«Օրեցկով» բաղադրատոմսը, չնայած այն հորինել է մեր մեծ տարածություններում, տարածվում է իր սահմաններից դուրս: Այժմ ամենուր պատրաստված կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները խաշած կաթով լցնողի պարունակությամբ եւ փոփոխում տեխնոլոգիաները սեփական ձեւով: Մենք որոշեցինք դիմել «Ընկույզների» թխվածքների հին բաղադրատոմսերին, խտացրած կաթով, որի համը անմիջապես կհիշեցնի ձեր հիշողության մեջ հաճելի հիշողություններ:
Նախկին բաղադրատոմսը «Օռեքկով» խտացրած կաթով տանը
Բացառությամբ, ստորեւ մենք կօգտագործենք հին բաղադրատոմսը, cookie- ի պատրաստման ձեւը նոր կլինի: Քանի որ հին փրփուրները բոլորից հեռու են, մենք առաջարկում ենք դրանք փոխարինել վառարանում թխելու հարմար ձեւերով:
Բաղադրությունը `
Ընկույզի համար:
- կարագ - 225 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- փոշի շաքար `115 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 530 գ:
Կրեմի համար:
- կարագ - 115 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 1 կիտ.
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստված տնական ընկույզը խտացրած կաթով, սպասեք մինչեւ կարագը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Միավորել ալյուրը մի պտղունց աղի եւ շաքարի փոշու հետ: Արդյունքում, խառնուրդը ծեծել է ձվերը եւ դնել ձեթը: Ամրացնել բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչեւ որ դուք ստանում եք փափուկ եւ ամբողջովին ոչ կպչուն խմոր, որն իր հետեւողականությամբ հիշեցնում է ավազի խմորին: Խմորի փոքր մասերը տարածել բորբոս բջիջներում եւ կրճատել ծայրերից դուրս գտնվող ավելցուկը: Տապանը տեղադրեք նախապես պատրաստված վառարանում եւ այն թողնում է 10 րոպե:
Կրեմի կրեմը պետք է փափկացվի, հետո խտացրած կաթով: Կրեմը սառեցված ընկույզով միացրեք եւ դրանք միացրեք միմյանց հետ:
Խտացրած կաթով «ընկույզներ» `փետուրների դասական խորհրդային բաղադրատոմսը
Այժմ վերադարձեք այն «ընկույզներ», որոնք մենք պատրաստում էինք վառարանում պնդուկի մեջ: Նյութերի խառնուրդի խառնուրդի սխեման նախորդի նման է, սակայն բաղադրիչների կազմը տարբեր է:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 110 գ;
- մարգարին - 110 գ;
- ալյուր - 355 գ;
- մայոնեզ - 45 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 հատ;
- պղպեղի խտացրած կաթը:
- բուռ ընկույզի միջուկներ:
Նախապատրաստում
Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները միասին եւ ավելացնել խիտ խառնուրդին փափուկ յուղ: Վերցրեք բաղադրիչները ձեր ձեռքերով, մինչեւ որ փշրանքները ձեւավորվեն, ապա փոքր դեպրեսիա ձեւավորեք փշրանքների սլայդի կենտրոնում, ծեծել են ձվերը եւ լցնել մայոնեզը: Խմորիչ կաթով ընկույզի խմորն այնքան ճարպոտ է, եւ, հետեւաբար, ոչ կպչուն, հեշտ է ձեւավորվել եւ պատրաստ է անմիջապես աշխատել: Ձեւավորել այն փոքր գնդակներ եւ դրանք բաժանել hazel բջիջների. Թարմացրեք ամեն ինչ բարձր ջերմության մեջ, մինչեւ երկու կողմերում միասնական browning: Սառեցված ընկույզները լցնում են խաշած խտացրած կաթի խառնուրդով թակած ընկույզով:
«Ընկույզ» խտացրած կաթով, ինչպես մանկական
Մեկ այլ դասական բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ լցնում ունի, դրա կազմը, բացառությամբ, խտացրած կաթը, ներառում է կակաո եւ ռոմ: Վերջինը ծառայում է որպես բուրմունք, եւ, հետեւաբար, թափվել է կամքով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 95 գ;
- բուսական յուղ - 95 մլ;
- շաքարավազ - 175 գ;
- ալյուր - 135 գ;
- պտղունց վանիլին;
- թխում փոշի - 10 գ:
Կրեմի համար:
- կարագ - 85 գ;
- փոշի շաքար `65 գ;
- ռոմ - 1 թեյի գդալ;
- կակաո - 5 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 135 գ;
- տաք կաթ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Կարագը եւ շաքարը հրաշալի կրեմով ծեծում են, աստիճանաբար լցնում բուսական յուղ: Այնուհետեւ ավելացրեք վանիլին: Առանձին, խառնել մնացած չոր բաղադրիչները եւ ավելացնել դրանք յուղով: Խմորի խառնումը դուք կստանաք կպչուն եւ պլաստմասե միակ, որն այժմ ընկույզի բջիջներում բաժանվում է եւ շագանակագույն ուժեղ կրակի վրա:
Կրեմի համար հավաքեք բոլոր բաղադրիչները միմյանցից միասին եւ լրացրեք դրանք ընկույզով սառեցված հատվածներով: