Ինչպես պատրաստել մսի միսը ֆրանսերենով վառարանում:

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում շատ նուրբ եւ աներեւակայելի համով միս ֆրանսերեն: Այս ճաշատեսակի բաղադրիչների ներդաշնակ համադրությունը ստեղծում է հիանալի խոհարարական գլուխգործոց, որը նույնիսկ կպչուն է դարձնում ճարպիկ գուրմինները:

Ինչպես կատարել միսը ֆրանսիական մի հավի վառարանում:

Բաղադրությունը `

• հավի կրծքամսի ֆիլե - 850 գ;
• սոխ - 160 գ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• պանիր ծանր - 250 գ;
• թխվածքաբլիթներ `200 գ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 90 գ;
• բուսական նուրբ յուղ - 45 մլ;
• պղպեղ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• կծու դեղաբույսեր `համտեսել:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլե ֆիլեը լվանում է, չորացնում, կտրում է երկու կամ երեք շերտերը եւ մի փոքր ծեծում, սննդի ֆիլմի երկու շերտերի միջեւ: Այնուհետեւ մենք կերակրում ենք միսը աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ խոտաբույսեր, խառնել եւ թույլ տալ, որ այն մարինացվի երկու ժամով:

Միեւնույն ժամանակ մենք մաքրում եւ սանրում ենք բարակ օղակները սոխով: Պղպեղով լցված պանիրը պատառաքաղով ավելացրեք կեղեւավորված եւ բաց թողած սխտոր, մայոնեզ կամ թթվասեր, սեւ սեւ պղպեղ եւ կծու խոտաբույսեր: Դուք նաեւ կարող եք շաղ տալ շատ նուրբ թակած թարմ դեղաբույսերի, կծու պղպեղի կամ այլ համեմունքների ձեր ընտրության եւ ճաշակի համար: Խառնել բոլոր լավը առավելագույն յուղալի հետեւողականությամբ, համով եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը:

Այնուհետեւ մենք բաժանում ենք սոխի օղակները յուղացված թխում թերթիկի վրա, հավի ֆիլեի շերտերը պառկեցնում է վերեւում, թողնելով ոչ մի lumens, ծածկում է հալված պանրի կծու խառնուրդի շերտով եւ խաշած պղպեղի վրա խիտ պղպեղով քացախով: Որոշեք նախապես ջեռոցում հասնել 185 աստիճանի ջեռոցում `մոտ քառասուն վաթսուն րոպե կամ մինչեւ ամբողջ հոսող հեղուկի գոլորշիացումը:

Ֆրանսիացիների մեջ մսի պատրաստման բաղադրատոմսը ջեռոցում սնկով

Բաղադրությունը `

• Խոզի մսից `550 գ;
• սունկ - 250 գ;
• ծանր պանիր `175 գ;
• վերամշակված պանիր `175 գ;
• սոխ - 140 գ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 75 գ;
• սխտոր - 2-3 ատամներ;
• բուսական յուղ - 45 մլ;
• թարմ կանաչներ `համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• սեւ պղպեղի փոշի `համտեսել:

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատված է մանրաթելերի մեջ, մեկ սանտիմետր հաստության մեջ, մի քիչ ծեծում է, աղով, աղացած սեւ պղպեղով, շաղ է բուսական յուղով կամ մայոնեզով եւ խառնել:

Սոխի կեսը շողում է օղակները եւ յուղոտ ձեւի ներքեւում, մնացած սոխը Մենք կտրեցինք խորանարդի մեջ եւ անցնում բուսական յուղով վարագույրով: Մեղր եւ սնկացրեք սնկով, դնում սոխ ու տապակել մինչեւ փափուկ: Մի մոռացեք սեզոնի սոուսը սեզոնին աղով եւ պղպեղով: Fused պանիրը համակցված է թակած սխտորով, աղով եւ պղպեղով, մենք մի փոքր թխած կանաչի ավելացնում ենք, սունկը սոխով, թթվասերով կամ մայոնեզով տարածում ենք եւ մանրակրկիտ խառնում:

Սոխի շերտում տեղադրեք մսի վերամշակման շերտը, բաժանում է սնկով պանրի զանգվածը վերեւից, քերիչ պղպեղը խառնեք պղպեղով եւ խաշեք մինչեւ 195 աստիճանի ջեռոցում ջեռուցումը մինչեւ 30 րոպե կամ մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացնի: