Հապալասը, այսպես կոչված, հյուսիսային հացահատիկն իր գույքի համար մաշկը, ատամները եւ բերանը սեւացնում է: Ձիթապտուղը աճում է փշատերեւ անտառներում թթու ծիրանի հողի վրա: Այն լայն տարածում է գտել Կովկասի բարձր լեռնային շրջաններից, Կարպատից եւ Ալտից մինչեւ անտառ-տունդրա եւ տայգա: Externally, հապալաս 5-ից 50 սմ բարձրությամբ ցածր թուփ է (այգի կապույտ), սահուն օվալ տերեւներով եւ կապույտ հատապտուղներով, ծածկված մոմի ծածկով: Ձիթապտուղի մարմինը մուգ կարմիր է, շատ փոքր սերմերով, համը քաղցր է եւ թթու, մի փոքր խիտ.
Նրա կազմում, հապալաս պարունակում է.
- սպիտակուցներ `1.1 գ;
- ճարպեր - 0.6 գ;
- ածխաջրեր `11.0 գ:
Թարմ կարտոֆիլների կալորիականությունը կազմում է 100 գրամի դիմաց մոտ 40-50 կիլոկալարի: Նման ցածր ջերմաստիճան բովանդակությունը թույլ է տալիս ձեր մենյունում չմերժել քաղցկեղի կորուստը առանց վախի:
Շաքարավազի օգտակար հատկությունները շաքարախտի համար
Այս հատապտուղի ունակությունը տեսողության բարելավման, հատկապես ծավալի, երկար ժամանակ հայտնի է: Այս նպատակի համար, որից ստացվում է հապալաս եւ ջեմ, նույնիսկ երկրորդ աշխարհամարտի ընթացքում անգլիական օդաչուներին:
Ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ շաքարախտը շատ օգտակար է շաքարախտով: Այսպիսով, հատապտուղներից պատրաստված թեյը կարող է նվազեցնել արյան շաքարը `ֆիլավոնոիդներին պատկանող նեո-Միրիլինի կենսաբանական ակտիվ նյութի շնորհիվ: Ֆլավոնոիդները մի շարք նյութեր են, որոնցից շատերը բույսի պիգմենտներ են եւ «միաժամանակ» հզոր հակաօքսիդանտներ: Ռուս գիտնականների հետազոտության համաձայն, բալբերի տերեւների քաղվածքները բարելավում են ածխաջրերի եւ ճարպերի նյութափոխանակությունը, նվազեցնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը, կարգավորում են լյարդը եւ երիկամները, ինչը պայմանավորված է ֆլավոնոիդների համալիրի առկայությամբ, ինչը մեծացնում է ընկալիչների ընկալումը ինսուլին: Նյութերի նույն համալիրը, ինչպես նաեւ վիտամին C- ի եւ provitamins A- ի հետ, ինչպես նաեւ պեկտինները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ հապալաս, նպաստում են ոչ միայն շաքարախտի, այլեւ բազմաթիվ այլ հիվանդությունների.
- կաթնագեղձերի մեջ պարունակվող անթոցյանները (ապահովում են կապույտ գույնը), կարողանում են արագացնել «վատ» խոլեստերինի հեռացումը մարմինից, որը պեկտինների եւ մանրաթելերի հետ համատեղ թույլ է տալիս խորհուրդ տալ հապալասներ սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման եւ աջակցության համար,
- Bilberry- ն ամենահզոր բնական հակաօքսիդիչն է, այսինքն ` պարունակում է նյութեր, որոնք չեզոքացնում են մեր մարմնի բջիջները, որոնք հյուսիսային հատապտուղը հրաշալի արդյունք են տալիս քաղցկեղի եւ վաղաժամ ծերացման կանխարգելման համար:
- հապալասները ունեն հակաբորբոքային եւ հակաբիոտիկ ազդեցություն, ուստի ժողովրդական բժշկության մեջ այն հաճախ օգտագործվում է աղիների միկրոֆլորան բարելավելու եւ դրա մեջ առաջացող անբավարար գործընթացների կանխարգելման, ինչպես նաեւ ցիստիտի հետ, աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներով:
Պետք է հիշել, որ հապալասները հակաբորբոքվում են ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների եւ այս ապրանքի անհատական անհանդուրժողականության մեջ:
Ինչպես պատրաստել հապալաս:
Այս հատապտուղը ավելի թարմ է ուտել, ուստի այն պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Ապագայի համար լավագույնն է սառեցնել հապալասները, սա բերքահավաքի ամենասուրբ ձեւն է: Բացի այդ, սառեցված հապալասի կալորիականությունը գրեթե նույնն է, ինչ թարմ հատապտուղների համար 40-50 կիլոկալորիա է, որը թույլ է տալիս օգտագործել այն դիետիկ կերակուրների պատրաստման համար, օրինակ, vareniki:
Պաղպաղակ `հապալասներով
Բաղադրությունը `
- հապալաս (դուք կարող եք վերցնել սառեցված) - 3 բաժակ;
- կեֆիր - 2 բաժակ;
- ալյուր - 6 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 4 ճաշի գդալ;
- աղ - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում.
Խառնել ձու եւ մածուն, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ ալյուր: Խմորը ծածկել մաքուր անձեռոցիկով եւ թողնել այն 30 րոպե: Եկեք խմորը բաժանել 4 նույնական մասերի, յուրաքանչյուր մասը գլորում մի շերտ, մոտ 4 մմ հաստությամբ: Դրա արդյունքում կտրեց մի բաժակ շրջանակ: Յուրաքանչյուրի համար մի բաժակ կարտոֆիլ եւ մի փոքր շաքար: Ապխտած ջրում 7-8 րոպե եփել: Ծառայել շաքարավազի եւ թթվասերի հետ: Ձիթապտուղով կիտրոնի կալորիականությունը կազմում է 220 կիլոկալարի 100 գրամի դիմաց: