Լեհական խոհանոցից մեզ եկավ «zrazy» անունը: Նախկինում այն կոչվում էր փոքր ռումբեր, որոնք պատրաստված էին թրթուրացված միսից, մի շարք լցոնումներով, բայց հետո, աստիճանաբար, մսով կտորները փոխարինվում էին աղացած միսով: Եկեք ձեզ հետ ծանոթանանք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր սղոցով սպրեդ պատրաստելու համար, որը հիանալի կերպով զարդարում է ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքը, այլ նաեւ տոնական սեղանը:
Կարտոֆիլի օսլայի բաղադրատոմսը սնկով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- breadcrumbs - 5 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `6 տ.տ. գդալներ;
- սամիթ կանաչիներ `50 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել սնկով սոխ: Այսպիսով, կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվացվում են, ցուրտ ջրով լցնում եւ եփում մինչեւ եփած: Սոխը մաքրվում եւ խառնվում է խորանարդի մեջ: Շամպինիոնները իմն են, չորացրած եւ կտրված են փոքր կտորներով: Ավարտված խաշած կարտոֆիլները փռված են եւ համեմված են տապակած տոստի մեջ, ավելացնելով հավի ձու, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Հաջորդը, մի քիչ բուսական յուղ լցրեք տապակի մեջ եւ տապակել սունկը մինչեւ սոխ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Աղ, պղպեղով լցնելով եւ թողնել սառը: Կարտոֆիլի զանգվածից մենք ձեւավորում ենք փոքրիկ տորթ, կենտրոնում մի քիչ լցոնում եւ ամրացնում ենք այն, տալով կաթսայի ձեւը:
Մենք սկսում ենք պատրաստել սոուս. Այս խառնուրդ թթվասեր, սեղմված մամլամ սխտորով եւ խորոված մածուկով: Կիտլերները ընկնում են նախածին ձվի մեջ, հացահատիկի մեջ ընկնում են եւ տապակում բուսական յուղի մեջ, երկու կողմերում, մինչեւ կարմիր շագանակագույն: Նախկինում պատրաստված թթվասեր սոուսով սնկով տապակած կարտոֆիլից ծառայում ենք zrazy:
Հավի շոգեխաշած բաղադրատոմսը սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի աղցան `600 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 150 մլ;
- սպիտակ հաց - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- chanterelle - 200 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում է, եւ սնկով հետ միասին, թեթեւորեն թակած, հետո տապակել բուսական յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մեկ ձու եռացրեց ծանր, մաքրել ռումբերն ու նուրբ թակած: Փոքր ամանի մեջ խառնել սոխով, ձուով, սամիթը եւ մաղադանոսը, աղը, պղպեղը, համտեսել եւ խառնել: Մի կտոր հացը կաթում է մաքրվել եւ լավ խառնելուց հետո ավելացնում ենք աղացած միսը, ծեծված ձվերի հետ միասին, խառնեք ամեն ինչ միատարր հետեւողականությամբ: Հավի աղացած միսը բաժանվում է փոքրիկ տորթերի, յուրաքանչյուրի կենտրոնում մենք լցոնում ենք եւ սալեպլյանայե եզրեր: Հավի zrazy հետ սնկով roll է breadcrumbs եւ տապակել բոլոր կողմերից մինչեւ պատրաստ.
Սնկով մսի հետ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած միս - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սպիտակ հաց - 50 գ;
- կաթ - 0,5 հատ;
- բուսական յուղ;
- սունկ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ `լցնել լցնելը, սոխը եւ սունկը մաքրվում են, մանր կտրատած եւ տապակած տապակած տապանում:
Տապակելուց առաջ մենք նախապես պատրաստում ենք եւ լավորեն թակած ձվերը: Լրացնելը խառնվում է մանրակրկիտ, աղով եւ պղպեղով:
Մենք ծառայում ենք սնկով եւ ձվի տաքով, ինչպես նաեւ մակարոնի զարդարի, կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենով:
Ծանոթացեք գոբելենների այլ բաղադրատոմսերի հետ, դուք կարող եք մեր կարտոֆիլի կարտոֆիլով կերակրատեսակներով սնկով եւ սոխով պանրով