Պալարախտը կատարում է երկու գլխուղեղի գործառույթներ `intracerebral եւ exocrine: Ինտրացիխատորի ֆունկցիան է ածխաջրային նյութափոխանակության կարգավորման համար գինեկոլոգիական բջիջի կողմից գեներացվող հորմոնները: Այդ թվում `ինսուլինի մեկուսացումը: Արտաքին սեկվեստրի գործառույթը կազմում է աղեստամոքսային պրոցեսների իրականացման համար աղիների ֆերմենտների մեկուսացումը: Այս գործընթացում ներգրավված են օրգանի բջիջները: Բշտիկային կամ պանկրեատիտի բորբոքումը կապված է արտաքին սեկվեստրի ֆունկցիայի խախտման հետ `ֆերմենտները ակտիվանում են, չեն ներթափում աղիքներ, այլ սկսում են ջնջել օրգանի պարենխիմումը:
Քանի որ այս խանգարումը հիմնականում կապված է անհավասարակշիռ դիետայի հետ, հիմնական խնդիրն այն է, որ հեռացվի նյարդայնացնող գործոնից, սննդով, որը նպաստում է ակտիվ խմորման:
Պարկրատիտի համար դիետայի մենյուն եւ բաղադրատոմսերը պետք է քննարկվեն ներկա բժիշկի հետ, քանի որ սնունդը պետք է համապատասխանի հիվանդության ձեւին եւ փուլին:
Դիետայի կանոնները
Պարկրատիտով օգտագործվում է բուժիչ դիետայի բաղադրատոմսերը, սակայն հիվանդի բուժման առաջին երկու օրերը անցնում են սովի դիետա `միայն ջուր, հանքային եւ ալկալային, օրական 200 անգամ 6 անգամ: Ծանր դեպքերում (նախնական կամ հետվիրահատական շրջանում) հիվանդին թույլ չեն տալիս խմել: Բոլոր անհրաժեշտ սնուցիչները ներծծվում են լուծումների ձեւով: Հաջորդը, մեկ շաբաթվա համար 5-P- ի խիստ դիետան սահմանվում է:
Պանկրիտիտի համար դիետայի բաղադրատոմսերը կատարվում են հետեւյալ պահանջներով.
- սահմանափակել հեշտությամբ մարսող ածխաջրեր.
- չափավոր չափով ճարպեր եւ աղ;
- սննդի սահմանը, նպաստելով ենթաստամոքսային գեղձի գործառույթին.
- բարձրացնել սպիտակուցային բովանդակությունը հիվանդանոցի օրգանիզմի վերականգնման համար.
- Բացառեք արտադրանքի սպառումը, որը նպաստում է ճարպակալմանը, լեղապարկի բորբոքմանը:
Ինչպես արդեն նշեցինք, թերապեւտիկ սնունդը կախված է հիվանդության ձեւից: Խրոնիկական պանկրեատիտով դիետայի բոլոր բաղադրատոմսերը ենթադրում են արտադրանքի առավելագույն սեղմում `հորատում, մաքրում, հաստացում: Միեւնույն ժամանակ, սուր պանկրեատիտի ժամանակ, առաջին հերթին, ծոմ պահելը նշանակում է, որ միայն մեկ շաբաթվա կերակուրը պյուրեով եւ լորձաթաղանթով ապուրներով, ապա աստիճանաբար բարձրացնեն դիետան:
Պանկրիտիտով դիետայի ճիշտ բաղադրատոմսերի ընտրությունը օգնում է նվազեցնել ախտանիշները եւ վերականգնել մարմինը: Ռեաբուրտները կարելի է խուսափել, եթե շարունակեք վերահսկել ձեր դիետան, չխառնել ալկոհոլը:
Հիվանդի համար ճաշատեսակները պետք է ապահովեն մարսողական համակարգի քիմիական եւ մեխանիկական մնացած մասը: Քիմիական - նշանակում է, որ սպառվող կերակուրները չեն ակտիվացնում խմորումը: Մեխանիկական - ճաշատեսակների օգտագործումը մանրացված ձեւով, կրկին, պարզեցնել ճաշակի մարսումը, որպեսզի ենթաստամոքսային գեղձերը չպետք է արտադրեն իր ֆերմենտները:
Recipes
Դդումի շիլա
Բաղադրությունը `
- դդմի գդալ - 200 գ;
- մանգա - 25 գ;
- կարագ - 15 գ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
Pumpkin pulp կտրել մեջ խորանարդի, դնում մեջ թավա, լցնել ջուրը: Բաղնիք բերեք եւ կպցրեք կիտրոն: Եփել 20 րոպե, ապա արտահոսել եւ խառնել պատառաքաղով: Ավելացնել շաքար, կարագ եւ մի փոքր խառնուրդ:
Կաթնային ապուր `մսով խյուսով
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 20 գ;
- տավարի միս `60 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 գ;
- կաթ - 100 գ;
- կարագ - 5 գ;
- ջուր - 300 գ;
- աղ - 1 գ:
Նախապատրաստում
Տավարի եփել:
Եփած միսը, առանց ցորենի, անցնում է մսի գդալով, հաճախակի քերծվածքով եւ քսում է մաղձով:
Ռայսը եռացող ջրով դրեց եւ եփել 3-4 ժամ
Արդյունքում խառնաշփոթ բրնձի խտանյութը խառնվել է մսի պյուրեով, բերում է եռալ, ավելացնում աղ:
Ապուրը 70 աստիճանի հովացվելու է, լցոնով լցրեք (ձվի կաթնային խառնուրդ):
Դեզոնների պատրաստում. Ձվի դեղնուցներ, տաք կաթով (մոտ 70 աստիճան) լուծարելու համար, խառնել եւ եռացնել, մինչեւ ջուր լոգանքով խտացրած: Lieson ավելացվում է ապուր է 70 աստիճան ջերմաստիճանի եւ ավելի շատ ապուր չի խաշած.
Սեղանին սպասարկվում է կարագի մեջ, կարագը: