Կան հարյուրավոր ճանապարհներ հավի պատրաստելու համար, բայց երկար ժամանակներից առաջ ղեկավարներից մեկը հավի գուլաշը սուսամբար է:
Գուլաշի գաղտնիքները
Goulash- ի առավելություններից մեկը կարող եք պատրաստել մեծ սոխ մսով սիսեռով եւ աշխատելուց, խոհարարից կամ շիլաներից, կամ մածուկից կամ կարտոֆիլի պյուրեից: Առողջ ուտելի ընթրիք է նախատեսված: Պարզապես ավելացնել goulash հավի ֆիլեից սուսամբարով, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս, առանց մաշկի եւ թիակների - 1 կգ;
- սոխի շագանակագույն սոխ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ `առանց կոնսերվանտների - 100 գ;
- անուշահոտ բուսական յուղեր, 50 մլ;
- քաղցր գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- արգանակ ցանկացած թարմ - 1 բաժակ;
- համեմունքներ եւ աղ - համտեսել;
- պղպեղի հողը չորացրած - 1 tbsp. գդալով սահիկով:
Նախապատրաստում
- Առավել համեղ է goulash է հավի ֆիլե տոմատի մածուկ եւ պղպեղ: Սա սառը եղանակի լավագույն համադրությունն է:
- Մենք սկսում ենք պատրաստել սոխը եւ գազարը մաքրելով: Սոխը կրճատվել է cubes պակաս, եւ գազար երեք, օգտագործելով մեծ grater.
- Հավի ֆիլեը կտրում է «մեկ կծկման համար», լվացվում եւ չորանում:
- Տաքացրեք յուղը եւ տապակեք հավի մեջ: Երբ ֆիլեները ձեւավորվում են մասերի վրա միասնական խառնուրդ, մենք նրանց հեռացնում ենք տապանից:
- Երբ միսը խաշվում է, սոխը եւ գազարը թավայի մեջ դրեք: Խառնելով, մի քանի րոպե շոգեխաշել, վերցրեք միսը եւ լցրեք արգանակի երրորդ մասը:
- Կաթսայի տակ դանդաղ կրակի վրա եփում ենք 20 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում արգանակը:
- Միսը փափուկ դարձավ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները. Ավելի լավ է նախապես տարածել լոլիկի մածուկը մնացած սուրճում, թող սխտորը մամուլով, աղով, պղպեղով, լցնել համեմունքները եւ պղպեղը: Քարելու, պատրաստել եւս 5 րոպե:
- Համեղ goulash է հավի ֆիլե պատրաստ է, այն շարունակում է գալ մի կողմնակի ուտեստ.
Մեկ այլ գուլացիա
Թթվասերով հավի ֆիլեից գուլացն ավելի նուրբ է եւ հաճելի կլինի նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում մսի եւ կաթնամթերքի համադրությունը: Ի դեպ, շատ հեշտ է պատրաստել goulash է հավի ֆիլե է multivarquet.
Բաղադրությունը `
- ձկան հորթի ֆիլե (կարելի է վերցնել ծիլերից) - 1 կգ;
- Չի բացատրված արեւածաղկի յուղ - 30 + 30 մլ;
- սոխ - 200 գ;
- թթվասեր ոչ պակաս, քան 25% յուղայնություն - 1 բաժակ;
- աղ, համեմունք `համտեսել;
- պղպեղի հողը չորացրած - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Chicken հավի ֆիլեները բարակ շերտերով պատրաստել արագ պատրաստելու համար:
- Կեսն անցած յուղի տապակած կաթնաշապիկով մի շագանակագույն խորտիկի միս է:
- Սոխը մաքրվում է եւ ներծծվում: Բաժնում լոլիկով լցնել լոլիկը, սոխը եւ «տաք» ռեժիմով 10 րոպե տեւել, խառնել, եփել:
- Միսը ավելացրեք եւ «Quenching» ռեժիմը սահմանեց 20 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուր լցնել, կախված է հավի միսի բազմատեսակ եւ հյութի մոդելի վրա:
- Երբ գործընթացի ազդանշանի վերջը հնչում է, ավելացնել թթվասերը, պղպեղը, աղը եւ համեմունքները, լավ խառնել եւ նույն ռեժիմում եւս 5 րոպե դնեք: Ճաշատեսակը պետք է ջերմացնի, բայց չի եփվի, որպեսզի թթվասերը պահպանի կրեմի կառուցվածքը:
- Ծառայելիս մի մոռացեք կանաչի, թթու եւ մարինադի մասին, նրանք լիովին լրացնում են ուտեստը: Ինչպես տեսնում եք, կարող եք պատրաստել goulash հավի ֆիլեից բոլորի ուժով: