարշով եւ ճզմել փխրուն պղպեղը, որից հետո լրացուցիչ խմիչք ենք խմում բամբակյա շվաբրով եւ ջրի մեջ: Մնում է միայն լվանալ հեղուկը պատրաստված շշերի վրա, խցանված եւ պահեստավորման համար զով տեղում:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված օղի մեջ լցնելը անմիջապես պատրաստ է օգտագործման համար, բայց այնուամենայնիվ, երկու ամսվա ծերացման արդյունքում ստացվում է ավելի ազնիվ եւ հավասարակշռված համ:
Լցնում է հերթական տատիկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հերթը `2 կգ;
- ջուր 100 մլ;
- անասնագոմ ` 1 հատ:
- սեւ հաղարջի տերեւները ` 2 հատ;
- շաքարավազ `750 գ:
Նախապատրաստում
Ըստ տատիկի բաղադրատոմսի, բավականին հեշտ է պատրաստել լցոնումը: Մենք ջնջում ենք ոսկրերից չորացրած շրջադարձը եւ շաքարավազը լցնում է բանկում: Մենք նաեւ ավելացնում ենք հաղարջի տերեւները եւ անանուխի շերտը: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ջրի մեջ, ծածկել կոնտեյնը շոր կամ շղարշով եւ մեկ ամսվա ընթացքում այն շոգին դնել, ամեն օր թափելով: Որոշ ժամանակ անց ֆիլտրը ֆիլտրացված է, ֆիլտրացված եւ շշալցված: