Մենք սովոր ենք հավաքել հատապտուղները ջեմի , կոմպոտի կամ ջեմի տեսքով , բայց կարող եք դարձնել թթենի հարուստ բերք `դրանով լիկյոր պատրաստելով: Խիտը խմիչքի հարուստ համով կրում է թեթեւ տտիպ գրառումներ եւ հարմար է ոչ միայն զվարճալի ընկերությունների մեջ խմելու համար, այլեւ ցուրտ սեզոնի սառը բուժման համար:
Թթու լիկյոր - բաղադրատոմսը
Հատապտուղային լիկյորի նախապատրաստման սխեմայը բխում է մի քանի պարզ քայլի. Հատապտուղների ամբողջականությունը խախտելու, ալկոհոլի լցնել եւ մի քանի շաբաթ կամ նույնիսկ ամիսներ թողնել խառնուրդը, որպեսզի ալկոհոլը ներծծվի բերրի համը:
Բաղադրությունը `
- հասած թութ - 2 1/2 կետ;
- կոնյակ - 450 մլ;
- ջուր 220 մլ;
- շաքարավազ `55 գ;
- հյութ եւ 1 կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Մի փամփուշտով, թեթեւացրեք հատապտուղները եւ դրանք լրացրեք կոնյակի հետ: Խնամքի համար ընտրել փոքր կոնտեյներ, որպեսզի խմիչքը հասնի «ուսերին»: Կափարիչով փակեք ապագա լիկյորը եւ 2 ամսվա ընթացքում թողեք զով: Այս ժամանակահատվածում լիկյոր ունեցող կոնտեյները պետք է խառնվի յուրաքանչյուր 2 շաբաթվա ընթացքում: Սուրճի կամ բամբակյա շղարշի զտիչի միջոցով թափանցիկության համար պատրաստի խմիչք է անցնում:
Այժմ անհրաժեշտ է քաղցրացնել լիկյորը, քանի որ մենք օշարակ ենք անում ջրի, շաքարավազի, կիտրոնի հյութի եւ բույրով: Երբ օշարակի փուչիկները հեռացնում են կրակից, սառեցրեք այն, լցնել լիկյորը եւ խառնել այն: Տանը պատրաստված թթի լիկյորը արդեն բավականին համեղ է, բայց դուք ստիպված կլինեք սպասել եւս մեկ ամիս այն վերջապես հասունանալու համար:
Նույն բաղադրատոմսը կիրառելի է սպիտակ թթի սպիրտ պատրաստելու համար: Վերջինը տարբերվում է իր գործընկերից ոչ միայն գույնով, այլեւ ճաշակի մեջ. Սպիտակ հատապտուղները քաղցր են, քան սեւը, եւ այդպիսով խմորի մեջ օշարակը պետք է ավելացվի խնամքով, հետեւելով ճաշակի նախասիրություններին:
Համեղ թթենի լիկյորի բաղադրատոմսը
Եթե կոնյակի առկայություն չլինի, մյուս ուժեղ ալկոհոլը, որը մի փոքր պակաս վառ համով, օրինակ, օղի, նույնպես հարմար է:
Բաղադրությունը `
- թթի - 450 գ;
- օղի - 400 մլ;
- բուռ նուշ (մի կեղեւով);
- շաքարավազ - 190 գ;
- ջուր 430 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան թթու լիկյոր պատրաստելը, դուք պետք է մի կտորով պատառաքաղեք, մի շիշով նուշով դնել եւ օղիով լցնել: Դրեք ապագա լիկյորը մութ ու սառը մի ամիս, ամեն շաբաթ թափահարելով խմիչքը: Հատկացված ժամանակից հետո շաքարավազը շաքարավազի հետ միասին շաքարավազի հետ շաքարավազի մեջ թողնել եւ 4 շաբաթ մեկնել: Նախքան համտեսելը, անցեք խմիչքը շղարշ ֆիլտրով: