Միս Zrazy

Մսային zrazy- ը սլավոնական խոհանոցի ավանդական ավանդական ճաշատեսակն է: Հին օրերում նրանք զավթում էին, կախված ու լավ համեմված էին մի շարք համեմունքների միսով: Այսօր միսը պատրաստելու համար շատ յուրօրինակ ու համեղ բաղադրատոմսեր կան: Նրանցից ոմանք տեսնենք ձեզ հետ:

Zrazy կարտոֆիլ աղացած միսով

Բաղադրությունը `

• կարտոֆիլ - 12 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ `տապակի համար:

Նախապատրաստում

Ինչպես եփել միսը zrazy? Մենք սոխ ենք տանում, կեղեւում ենք, ողողում ենք եւ նրբորեն կտրում: Այնուհետեւ տապակել այն լավ տաքացվող տապակով, բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, ավելացնել սոխով աղացած միսը, աղը, պղպեղը, համտեսել եւ մանրացնել: Մենք կախում ենք կարտոֆիլից, կտրում դրանք շերտ, եփեք դրանք աղած ջրի մեջ մինչեւ եփած, ապա պյուրե կարտոֆիլ: Սառեցված կարտոֆիլի զանգվածում ձու քաշեք եւ աստիճանաբար լցրեք ալյուրը: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք, փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում եւ խառնվում նրանց ալյուրի մեջ: Հաջորդը, յուրաքանչյուր գնդիկ սեղմվում է ափի մեջ եւ տալիս ենք նրանց տափակ տորթերի ձեւը, որոնցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում մենք տարածում ենք պատրաստի մսեղենը եւ զգույշ փչում եզրերը: Տապակել կարտոֆիլից միսը մի խորտկին, երկու կողմերում տաքացվող բուսական յուղի վրա:

Zrazy միս պանրով

Բաղադրությունը `

• աղացած միս - 0.5 կգ;
• ձու - 2 կտոր;
• մանգա - 1 tbsp. գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• Կարագ - 20 գ

Լրացնելու համար `

• պանիր ծանր սորտերի `100 գ;
• ձու - 2 հատ:

Նախապատրաստում

Ինչպես եփել միսը zrazy? Ձվերը կոտրվում են խորը գավաթով, ավելացնում են կաթնաթթու, աղ եւ սեւ սեւ պղպեղ, խառնուրդի ամեն ինչ մանրակրկիտ կերպով, թեթեւակի զանգվածով կախաղան: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել ձվի խառնուրդը աղացած միսը, ավելացնել սամիթով սեղմված եւ խիտ թակած կանաչով եւ սոխով խառնել: Լցոնման համար մենք ձու ենք եփում, սառեցրեք դրանք, մաքրել դրանք շերտից եւ շաղ տալ պանրով, կոպիտ հովացուցիչով: Այժմ, աղացած միսով պատրաստված բլիթների մեջ, մի քիչ կարագ եւ լցոնեց, կտրեց եզրերը, կտորներ տվեք եւ դրանք հացաթխում կամ էլի ալյուրի մեջ գցեք: Տապակել ձիթապտղի պանիր մանգայից մսով, տաքացնող տապի մեջ, բուսական յուղով, մինչեւ ախորժակը բաց շագանակագույն մակերեսը:

Մսային zrazy բանջարեղենով

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 500 գ;
• խոզի միս `200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ:

Լրացնելու համար `

• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 3 կտոր;
• պանիր ծանր սորտերի `50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչիները `դեկորացիայի համար:

Նախապատրաստում

Մենք մի քանի անգամ կտրում ենք միս ցորենի խոզի միս, տավարի եւ կեղեւի սոխ: Այնուհետեւ եփում է Forcemeat մենք ավելացնել հում ձու, աղ, պղպեղ mass համտեսել եւ մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Այժմ մենք լրացնում ենք լցոնումը. Դրա համար սոխ, գազար եւ ցուկկինի մաքրվում են, կտրում փոքր խորանարդի եւ անցնում բուսական յուղի մեջ մինչեւ փափուկ: Ավելի շուտ խաշած եւ մանրացված ձու ավելացրեց եւ խոշոր grater պանրի վրա կաթել: Հաջորդը, մի տորթ միացրեք, դրեք լցոնման կենտրոնում եւ ձեւավորեք փոքրիկ կիտլերներ: Ցրտահարում ենք աղցանների մեջ եւ դրեց սաղավարտի թխում թերթիկի վրա: Թխել մսի միսը ջեռոցում, 45 րոպե ջերմաստիճանում 180 աստիճանով, պարբերաբար ավելացնելով մի քիչ յուղ:

Դուք կարող եք փոխարինել բանջարեղենով, օրինակ `սնկով: Սնկով պատրաստված ցորենը մատուցվում է թթվասերով: Bon appetit!