Բլիթները շիճուկում աներեւակայելի համեղ են, ոսկեգույն եւ շատ համեղ: Նրանք բավականին եփում են, եւ դուք կարող եք դրանք ծառայել ցանկացած բանով `մեղրով, թթվասերով կամ խյուսով:
Բլիթի բաղադրատոմսը շիճուկի վրա
Բաղադրությունը `
- շիճուկ - 960 մլ;
- ալյուր - 870 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `45 գ;
- ակնթարթային չոր խմորիչ - 10 գ;
- վանիլին;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- Կարագ - 20 գ
Նախապատրաստում
Նախքան խմորիչ խմորից բլիթը խմորելու համար, շիճուկը միկրոալիքային վառարանում ջեռուցվում է: Այնուհետեւ մենք չոր խմորիչում լուծում ենք, շաքարավազը եւ վանիլինը շպրտում ենք: Սառեցված խառնուրդում կոտրել ձվերը, ավելացնել մանրացված ալյուրը եւ հեղուկ խմորով խառնել: Մենք ծածկում ենք ճաշատեսակները մաքուր անձեռոցիկով եւ տաք տեղում 40 րոպե: Երբ խմորը կրկնապատկվում է եւ կրկին «փչանում» է, այն հարթեց եւ մի քիչ բուսական յուղ լցրեց: Մենք չորացրած եռացրած տապակ ենք տվել կարագով, լավ լողալով եւ նրբորեն լցնել ցորենի մեջ: Թխել շաքարավազի բլիթները շաքարի վրա միջին ջերմության մեջ, իսկ հետո դիմել սպաթուլայի եւ շագանակագույնի: Մենք դրանք տարածեցինք տափակ ափսեի մեջ, կեղտոտեք մակերեւույթը փափուկ կարագով եւ սեղանին ծառայեք ձեր սիրած հավելումով:
Վերականգնվող բլիթների շիճուկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շիճուկ - 970 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- աղ - 5 գ;
- ալյուր - 790 գ;
- շաքար `95 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Խորը ճաշատեսակներում կոտրել են ձվերը, գցել մի պտղունց աղ, շաքար եւ խառնել զանգվածը մի խառնիչ մինչեւ մինչեւ չոր բաղադրիչները լուծարվեն: Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ խմորի սոդա եւ լցնել շիճուկ: Մանրացրեք զանգվածը, ավելացրեք բուսական յուղ եւ փոքր մասերում լցնել լցրած ալյուրը, խառնելով կավիճը: Տապակած տապը լավ տաքացվում է, լցրեք մի փոքր խմոր եւ տապակիր բլիթներ երկու կողմերից: Փաթաթել դրանք ափսեի մեջ եւ սեղանին ծառայել ձեր սիրած հավելումով:
Բլիթները շիճուկի վրա `առանց ձվի
Բաղադրությունը `
- տնային շիճուկ `980 մլ;
- ալյուր - 780 գ;
- վանիլին;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `95 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ջերմային շիճուկում լցնել ցորենի ալյուրը, խառնել մանրակրկիտ եւ խոնարհաբար ցողել, որպեսզի ոչ մի կաթիլ մնա: Այնուհետեւ մենք նետում ենք լոլիկի սոուս, շաքարավազ, վանիլին, աղ եւ կրկին խառնել: Շաքար ավելացնել եւ մի քանի րոպե թողնել խմորից: Երբ սկսում է փչել, վերեւից ծածկել մաքուր շորով եւ տաք տեղում 25 րոպե հեռացնել: Դրանից հետո մենք ներարկում ենք բուսական յուղ: Տապակած տապակած տապը լավ ջերմացեք, մեջ մի քիչ խմոր լցրեք, միանգամայն տարածեք եւ թխեք բլիթներ մի քանի րոպե հետո, հետո նրբորեն դիմեք եւ տապակել մինչեւ ոսկի հակառակ կողմում:
Խտացրած բլիթները շիճուկի վրա
Բաղադրությունը `
- տնային շիճուկ `980 մլ;
- ալյուր - 480 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- բուսական յուղ - 85 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքար `95 գ;
- սոդա `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Կես կես շիճուկի շիճուկը լցնում է փետուրը եւ ջերմությամբ միջին ջերմաստիճանում, տանելով եռալ: Միեւնույն ժամանակ, ամանի մեջ կոտրել են ձվերը, աղը, շաքարն ու քամել միասին: Առանց դադարեցնելու, ուշադիր լցնել տաք շիճուկը եւ խառնել, մինչեւ ծավալը ավելացնի զանգվածը: Սոդա սնվում է մնացած ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ: Դառը խառնուրդում աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը եւ թափել ցուրտ շիճուկը: Մենք խառնել բավականին հեղուկ խմոր եւ ավելացնել արեւածաղկի ձեթ: Մենք թխում ենք բլիթներ տաքացվող տաքացնող տապի մեջ, թափելով մի պանիր բարակ շերտով: Հաջորդը, դրանք մի կտոր ավելացրեք ափսեի մեջ եւ ծառայեք այն սեղանի վրա, հեղուկ մեղրով, թթվասերով, խտացրած կաթով կամ հատապտուղներով :