Ելակի սեզոնում բերքի ավելցուկի օգտագործման խնդիրն ավելի ու ավելի է դառնում, եւ եթե կա մի հատապտուղ, որը արդեն իսկ անտանելի է, եւ հնարավոր բոլոր պաշարները փակ են, ապա կարելի է սկսել ելակի լիկյորի պատրաստման համար: Այս ըմպելիքը լավ է, երբ ծառայում է առանձին ձեւով կամ որպես հավելում բազմազան կոկտեյլներով:
Ելակի լիկյոր - բաղադրատոմսը
Լիկյոր սեզոնում ավելի լավ է վերցնել թարմ հատապտուղներ, նրանց շնորհիվ խմիչքը կհայտնվի զգալիորեն պայծառ ու բուրավետ: Տարվա մյուս ժամանակներում սառեցված ելակները նույնպես հարմար կլինեն:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 470 գ;
- շաքար - 230 գ;
- ջուր - 185 մլ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- ալկոհոլը `480 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան տնկիների ելակի լիկյոր պատրաստելը, հատապտուղները պետք է լվացվեն, եւ չորացնելուց հետո հեռացնեք դրանցից պատրաստված պտուղները եւ կտորները բաժանեք կիսով չափ կամ չորս մասով (կախված հատապտուղի բնօրինակի չափից): Հետո, ելակի կտորները լցվում են օղիով, դրանք փակվում են ապագա լիկյորով եւ մոտ մեկ շաբաթ մեկնում արեւի տակ: Որոշ ժամանակ անց օղին լցվում է առանձին կոնտեյներով, իսկ մնացած տարիները խառնվում են շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի հետ: Կտրեց հատապտուղ խառնուրդը եւ այն մեկնում է նույն տեղում եւս 3 օր: Երբ բանկաում ձեւավորվում է օշարակ, լցնել այն ելակի օղի, եւ լրացրեք մնացած հատապտուղները ջրով եւ լավ թափահարեք: Լարել հատապտուղները, հավաքելով ջուրով օշարակի մնացորդները եւ լցնել այն օղու մեջ: Օղի մնացած մասը խառնել լիկյորով եւ մեկ այլ 3-4 օր մեկնել: Այս ընթացքում տնային ելակի լիկյորը կդառնա ավելի թեթեւ եւ հեշտությամբ կարելի է հեռացնել նստվածքից:
Ինչպես կատարել անուշահոտ ելակի լիկյոր:
Լիկյորին հասունացած հատապտուղներից ստացված առավելագույնը ստացել է այն, նախ պետք է մաքրվի: Պատրաստի ըմպելիքի համը տարբեր կերպով օգտագործելով ալկոհոլային այլ բազայի `օղու, կոնյակ կամ շնապերս:
Բաղադրությունը `
- Ելակի 1.4 կգ;
- շաքար `210 գ;
- ջուր 190 մլ;
- կոնյակ - 950 մլ:
Նախապատրաստում
Ելակի հատապտուղները հանելուց հետո մաքրեք դրանք եւ լցնել կոնյակը: Կոնտեյների ապագա լիկյորի հիմքով ծածկելը թողնել այն
Եփել մի պարզ օշարակ, ջուրից եւ շաքարից, մինչեւ վերջինիս բյուրեղները լուծվեն:
Ձգեք ելակի խյուսը եւ միացրեք պատրաստված թուրմը սառեցված օշարակով եւ թափեք շշերի մեջ: Պատրաստի լիկյորով պատրաստված շշերը պետք է պահվեն սերտորեն կնքված սառնարանում:
Եթե չգիտեք, թե ինչ է օգտագործվում ելակի լիկյորը, կարող եք օգտագործել այն, խառնել այն շամպայնով կամ ավելացնել այն ձեր սիրած կոկտեյլներին :