Կանաչ ոլոռները հիանալի օգտակար արտադրանք են: բուսական մանրաթելեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, B վիտամիններ, ինչպես նաեւ A, C, H եւ ֆոսֆոր, կալիում, ծծումբ, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում եւ քլորի միացություններ: Այս ապրանքը, ինչպես բոլոր legumes, անխուսափելի է ծոմապահության եւ բուսակերների համար:
Կանաչ ոլոռները օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակների, այդ թվում նաեւ ապուրների պատրաստման համար: Ապուրներ, որոնցում երիտասարդ կանաչ ոլոռները հիմնական բաղադրիչներից են, պետք է ներառվեն սննդի համար, ովքեր ցանկանում են ներդաշնակություն ձեռք բերել:
Սեզոնի ընթացքում դուք կարող եք օգտագործել երիտասարդ կանաչ ոլոռ, տարվա ընթացքում մենք կփրկենք համաժողովրդական պահածոներ կամ սառեցված կանաչ ոլոռ (շոկի սառեցմամբ, բանջարեղենը կորցնում է միայն նվազագույն վիտամինները):
Ապուր պյուրե սառեցված կամ թարմ կանաչ ոլոռից
Այնպես որ, խոսել, մոնոսուպ.
Բաղադրությունը `
- կանաչ ոլոռ - մոտ 200-300 գ;
- ջուր կամ մսով արգանակ (խոզի միս, գառ, տավարի միս, հավ, թուրին) `շուրջ 200-300 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- սառը սեղմված բուսական յուղ;
- կիտրոն;
- թարմ կանաչիները տարբեր են:
Նախապատրաստում
Եփած յուղով ջրով կամ մսով արգանակով եփել 10-12 րոպե: Մի փոքր թույն, արդյունահանման ոլոռ եւ մենք շփում ենք բլենդերի հետ: Ավելացրեք մի քիչ արգանակ, սեզոն բուսական յուղով եւ տաք կարմիր պղպեղով: Մենք լցվել էինք ապուր բաժակներով, լցված կիտրոնի հյութով: Շաղ տալ թակած դեղաբույսերի եւ սխտորի հետ: Մենք ծառայում ենք առանձին կամ միսով (խաշած, ապխտած, թխած):
Եթե այս սորտին մի քիչ կարտոֆիլ կարտոֆիլ ավելացնել (գրամ 200-300), մենք կստանանք կարտոֆիլի ապուր, կանաչ ոլոռով (այս տարբերակը չի նպաստում նուրբության, ուստի առավոտյան այս ապուրը կերեք):
Կանաչ ոլոռի կրեմի ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կանաչ ոլոռ - մոտ 200-300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 1-3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1-2 կտոր;
- Թարմ կանաչիները տարբեր են.
- սխտոր - 1-2 կտոր;
- կարրի կամ կարմիր տաք պղպեղի խառնուրդ;
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են, անհրաժեշտության դեպքում, կտրում եւ եփել 1-1,5 լիտր ջրում 20 րոպե: Եթե ոլոռները պահածոներ լինեն, մենք ավելացնում ենք ապուրը մինչեւ 2 րոպե մինչեւ պատրաստ, սառեցված կամ թարմ, ապա 5-8 րոպե:
Եկեք արդյունահանեք բանջարեղենը, մի քիչ սառը եւ խառնեք բլենդերը միատարրության մեջ (սկզբունքորեն կարող եք եփած քաղցր ապուրը եփել, բայց սովորական, միայն այն ժամանակ դուք պետք է կրճատեք սովորական ապուրի բանջարեղենը):
Մենք վերադարձնում ենք կարտոֆիլի պյուրեը արգանակի հետ համեմի մեջ, որտեղ բանջարեղենը եփում են (կարող եք կրճատել գումարը): Լրացրեք ապուրը կերի եւ ձիթապտղի յուղի խառնուրդով: Դուք կարող եք ավելացնել 1 tbsp. տոմատի մածուկ գդալ: Եկեք կտրենք ապուրը դեպի ապուր բաժակ եւ շաղ տվող կծու եւ սխտորով: Լավ է ծառայել նման ապուրի դասական անուշահոտ կենդանի յոգուրտը կամ թթվասերը:
Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել ավելի նուրբ հավի ապուր, կանաչ ոլոռով:
Այս տարբերակում նախապես պատրաստեք հավի կրծքամիսը (գրամ 300) 20-30 րոպեով 1-2 լիտր ջրում, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները (տես վերեւում բաղադրիչը): Լամպը կարող է անտեսվել: Եթե ցանկանում եք քաղցր ապուր - միաձույլ միաձուլել (կամ միայն մաքրեք բանջարեղենը, եւ միսը կարելի է կտրել կտորներով):
Դե, եւ մեկ այլ բաղադրատոմս, որը շատ համեղ ապուր է պահածոյացված կանաչ ոլոռով, ինչպես ասում են, շտապում: Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կդիմավորի զբաղված եւ միայնակ մարդկանց, բայց դուք չպետք է այն ավելի հաճախակի լինեք ամսական 1-2 անգամ, ապխտած միսը օգտակար չէ:
Ապուր, պահածոյացված սալորով
Բաղադրությունը `
- խոզի խաշած կամ խոզապուխտ, խոզապուխտ (ապխտած կամ խաշած) - մոտավորապես 200-300 գ;
- կանաչ պահածոյացված սիսեռ - 1 կիտ;
- սոխ (կարող է լինել փետուր կամ կանաչ) - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ (ըստ ցանկության) - 1-2 հատ;
- համեմունքներ չոր գետնին;
- սխտոր եւ թարմ դեղաբույսեր տարբեր են.
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Կտրեք մի կտոր խաշած (կամ բեկոն) մաշկի եւ մի կտոր ճարպ: Մենք կտրում ենք ճարպաթթուները եւ տապակած տապի մեջ, մենք յուղ ենք տալիս միջին բարձր ջերմության վրա: Sauté է թակած սոխ եւ քաղցր պղպեղ:
Մնացածը (փետուրը կամ ինչ էլ որ ունեք) կտրված է միս եւ ճարպի շերտերի կարճ բարակ շերտերով: 8-10 րոպե եփել ամենափոքր ջրի մեջ: Բացեք բանկեղը կանաչ ոլոռով եւ ավելացրեք ապուրը հեղուկով: Ավելացնել նաեւ տապակած սոխ եւ քաղցր պղպեղ: Season համեմունքներով: Անմիջապես նախքան թակած դեղաբույսերը եւ սխտորը շաղ տալը: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով: