Ինչպես դարձնել մածուն տանը:

Չնայած այն փաստին, որ խանութների յոգուրտների փաթեթները լի են պնդումներով, որ իրենց արտադրանքը պարունակում է մարսողական համակարգի համար օգտակար է միկրոօրգանիզմների առավելագույն քանակությունը, փաստորեն, այս հայտարարությունը կարող է զգալիորեն տարբերվել փաստերից եւ չի կարող ինքնուրույն ստուգվել: Ահա թե ինչու մենք կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես պետք է տանը մածուն պատրաստել սկսած գնորդից կամ օգտագործելով արդեն պատրաստված յոգուրտը, որի բաղադրությունը վստահում է:

Ինչպես կատարել տնական յոգուրտ առանց yogurtnitsy?

Նման սարքը որպես յոգուրտ աղջկա կարող է զգալիորեն հեշտացնել կյանքը բոլոր նրանց, ովքեր կանոնավոր կերպով կերակրում են կաթնամթերքի կաթնամթերք, բայց մնացածը, ովքեր պարզապես փորձում են իրենց ձեռքը այս ոլորտում, խորհուրդ ենք տալիս տնային արտադրանք կատարել արհեստավարժ մեթոդով:

Բաղադրությունը `

• կաթ (հում) - 1 լ;
• յոգուրտ - 120 գ;
• թխկու օշարակ `35 մլ:

Նախապատրաստում

Որպեսզի երաշխավորված լինի ստանալու ապրանք, որը բավարարում է ձեզ, ավելի լավ է օգտագործել խոհարարական ջերմաչափը, բայց եթե դուք բավականաչափ փորձ ունենաք ճաշ պատրաստելիս, կարող եք անել առանց դրա: Preheat կաթը մինչեւ 40 աստիճան, ապա քաղցրացնել այն ավելացնելով մի փոքրիկ խնկունի օշարակ: Խառնելուց հետո կաթը լցնել մածունը, կրկնել խառնուրդը եւ լցնել մածունի խառնուրդը բանկաների վրա: Յուրաքանչյուր բանկա ծածկված է փայլաթիթեղի թերթիկով եւ մեկ ժամ եւ մեկ կես ժամ տաքացվող ջեռոցում `50 աստիճանով: Դրանից հետո, վառարանը միացրեք եւ մի ամբողջ գիշեր բացեք: Առավոտյան վերցրեք մածուն եւ սառեցրեք այն 4 ժամ առաջ ուտելուց առաջ:

Ինչպես կատարել Յոգուրտը յոգուրտում `բաղադրատոմսով

Եթե ​​դուք ունեք ձեր տրամադրության տակ յոգուրտը, ապա, հավանաբար, արդեն պատրաստված է մածուն, եւ իդեալական է, որ դուք ունեք մի կտոր տարանախմբի նոր թաղանթով, որը հանդես կգա որպես նոր մածուն: Եթե ​​ձեր սեփական մածունի բանկաները մատչելի չեն, ապա դուք կարող եք օգտագործել խանութի արտադրանքը, պարզապես համոզվեք, որ դա լավ որակի է: Մեկուկես կիլոմետրանոց որակի կաթը թողնում է մեկ ստանդարտ բանկա մածուն:

Նախապատրաստման նախաշեմին մածունը տաքացնում է մինչեւ 40 աստիճան, որպեսզի դրա միկրոօրգանիզմները հնարավորինս արդյունավետ եւ ինտենսիվ վերարտադրվեն: Կաթը տաքացնումուց հետո այն խառնվում է պատրաստի յոգուրտով եւ լցնում է սարքի հետ գալիս բանկա: Հաջորդը, բանկաները տեղադրվում են ամանի մեջ, եւ միայն անհրաժեշտ է սահմանել ժամանակը 7-ից 9 ժամ: Այս ժամանակահատվածում, մշտական ​​ջերմաստիճանում, միկրոօրգանիզմները կսկսեն խմել կաթը եւ հաստ արտադրանքը կհայտնվի արտադրության մեջ: Հեղուկ յոգուրտի համար պատրաստման ժամկետը տեւում է 4-6 ժամ:

Ինչպես դարձնել մածուն տերմոսի տանը:

Պահպանեք կաթի մշտական ​​ջերմաստիճանը եւ ջերմաստիճանը: Այստեղ, ինչպես սովորական բաղադրատոմսով, կարող եք սկսել հատուկ թթխմոր եւ «կենդանի» մածուն:

Կրաքը ջերմացնում է կաթը, որպեսզի դրա ջերմաստիճանը չի գերազանցի 45 աստիճան (հակառակ դեպքում միկրոօրգանիզմները մեռնում են): Բակտերիալ մշակույթի օգտագործման դեպքում, նախքան տաքանում մածուն պատրաստելը, կարդացեք հրահանգները եւ հետեւեք խմորիչին: Որպես կանոն, այս նպատակի համար փոշին լավ է թափվում լավ տաք ջրով: Հետո թափեք տանձը տաք կաթով եւ լավ խառնել: Թափել ապագա յոգուրտը ջերմոցում եւ մեկ գիշերում թողնել:

Ինչպես կատարել մածուն թթխմորից:

Պատրաստման այս մեթոդը ոչ մի բան չի պահանջում, քան խոհարարական կոնտեյներով, գորգով եւ խմորման համար տաք տեղ: Մաքրեք բակտերիալ սթարթը, հետեւելով հրահանգների ուղղություններին եւ լուծումը լցնել ջերմ կաթում: Բեռնարկղը ծածկել մածուկով մածուկով եւ լավ խառնել, ապա այն ամբողջ գիշեր: