Տոնական սեղանին կամ հանգստյան օրերին ընտանեկան ընթրիքի համար կարող եք պատրաստել խոզի միսից ֆրանսիական ֆրանսիական միս ուտելիք եւ համեղ ուտեստ, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել:
Իհարկե, միսը ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ, թարմ, սառեցված, ամենահարմար պարանոցը:
Ֆրանսիայում ֆրանսիական միսը պատրաստելու համար շատ տարբերակներ կան, առաջարկվող տարբերակն առավել ամբողջական եւ անկաշկանդ է, արտադրանքի ընտրության հարցում, չնայած, իհարկե, կարող եք եփել լոլիկով, քաղցր պղպեղով եւ մի շարք այլ բաղադրիչներով `հիմնվելով սեզոնային հնարավորությունների եւ անձնական նախասիրությունների վրա: .
Միս ֆրանսերենից խոզի միս, սնկով եւ կարտոֆիլով, ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Ամեն դեպքում, մսի նախքան փխրեցուցիչը ավելի լավ է նախընտրում մարինատը: Որպես խոզի միսից ֆրանսիացիների համար միսը մարինադ, կարող եք օգտագործել համեմված մայոնեզը (նախընտրելի տանը) կամ հատուկ գինու վրա հիմնված սոուս:
Բաղադրությունը `
- մսով խոզի միս (պարանոց) - 800 գ;
- կարտոֆիլ միջին չափսերով - 1 միջին կարտոֆիլ 1 մսամթերքի համար;
- թարմ սունկ - 1 միջին սնկով, 1 ձիթապտղի համար;
- մի կտոր կամ lard կամ lard;
- գինու մուսկատին սպիտակ կամ վարդագույն - 60 մլ;
- ձիթապտղի յուղ Extra Virgin - 4 tbsp. գդալներ;
- Պատրաստի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ գինի լույս - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչ սոխ;
- կանաչի (մաղադանոս, վարդազարդ, կորիան);
- Խորոված պանիր (օրինակ Գուդա):
Նախապատրաստում
Եկեք ծովամթերք պատրաստենք. Գինին խառնել քացախով կամ կիտրոնի հյութով եւ ձիթապտղի յուղով, ավելացնել թակած սխտորը եւ պատրաստված մանանեխը: Սպասեք 10 րոպե եւ լվանալ սոուսով քամիչով:
Միսը իմը չէ, կտրեց այն բարակ շերտով մանրաթելերի վրա (այն պետք է լինի 6 հատ), թույլ է ծեծել եւ ծածկել մարինադի երկու կողմերում: Թողեք ժամը 2-ին:
Իրական ժամանակում մենք մաքրել կարտոֆիլ, կտրել դրանք բարակ շերտ, եւ սունկ - բարակ թիթեղներ: Կաթսայի մեջ կարտոֆիլի հետ միասին եփել 8 րոպե սնկով (այլեւս), ապա նրբորեն խառնել այն մաղձի վրա:
Քսել թեթեւակի թեթեւակի թեթեւ թխում սկուտեղի քսուք: Տարածքների կանաչիների տարածումը (հավասար եւ հազվադեպ), վերեւում մենք մարինացված միս բաժանել ենք: Յուրաքանչյուր բիտր sprinkled with grated պանիր, վերեւում - շերտ կարտոֆիլ եւ սնկով.
Թխել ջեռոցում 40 րոպե: Շաղ տալ պանրով աղացած պանրով եւ թակած կանաչ սոխով: Մենք ծառայում ենք թեթեւ մուսկատ գինի կամ խաղողի կոնյակ:
Ավելի շատ ֆրանսիական միս կարող է ծառայել երիտասարդ կանաչ լոբիով կամ կանաչ ոլոռով, երիտասարդ ձիթապտուղներով, ծաղկակաղամբներով, փոքր թթու վարունգով: