Մենք բազմիցս նշել ենք, որ ժամանակակից խոհանոցային սարքավորումները կատարելապես հաղթահարում են մսի երկար կերակրման եւ այս տապակած տավարի բաղադրատոմսը բազմատարածքում: Դա ուղղակի ապացույց է: Շատ ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության պատճառով մսի միանգամայն եփում է, իսկ գործընթացի վերջում, բառիս բուն իմպերիալների մեջ մանրաթելեր: Այլ դեպքերում, մարման գործընթացը չի պահանջում ձեր մասնակցությունը:
Խոհարարական տավարի մսով կարտոֆիլով բաղադրատոմսը մի multivark- ում
Այս բաղադրիչը համաժողովրդական գուլաշի անալոգիա է: Ուտեստը համակցում է բոլոր անուշահոտ ու սննդարար բաղադրիչները, որոնք, բացի համեմունքներից, կդառնան ձմեռային մենյուի լավագույն ճաշատեսակը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1,1 կգ;
- կարտոֆիլ - 480 գ;
- սեփական հյութում լոլիկ ` 420 գ;
- սոխ - 145 գ;
- սամիթ լամպ - 1 հատ;
- արգանակ - 985 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- չորացրած պղպեղ - 10 գ;
- չաման - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան տավարի մանրադիտակ տապակ պատրաստելուց առաջ, տաքացնել «Bowing» ռեժիմում գդալով եւ արագ տապակել դրա մեջ: Երբ միսը ընկնում է մակերեսով, ավելացնում է սոխի օղակները, կարտոֆիլը եւ սամիթը, ապա սխտորը եւ համեմունքները: Լրացրեք ապագան տապակած լոլիկով եւ արգանակով, ապա փակեք բազմատեսակ եւ շարունակեք պատրաստել եւս մեկ 50 րոպե:
Տավարի տավարի միսը տավարի մի տաղավարում
Ամեն ոք, ով առնվազն հեռակա ծանոթ է մեքսիկական խոհանոցին, գիտի տավարի մսի տապակած ավանդական տատանումները: Ճաշի սրտում աղացած միս, բանջարեղեն եւ տոմատի հյութի խառնուրդ է, պատրաստի տապակած տոպրակը ծառայում է բուսական զարդարի կամ տոտիլայի հետ:
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս `820 գ;
- քաղցր պղպեղ - 145 գ;
- սոխ - 115 գ;
- սխտոր - 8 ատամներ;
- շամպինիոններ `160 գ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- կարմիր գինի - 290 մլ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- հիմք քեմին, օրեգանո - 1 տ.մ.
- Պահածոյացված լոլիկ `830 գ;
- պահածոյացված լոբի ձուկ:
Նախապատրաստում
Սարքը տաքացնելուց հետո տապակել գետնին տապակածը, մինչեւ որ այն խառնվի, գորշելը անհրաժեշտ չէ: Չնայած միսը տապակված է, արագ եւ ազատորեն կտրում բանջարեղենը եւ սնկով: Ավելացնել դրանք տավարի միեւնույն ժամանակ, լցնել կծու տապակած պղպեղի կողքին: Թխել գինին, թույլ տվեք մի փոքր գոլորշիացնել, ապա ավելացնել լոբի, տոմատի մածուկ եւ համեմունքներ, լցնել պոմիդոր եւ անցնել «Quenching» ռեժիմ: Մեքսիկական խաշած տավարի միսից սնկով մոլիբդենի մթերման համար անհրաժեշտ է մոտ մեկ ժամ, ապա հնարավոր է այն ծառայել միանգամից թթվասերով եւ փշրված կոտորածով: