Salad "Basket" - ցանկացած տոնական սեղանի տպավորիչ ձեւավորում: Փաստորեն, ցանկացած աղցանից կարող եք զամբյուղ ձեւավորել, բայց մենք կիսում ենք գաղափարներ ձեւավորման եւ որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Սնկով զամբյուղի աղցան
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- կիտրոններ - 100 գ;
- թթու սունկ - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 70 գ;
- եգիպտացորեն - 100 գ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե պատրաստել եւ բաժանել մանրաթելերի մեջ: Մենք պղպեղ ենք կարտոֆիլ եւ կտրում դրանք cubes. Խորը ամանի մեջ խառնել մանրացված խյուսը, սունկը եւ եգիպտացորենը, ավելացնել պատրաստված հավերը, կարտոֆիլը եւ դրանք լրացնել մայոնեզով: Պատրաստի աղցան կարելի է պարզապես մատուցել կամ խմել կոկտեյլներ, բայց իրական սնկով աղցան ձեզ հարկավոր է զամբյուղ, որը պատրաստված է խմորի բարակ շերտերով, որոնք նախատեսված են ցանկացած կրակոտ ձեւով:
Աղցան «Զամբյուղ ծաղիկներով»
Բաղադրությունը `
- ձիթենու սունկ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- հավի կրծքամիս - 200 գ;
- գազար, կորեերեն - 150 գ;
- պանիր ծանր - 250 գ;
- գազար - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- ձիթապտուղ `7-8 կտոր;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- կանաչեղեն - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները կտրտված են, հավի ֆիլեը խաշած է, պղպեղի կեսը, ձիթապտղի սնկով եւ սոխով: Սաղավարտը մենք շերտեր ենք դնում ցանկացած կարգով, մայոնեզի ցանցով բաղադրիչների փոխարինող շերտերը: Վերին շերտերը լիովին քսած են մայոնեզով եւ ծածկված խիտ թակած կանաչներով պատրաստված խիտ վերմակով:
Մենք դիմում ենք ձեւավորմանը. Խաշած գազարն ու ճակնդեղը կտրված են բարակ ժապավենի մեջ, բուսական դանակով `դրանք ծաղիկների բրոշյուրներ են, ձիթապտղի բարակ բլոկները կծառայեն որպես stamens, իսկ պանրի բարակ շերտերից դուք կարող եք տեղադրել զամբյուղի ձեւը:
Աղցան բաղադրատոմսը պանրի զամբյուղում
Պանիր զամբյուղները շատ պարզ են նախապատրաստվելու համար, եւ դուք կարող եք լրացնել դրանք գրեթե ցանկացած աղցանով, մենք ընտրեցինք դասական «կայսրը», բայց որոշ փոփոխություններ արեցինք:
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- տերեւի աղցան - 1 փունջ;
- ձու - 2 կտոր;
- հավի ֆիլե - 250 գ;
- սպիտակ հաց - 80 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 70 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պանիր «Parmesan» - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ բալասան - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Զամբյուղներում `
- պանրի ծանր - 100 գ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սկսենք պանրի զամբյուղից `ցանկացած կոշտ պանիր կավճացրեք մի փոքր վառարանի վրա եւ թղթի վրա թխելու համար, որը լցված է փոքր քանակությամբ յուղով: Զամբյուղներից յուրաքանչյուրը պետք է պառկի առանձին թղթի վրա: Մենք թերթիկները դրեցինք վառարանում եւ սպասեք, մինչեւ որ պանիրը սկսում է հալվել, հենց որ այն տեղի է ունենում, մենք վերցնում ենք մեր ապագա զամբյուղները եւ նրանցից յուրաքանչյուրը դնում են ապակու ներքեւում: Երբ պանիրը սառչում է եւ սկսում վիճակում պահել, հեշտությամբ կարող եք ազատվել թղթից:
Դասական «կայսր» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտրել սպիտակ հացի խցիկները եւ դնել այն ջեռոցում չորացնելով բուսական յուղով լվանալը:
Եթե դուք չեք ցանկանում վատնել պանրի զամբյուղի վրա, ապա ցանկացած աղցան կարող է ծառայել աղցանների զամբյուղներում, ապա դա կլինի ոչ պակաս համեղ: Bon appetit!