Ինչպես բաժանել ձվի դեղնուցը սպիտակուցից:

Խոհարարությունում շատ բան կա, որ ձվի դեղնուցներն ու սպիտակուցները օգտագործվեն միմյանցից: Առաջին, ամենից հաճախ, օգտագործվում են ինքնուրույն քսուքների եւ սոուսների պատրաստման համար, իսկ վերջինը ` մերինգինգի համար : Առաջին անգամ բախվում է սպիտակուցի ձվի դեղնուցը բաժանելու խնդրի հետ, ձեր առջեւ առաջանում են տասնյակ տարբեր ձեւեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Որքանով է հեշտ տարբերակվել խնկի սպիտակուցի շիշից:

Ամենաժամանակակից եւ պարզը համարվում է ձվի բաղադրիչները միմյանցից բաժանելուց մի մեթոդ: Այս մեթոդի շրջանակներում ձվի առաջինը զգուշորեն խառնվել է գավաթին կամ գավաթին, որպեսզի պահպանի ձվի խառնուրդը:

Հաջորդ բանը, որը դուք պետք է, պլաստիկ շիշ է, որի պատերը պետք է քնեք նրբանկատորեն ազատ արձակեն մի քիչ ջերմություն, որը կպչում է ձվի դեղնուցը: Սեղմված շշի պարանոցի բերեք ձվի դեղնուցը:

Ազատեք շիշի պատերը, որպեսզի օդը ներսից ներծվի ձվի դեղնուցը: Հիմա նրբորեն սեղմեց շիշի պատերը, որպեսզի ձվի դեղնությունը տեղափոխվի մեկ այլ բեռնարկղ:

Եթե ​​դուք հաճախ ձվի սպիտակուցներ բաժանում եք դեղկաներից, նշանակում է դրա համար հատուկ բաժին ձեռք բերել: Որպես կանոն, ռետինե կամ սիլիկոնից պատրաստված ճկուն տերմինը, նման գործառնական սկզբունքով, փոխարինում է սովորական շիշը:

Որքանով արագ բաժանվում է ձվի դեղնուցը սպիտակուցից:

Առավել «ժամանակակից» հետ միասին կա ավելի «հին» մեթոդ `ձվի դեղնուցները բաժանելու համար, իդեալական նրանց համար, ովքեր բառացիորեն չեն վախենում իրենց ձեռքերը լքելուց:

Այստեղ ձվի ձվի դեղնուցը կարելի է անմիջապես բռնել կոնտեյների մեջ, կոտրված ձվով կամ անմիջապես ջարդվել ձեր ձեռքին, թողնելով սպիտակուցը ձեր մատների միջոցով եւ գործել մաղձի ձեւով:

Չեմ ուզում ձեռք բերել ձեր ձեռքերը: Այնուհետեւ ներդիրի հատուկ մաղձի մեջ, ձվի դեղնուցները բաժանելու համար: Ոչ սովորական մացառի հետ ոչ մի ընդհանուր բան, բացառությամբ ձեւի, այն չի, բայց նրա խոշոր slots թույլ է տալիս ձեզ բաց թողնել մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ եւ պահել ձվի դեղնուց ամբողջությամբ:

Ինչպես ճիշտ բաժանել սպիտակուցը ձվի դեղնուց.

Թռչունները բաժանելու ամենատարածված մեթոդը թերեւս այն է, որում օգտագործվում է ձվաբջիջը: Այս մեթոդը ակնհայտ թերություն ունի. Ձվի շելերի կտրուկ խառնումը կարող է հեշտությամբ վնասել ձվի դեղնուցը, բայց եթե լրացնում եք ձեր ձեռքը, ապա այս մեթոդը կլինի ամենաարագ եւ ամենաարագը վերը նկարագրված:

Զգուշորեն կտրեք ձվաբջջը, փորձելով կենտրոնացնել պտղի կենտրոնը:

Խառնել շերտերի պատերը, թույլ տալով, որ ձվի սպիտակ մասը թափվի:

Ձվի դեղնուցը ձվի մեկ կեսից մյուսին անցնելուց հետո սպառել սպիտակուցի մնացորդները եւ մաքրել ձվի դեղնուցը առանձին պատրաստված կոնտեյներով:

Ինչպես այլ կերպ խնձոր բաժանել սպիտակուցից:

Կան նաեւ այլ, բավական պարզ, բայց ոչ գործնական ճանապարհներ, ձվի դեղնուցները բաժանելու համար: Նրանցից մեկը թույլ է տալիս խմել ձվերը միեւնույն ձվի շերտով `թողնելով վերջինը:

Դանակի պատառաքաղով, փոս պատրաստեք ձվերի վերին, նեղ մասում: Զանգահարեք սպիտակուցը խոռոչի միջոցով եւ կոտրեք շերտը, կպչիր դեղնուցը մեկ այլ կոնտեյներով:

Մեկ այլ միջոց օգնում է խնձորն առանձնացնել խոհանոցային խաբեբայով: Նախքան փորձարկեք այս մեթոդը, համոզվեք, որ օգտագործեք մի պտուտակ, որը բավարար չափով նեղ է, այնպես, որ ձվի դեղնուցը չի պայթում եւ սպիտակուցից հետո չի հոսում:

Այստեղ բավական է պարզապես ջրի ձվերը կոտրել ապակու վրա տեղադրված ձագարի մեջ, ապա դիտել, թե ինչպես է սպիտակուցը արագ եւ ճշգրիտ միանում կոնտեյների մեջ: Եթե ​​ֆերմայում չկան սովորական ձագար, ապա այն կարող է փոխարինվել շշի կտրված պարանոցով: