Rowan- ը մեր երկրում աճող հանրահայտ միրգ բույս է եւ երկար ժամանակ օգտագործվում է որպես դեղ: Ի տարբերություն կարմիրի, սեւ հացահատիկը `ամերիկացին, լավ է զգում մեր կլիման եւ բերում է ամեն տարի լավ բերք: Այն կատարյալ է բոլոր տեսակի լցոնումներ կատարելու համար, հրաշալի շիկահեր գույնով: Եկեք տեսնենք ինչ-որ ձեւերով ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է տան տանիք լվանալ:
Օղի վրա սեւ շերտերի հորդառատ անձրեւը
Բաղադրությունը `
- chokeberry - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 2 հատ;
- օղի - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Խմորիչից պատրաստել լիկյոր, հատապտուղները հեռացնում են ցողուններից եւ տերեւներից, լվանում են սառը ջրում եւ չորանում են սրբիչով: Մաքուր, նախապես պատրաստված ժապավենը լցված է «կախիչներ» հատապտուղներով, պարբերաբար ցնցելով այն, որպեսզի ավելի շատանա: Այնուհետեւ քնում է շաքարավազով եւ գրեթե օղի լցնել գագաթին, թողնելով մոտ 2 սանտիմետր պարանոցի համար, քանի որ խմորումիս հատապտուղները փոքր-ինչ բարձրանում են, եւ դրանք լրացուցիչ տարածք են պետք: Այժմ մենք փակել ենք բանկա եռագույն շերտ մագաղաթով, սերտորեն կապված կամ ծածկված խիտ գլխարկով: Մենք թողնում ենք հորդառատ անձրեւը առնվազն երկու ամիս մթնոլորտային թույն տեղում, դնելով բեռնարկղը նկուղում կամ սառնարանում: Նշված ժամանակից հետո մենք զովացնում ենք խմիչքը նոր գեղեցիկ շշերի մեջ եւ սերտորեն սերտորեն: Մենք պահում ենք լցնում սառնարանում: Այն տարբերվում է ձեռք բերված, նուրբ բծավոր ճաշակի եւ հաճելի բույրից:
Ալկոհոլը լիկյորից բաղկացած բաղադրատոմսը, առանց ալկոհոլի
Բաղադրությունը `
- սեւ շերտերի հատապտուղներ ` 1 կգ;
- շաքարավազ - 3 կգ:
Նախապատրաստում
Լվացվող եւ վերամշակված հատապտուղները լվանում ենք գդալով եւ շաքարով այն ապակու շիշով: Ապա ծածկել կոնտեյնը շղարշով եւ 1,5 ամիս տաք տեղում դնել այն: Մի մոռացեք, որ ամեն օր լեռան մոխիրը փայտյա մացառությամբ խառնվի: Ֆերմենտացման գործընթացի վերջում, պատրաստի լցնելը զտված է խիտ գագաթով, շշերի մեջ լցնում, եւ մնում ենք խմելու մասին մոտ 3 ամիս: Դրանից հետո լիկյորը պատրաստ է ուտելու եւ համտեսելու համար:
Home պատրաստված սեւ շերեփով
Բաղադրությունը `
- chokeberry - 1 կգ;
- օղի:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք ծորենի հատապտուղներ, վերացնում այն, լվացեք եւ չորացրեք ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանի թխում թերթիկի վրա: Այնուհետեւ մենք բերեցինք հատապտուղները մաքուր շիշով, լցնել նրանց օղին եւ թույլ տվեք խմել կանգնել մինչեւ հագեցած մուգ սաթ գույնը: Դրանից հետո զտեք խմիչքը եւ մի քիչ շաքար դնեք քաղցրության համար:
Սեւ-հատապտուղ լիկյորից ձուլման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շոկոլադե հատապտուղներ `500 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- բալի տերեւներ `200 գ;
- վանիլին - 2 գ;
- կիտրոնաթթու - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր խաշած - 1,5 լիտր;
- օղի - 0,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Մոխրի եւ բալի հատապտուղները 15 րոպե եփում են ջրում: Այնուհետեւ, առանց ճզմելու, խաշել լորձաթաղանթով: Բնորոշ ճաշակի ստանալու համար մի քիչ վանիլ գցեք, կիտրոնաթթունքը դրեք եւ լցնել շաքարը: Խառնելը, եկեք կանգնենք մի փոքր հրդեհի շուրջ 5 րոպե: Խառնել սառեցված հեղուկը օղիով, խառնել, լցնել այն ապակե տարաներ, եւ արգելափակել այն:
Թափահարել սեւ մոխիրը
Բաղադրությունը `
- բալի տերեւներ `33 հատ;
- հաղարջի տերեւներ `33 հատ;
- կարմիր տերեւներ `33 հատ;
- chokeberry - 1-ին;
- ջուր - 800 մլ;
- շաքար - 1 հատ;
- կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
- օղի - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Լցնել լցնել ամբողջ բաղադրիչները, լցնել լվանալ ջուրը եւ եփել 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ արծաթը սառեցրեք, զտեք, շաքարավազը թափեք, նետեք կիտրոնի հյութը եւ խառնել այն: Ցուրտ լցնելով, մենք լցնել օղին եւ խմել պնդել մոտ 2 ամիս: