Այսօր գործնականորեն ցանկացած սառնարանում կարելի է գտնել կաթ, այս արտադրանքը օգտագործվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ խմիչքների, թանձրուկների եւ ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ: Կաթի կիտրոնի բովանդակությունը ազդում է բազմաթիվ գործոնների վրա, եւ այս հոդվածից կիմանաք դրանց մասին:
Քաղցր կաթի բովանդակությունը
Կաթի բաղադրությունը եւ յուղայնությունը կախված է կովի դիետայի հետ: Որքան ավելի շատ կալորիա է պարունակում սննդամթերքը, այնքան բարձր է ապրանքի յուղայնությունը: Միջին, տիպային գյուղի կովը տալիս է կաթը `3.2-5% յուղայնությունը:
Կովի կաթի բովանդակությունը
Խանութներում կարելի է գտնել կովի կաթի լայն տեսականի `ամբողջ, նիհար, վիտամինացված, հալված եւ բարձր ճարպ: Յուրաքանչյուր տեսակի ունի իր առանձնահատկությունները.
- կաթի ամբողջական կաթը, ամեն դեպքում, նորմալացվում է, առնվազն 3,2% -ով պարունակող յուղայնությամբ;
- վիտամինացված կաթը մի տեսակ կաթ է, որը եւս համալրված է վիտամին C- ով , որը լավորեն կլանում է կաթում պարունակվող կալցիումով;
- Ցածր յուղայնությամբ կաթը 1.5 եւ 2.5% յուղ է, որը լավագույնս համապատասխանում է սննդային սննդին.
- կաթնաշաքար, որն անցել է հատուկ ջերմային բուժում, որի արդյունքում այն ավելի ճարպ եւ հաստ է դառնում.
- կաթի բարձր յուղայնությունը `6% կաթ, որը ենթարկվում է հոմոգենացման:
Այսպիսով, իմանալով միայն կովի կաթի ճարպային բովանդակությունը, կարող եք արդեն պատկերացնել, թե որքան մոտ է բնական նմուշին:
Քանի որ օգտակար կաթը
Կովի կաթը, որի ճարպային բովանդակությունը 2.5-3.2% է, կարող է ներառված լինել քաշի կորստի դեպքում: Այնուամենայնիվ, կաթը սպառում է բոլորին, ովքեր չունեն անհանդուրժողականություն, քանի որ այս ապրանքն ունի մի շարք յուրահատուկ հատկություններ.
- բարելավում է ամբողջ դիետայի ամինաթթուների հարաբերակցությունը.
- նպաստում է հյուսվածքային սպիտակուցի սինթեզմանը.
- ավելացնում է կալցիումի կլանումը եւ դրանք մարմնին տալիս է.
- մարմինը տալիս է մի ամբողջ վիտամիններ `A, B, C, E.
Ձեր ամենօրյա դիետայի մեջ ընդգրկելով ընդամենը 1 բաժակ կաթ, դուք կօգնեք մարմնին ամրացնել ամբողջ ոսկրային համակարգը, բարելավել մազերի, մաշկը եւ եղունգները, եւ ամենակարեւորը `հեշտությամբ մարսվող ձեւով ապահովել շատ վիտամիններ:
Կաթի վնասակար հատկությունները
Կաթը չի հանդուրժվում. Դրա մեջ պարունակվող քաղցկեղը կարող է աղիքային խանգարում առաջացնել, ուստի շատերը ստիպված են լքել այս խմիչքը:
Բացի այդ, կաթը լավ բուծում է բակտերիաների, այդ թվում նաեւ մարդու մարմնի համար վնասակար: Դրա հետ կապված, կաթի օգտագործումը, որը չունի ստուգելու փաստաթղթերը, կարող է հանգեցնել թունավորման: