Ցանկացած հաց կարելի է ինքնուրույն պատրաստել տանը: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կատարել խմորեղեն չորացրած ալյուրից, օգտագործելով բազմատարարկություն:
Համեղ հացի համար ամենատարածված բաղադրատոմսը շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- կարագի ալյուր - 470 գ;
- ցորենի ալյուր - 90 գ;
- ամբողջ կաթը `320 մլ;
- ջուր 95 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- ռոք աղ - 25 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- արեւածաղկի ձեթի կամ ցանկացած այլ յուղազերծող ձեռքի եւ multicasting- ի համար:
Նախապատրաստում
Խմորը հաց պատրաստելու ժամանակ մենք նախապես պատրաստում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները: Ալյուրը, ինչպես երկնագույնը, այնպես էլ ցորենը, պետք է մաղել եւ խառնել մի գավաթ, ավելացնելով չոր խմորիչը, շաքարավազը եւ ռոք աղը: Առանձին շերտերում միացնում ենք ամբողջ կաթը եւ մաքրված ջուրը եւ մի քիչ ջերմացնում ջերմությունը հաճելի ձեռքի ջերմության համար: Այժմ մենք հեղուկ հիմքը լցնում ենք չոր բաղադրիչներին եւ արտադրում ենք հունցը: Նախ, զանգվածը մի գդալով խառնել ենք, ապա տարածել այն ալյուրի փոշոտ սեղանի վրա եւ զարդարել խմորը `հասնելով առաձգական եւ խիտ հյուսվածքին: Որպեսզի ավելացնեք լրացուցիչ ալյուր, դրանով կշռելով խմորը, մենք ժամանակ առ ժամանակ կլանենք ձեռքի ափսորը առանց բուսական յուղի:
Մենք ունենք ալյուրի գավաթ, որը զարդարված է սրբիչի տակ, եւ թող այն հիսուն րոպե: Այժմ մենք խառնել ենք այն, մենք այն դնում ենք համապատասխան վիճակում եւ դրեցինք յուղացված բազմալեզու ապակու մեջ: Նրբաթիթեղի չափը կրկնապատկվելուց հետո միացրեք սարքը «Թխում» ռեժիմում եւ հաց պատրաստեք մեկ ժամով: Քառասուն ապրանքի միջոցով պետք է անցնեն մյուս կողմը:
Bezdorozhevoy խիտ հաց մի multivark - պարզ բաղադրատոմսը չամիչ
Բաղադրությունը `
Չամիչի մեկնարկի համար.
- բրնձի ալյուր - 155 գ;
- ջուրը տաք է `115 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- չամիչ - 1 բուռ;
Թեստի համար.
- չամիչի սկիզբը `125 գ;
- կարագի ալյուր - 340 գ;
- ջուր - 245 մլ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- ռոք աղ - 10 գ;
- կոկորդը կամ քեմին - համտեսել;
- արեւածաղկի յուղ կամ ցանկացած այլ քսայուղի եւ multicasting- ի համար:
Նախապատրաստում
Չամիչի մեկնարկի համար լցնել չորացրած չամիչները տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազը եւ ցորենի ալյուրը, լավ խառնել եւ մեկ-երկու օրվա ընթացքում պատրաստել ջերմություն:
Խմորի պատրաստակամության մասին, որը կարող է որոշվել ցայտուն հոտով եւ շիկացած գլխարկով, մենք գնում ենք հաց պատրաստելու: Դրա համար հարյուր գրամ յուղ ալյուր խառնվում է տաք ջրի եւ խմորով եւ տաք (իդեալական ջերմ ջեռոցում) տեղադրվում է տասնհինգ ժամ: Ժամանակի ետեւից հետո ավելացրեք մնացած ալյուրը, աղը, շաքարն ու համեմունքները, համտեսել, համեմել խմորն ու տեղափոխել բազմապտուղի յուղացված ձեւը: Խմորի մակերեւույթը լցնում ենք նավթով եւ մեկ այլ վեց ժամով մեկնում ենք ջերմությամբ: Դրանից հետո մենք կտեղադրենք կոնտեյները սարքում, ընտրեք «թխել» ծրագիրը եւ մեկ ժամվա ընթացքում պատրաստել հացը, քառասուն րոպե հետո, ապրանքը մյուս կողմը շրջանցելով: