Այուրվեդան հնագույն հնդկական դասավանդումն է, որը ներառում է բազմաթիվ խորհուրդներ եւ առաջարկություններ մարդու սննդի վերաբերյալ, համաձայն իր սահմանադրության: Այս ուսմունքի համաձայն, սնունդը որոշում է ֆիզիկական պետությունը, առաջացնում է տարբեր հիվանդություններ եւ այլն: Յուրաքանչյուր անձի մեջ որոշակի դոշա գերակշռում է: Նա պատասխանատու է բնույթին, մարմնին, աշխարհին վերաբերող վերաբերմունքին եւ այն գերակշռող բնութագրում է եւ արժե ուտել: Ինչ է սնունդը Այուրվեդայի համար, որը կբացահայտվի այս հոդվածում:
Doshas տեսակները
Ներկայացուցիչները, ինչպիսիք են Watt- ը , քամին տարբերվում են, որպես կանոն, բարակ բարակ մարմնի: Եվ նրանք ունեն նաեւ չոր, հաճախ գանգուր մազերը, չոր բարակ մաշկը, շերտավոր եղունգները : Նրանք բոլորն էլ արագ տեմպերով վարվում են, եւ ավելանում են նյութափոխանակության մակարդակը եւ ճարպերի այրումը: Սննդի սկզբունքները Այգվելայում վիտտներ հիմնված են հացահատիկի, հատկապես հնդկացորենի եւ բրնձի օգտագործման վրա: Նման մարդիկ օգտակար են եւ կաթնամթերք, ընկույզ, բայց հում բանջարեղենը, սոյայի արտադրանքը եւ թթու խնձորն ավելի լավն են դիետայից, բացառությամբ սեւ պղպեղի: Համեմունքներից ստացվում է կարամամ եւ մշկընկույզ:
Մարդիկ նման են Պիտթին, ունեն նորմայի տակ գտնվող մարմին: Նրանք ունեն պայթուցիկ բնույթ եւ ինտենսիվ մարսողություն: Մազերը, որպես կանոն, ունեն թեթեւ կամ կարմիր գույն, մաշկը վարդագույն է, հակված է կարմրացնելու եւ ծածկված մոլերով: Այդպիսի մարդիկ խորհուրդ են տրվում հետեւել Այուրվեդայի դիետային ռեժիմին եւ ոչ թե սովից: Օգտագործեք ծնեբեկ, լոբի, նեխուր, ծաղկակաղամբ, կաթնամթերք, սակայն պետք է նվազագույնի հասցվի մսի, ընկույզի, գինեկի եւ զաֆրանի սննդակարգը: Համեմունքներից օգտագործում են դարչին, կորիան, անանուխ եւ սամիթ:
Մարդիկ, ինչպիսիք են Kapha - lucus, նախասպասում են գիրություն եւ լրիվություն: Նրանք ունեն շատ դանդաղ նյութափոխանակություն, մեծածախ մարմնի եւ հավասարակշռված բնույթ: Մազերը սովորաբար հաստ ու փայլուն են, մաշկը մաքուր է, խիտ եւ սառը: Այս տեսակի մարդիկ հատկապես ցուցադրվում են սոյայի պանիր, լոբի եւ շագանակագույն բրինձ: Քաղցրավենիքից խորհուրդ է տրվում հրաժարվել, ինչպես նաեւ սպիտակ բրնձից, տավարի եւ հավի:
Այուրվեդայի դիետայի կանոնները
- Թխելու համար դասավանդումը խորհուրդ է տալիս օգտագործել կարագը եւ լիմոնի հյութը լցնել:
- Այուրվեդայի խոսքերով, միայն 3 ժամից պակաս կերակուրը կարող է օգուտ քաղել մարմնին, եւ մնացածը արդեն տհաճ է մարմնին:
- Ձմռանը Այուրվեդայում ճաշելու համար նախատեսվում է թթու վարունգի եւ տապակածի օգտագործումը, որը տաքացնում է ջերմության մեջ:
- Անհրաժեշտ է նստել, հանգիստ մթնոլորտում, առանց որեւէ բան խեղաթյուրելու:
- Սեղանի նստելը պետք է լինի միայն այն դեպքում, երբ կա սովի զգացում եւ շատ տաք կամ սառը սնունդ չի ուտում:
- Այուրվեդայի պատշաճ սնուցումն ապահովում է պահածոյացված եւ սառեցված սննդամթերքի հրաժարումը: Ենթադրվում է, որ առաջինում օգտակար ոչինչ չկա, բայց միայն թույլ ճաշակով: Սառեցված կերակուրները նաեւ ձգում են մարմնում ծերացման գործընթացները:
- Պատրաստման ժամանակ անհրաժեշտ է հարմարվել համապատասխան կերպով. Լավ տրամադրությամբ լինել, քանի որ ենթադրվում է, որ անհանգստությունը, գրգռումը եւ զայրույթը կլինեն պատրաստված ճաշատեսակների մեջ: Ահա թե ինչու խորհուրդ չի տրվում ուտել կասկածելի վայրերում, ինչպես նաեւ գնել պատրաստի կտորներ եւ խմորեղեններ, քանի որ խմորն ամենաբարձրն է խոհարարի զգացմունքները ներծծելու համար:
- Սնունդը փրկելու ոչ մի կերպ անհնար է: Ավելացնել զամբյուղին միայն թարմ մրգեր եւ բանջարեղեն, ինչպես նաեւ առանց քիմիական բաղադրիչների ավելացման:
- Խորհուրդ չտալ մի կերակուրից տարբեր ուտեստների մեծ քանակի ուտել: Կաթը համակցված չէ այլ սպիտակուցային սննդի եւ թթու պտուղների հետ: Մի փչեք մեղրը եւ միացրեք սեխը հացահատիկով: