Իրականում, տան գարեջրի պատրաստում, չնայած դա տեղի է ունենում մի քանի փուլով եւ ժամանակ է պահանջում, սակայն պահանջվում է ոչ մի հատուկ ջանք կամ գիտելիքներ, այստեղ հիմնական բանը չպետք է փրկել հիմնական բաղադրիչները `սալտ, խռպոտ եւ խմորիչ: Ավելի մանրամասն, թե ինչպես գարեջուրը գարեջուր տանելու համար, մենք կբացատրենք ստորեւ:
Ինչպես է տաքանում գարեջուրը չորացնել առանց սարքավորումների - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շապիկներ - 40 գ;
- խմորիչ գարեջուր - 20 գ;
- շաքար;
- ավար - 2.9 կգ:
Նախապատրաստում
Նախքան տնկել գարեջրի հացահատիկ, դուք պետք է համոզվեք, որ դուք պատրաստել եք բոլոր սարքավորումները (ֆերմենտային տարան, ներծծվող թավա, գուլպաներ), մանրացնելով եւ չորացնելով: Նաեւ ձեր ձեռքերը լվացեք օճառով եւ չորացրեք դրանք: Այս բոլոր նրբությունները թույլ են տալիս խուսափել գարեջրի խմորիչներից վարակվելուց, որի պատճառով գարեջրի փոխարեն կարող եք բարգավաճել:
Խմորիչը լրացուցիչ լցնում է տաք ջրով, փաթեթի հրահանգներին համապատասխան:
Հացահատիկի գարեջուրը, գարեջուրը ինքնուրույն crushes, բայց դուք կարող եք գտնել արդեն մանրացված հացահատիկ, եթե դուք չունեք հատուկ crushers. Ավարտված ածիկը լցվում է շղարշի մեջ եւ տեղադրվում է 80 աստիճան ջեռուցվող ջրի մեջ: Ջերմաստիճանը կնվազի մոտ 70 աստիճանով, այս մակարդակում այն պետք է պահպանվի 1 ժամ 40 րոպե: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը կրկին 80 աստիճանով բարձրացվում է խմորումը դադարեցնելու համար: Այս մարսողությունը տեւում է ընդամենը 5 րոպե: Մնացած wort- ը լվանում է մի քանի լիտր ջուրով (78 աստիճան), իսկ լվացքից հետո մնացած հեղուկը խառնվել է հիմնական ածիկի հետախուզման հետ:
Այժմ, թե ինչպես պետք է գարեջուր պատրաստել տանը: Դրա համար սուրճը վերադարձվում է կրակին, դրան ավելացվում է 15 գրամ քացախ, մյուս կես ժամից եւս մեկ 15 րոպե լվանում է, իսկ մյուս քառասուն րոպեից հետո ավելանում են մնացորդները եւ խոհանոցը շարունակվում է 20 րոպե:
Պատրաստված գինին անմիջապես տեղադրվում է սառույցով լցված կոնտեյներով, եւ սառեցված լուծումը լցվում է խմորման անոթի մեջ: Այժմ այն շարունակում է ավելացնել խմորիչ լուծույթը եւ հերմետիկ կնիքով մութ տեղը թողնելուց հետո, արտադրողի կողմից խմորիչ փաթեթի վրա նշված ջերմաստիճանում:
Խմորումի վերջում մենք դիմում ենք խմիչքի թափմանը: Լրացրեք շաքարավազի յուրաքանչյուր բաժակի տակ ներքեւում լիճը 8 գ: Լրացրեք շշերը գարեջուրով, զտելով այն խողովակի միջոցով: Շիշը խցանվելուց հետո, 15-20 օրվա ընթացքում 20 աստիճանով խմում է: Ամեն շաբաթ գարեջուրը թափվում է, իսկ հետո խմիչքը սառեցված է եւ համտեսված: