Տնային կոնյակը ալկոհոլից հիանալի փոխարինելու է միջին գներով գնման համար: Եթե հաջողվում եք, ապա վերցրեք գինու ալկոհոլը պատրաստել, բայց այն կարող է փոխարինել այն սովորական 40% (զտված) էթիլային սպիրտով, որակի օղի կամ լավ մաքրված լուսնային:
Ընտիր կոնյակի բաղադրատոմսը ալկոհոլի համար
Կոնյակի պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ խմիչքը պետք է գույն լինի: Դա կարելի է անել մի քանի տեխնոլոգիաների կիրառմամբ: Այս նպատակով առաջին բաղադրատոմսով մենք կօգտագործենք այրված շաքար:
Բաղադրությունը `
- 40% ալկոհոլը `2.8 լիտր;
- շաքար `65 գ;
- կաղնու հաբեր - 1 tbsp. գդալ;
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- մշկընկույզ (ամբողջական) - 1/3 հատ:
Նախապատրաստում
Իդեալում, կոնյակի ալկոհոլից տանը տանելու համար օգտագործեք թարմ կաղնու տակառներ, բայց քանի որ մեզանից շատերը չունեն, կաղնու կեղեւը կփոխարինի փայտի բուրմունքին: Մենք կխնդրենք կոնյակի սովորական բանկում:
Նախ, շաքարավազը դնեք մուգ կարամելի մեջ, տեղադրելով այն միջին կրակով սոյայի տապի մեջ: Արդյունքում կլինի կարամելի մի քանի ճաշի գդալ, որը այնուհետեւ սառեցված է եւ ալկոհոլով լուծարվում է: Կարամելից հետո կաղնու կեղեւը եւ դրա հետ միասին կարմրություն եւ մի ամբողջ մշկընկույզ: Վերջնական խառնուրդն այնուհետեւ ծածկված է կափարիչով եւ մեկ ամիս մնացել է մթության մեջ: Ինֆուզիայից հետո խմիչքը անցնում է շղարշ ֆիլտրով:
Տնական կոնյակ ալկոհոլից `արագ բաղադրատոմս
Իհարկե, կոնյակի այդ բաղադրատոմսը կարելի է անվանել համեմատաբար արագ, քանի որ ոչ մի ամիս չի պահանջվում պնդել, բայց ոչ թե մի քանի ժամ, այլ ամբողջ շաբաթ: Այս դեպքում համը եւ գույնը թույլ կտան շաքարավազը, բայց սուրճը:
Բաղադրությունը `
- սպիրտ - 1,2 լ;
- շաքար `10 գ;
- սուրճ - 5 գ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- պղպեղ (սեւ, սիսեռ) - 2 հատ:
Նախապատրաստում
40-աստիճանի ալկոհոլը խառնվում է բանկա, շաքարավազի մեջ: Դանակի կրկնակի կամ եռակի շերտով, լցնել լոլիկը, ավելացնել դափնու տերեւը, ավելացնել մոխրագույնը եւ պղպեղի ոլոռը: Նրբատախտակի եզրերը կապում, դրանից մի տոպրակ ձեւավորեք եւ դրանք ալկոհոլի մեջ դրեք: Թողեք խմիչքը մոտ մեկ շաբաթվա ընթացքում սառնարանում: Երբ ինֆուզիոն ավարտված է, տոպրակը հանվում է խմիչքից եւ սկսվում է համտեսումը:
Տնական կոնյակ ալկոհոլից շոկոլադով
Կոնյակը ոչ միայն հաճելի երանգ է, այլեւ համով, շոկոլադը կօգնի: Հալված շոկոլադի ավելացման շնորհիվ խմիչքը նման է հաճելի, քաղցրալից լցոնման:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադե սեւ - 210 գ;
- ալկոհոլը `1.4 լիտր;
- ջուր 355 մլ;
- Վանիլային շաքար `5 գ;
- շաքար `840 գ:
Նախապատրաստում
Հալեցնել շոկոլադը ցանկացած հարմար եղանակով: Հալվելուց հետո շոկոլադը լցնել օղիով եւ խառնուրդը թողնել մի քանի օրվա ընթացքում, երբեմն խառնել ջուրը: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք պարզ օշարակ, հիմնվելով ջրի եւ շաքարի խառնուրդի վրա: Երբ օշարակն ունի թեթեւ կարամել գույն, հեռացրեք այն շոգից եւ խառնել վանիլի շաքարի հետ:
Շոկոլադի եւ ալկոհոլային խառնուրդների խառնուրդի խառնուրդը, օշարակով միացրեք, ապա միացրեք խմիչքը ապակե շշեր եւ պահեք սառնարանում մի քանի օր:
Ինչպես կատարել տնական կոնյակ ալկոհոլից սեխերով:
Բաղադրությունը `
- ալկոհոլը `540 մլ;
- սալոր - 5 հատ;
- մոխրագույն - 1 բուդ;
- սիսեռ պղպեղ - 3 հատ;
Նախապատրաստում
Ապակե անոթի բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ թողնել 10 օրվա ընթացքում: Ամեն երկու օրվա ընթացքում մի խմիչք ունեցող կոնտեյներ թափվում է: Այնուհետեւ կոնյակը ֆիլտրվում է բամբակի բամբակի եւ շղարշի ֆիլտրով, հետո շիշը մեկ այլ օրով մեկնում է: