Նմուշն իր հերթին, որը կոչվում է «Տերնովկամին», պարզ եւ մատչելի խմիչք է, որը հայտնի է ոչ միայն իր ճաշակի, այլ նաեւ բուժական հատկությունների համար: Որպես հիմք, դուք կարող եք օգտագործել ինչպես սառեցված, այնպես էլ չորացրած պտուղները, ինչը թույլ է տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում «Տերնովսկիի» բերքը:
Սպունգի ցեխի թուրմ
Անընդմեջ հատապտուղները պնդելու համար հնարավոր է տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ. Այն կկիրառվի, լուսնային , կոնյակ , զովացուցիչ ըմպելիք կամ օղի: Վերջինս առավել տարածված է դրա առկայության պատճառով, այս բաղադրատոմսով եւ խորհուրդ է տալիս սկսել:
Բաղադրությունը `
- հերթը `1,4 կգ;
- օղի - 980 մլ;
- շաքարավազ `230 գ:
Նախապատրաստում
Նշենք, որ ալկոհոլի մնացորդի ընթացքում փուշի ոսկորները սկսում են վնասակար նյութեր արտանետել, հետեւաբար, նախքան անխտիր պատրաստելը, պտուղները պետք է մաքրվեն: Փուշի մարմինը դրվում է շշով եւ օղի մեջ լցնում: Բաղադրիչը, որը պարունակում է թուրմ, խցանված է եւ թողնում է երկու շաբաթվա ընթացքում: Մրգերի առաջին շաբաթը պարբերաբար ցնցվում է: Հաջորդը, խմիչքը ֆիլտրացված է, շաքարով խառնել: Վերջինը պետք է ավելացվի համով: Քաղցրացված թուրմը թողնում է եւս մի քանի օր:
Համեմատության համաձայն, թուրմը պատրաստված է լուսնային լապտերից, մինչդեռ խորհուրդ է տրվում օգտագործել երկակի թորման խմիչք:
Սպունգից փխրուն նռնակ
Քանի որ լցնում է հիմքը, օգտագործեք ալկոհոլը մինչեւ 40 աստիճան: Հատապտուղները եւ ալկոհոլը հավասարաչափ համանման են 1: 1 (մեկ լիտր օղու կիլոգրամ սեւ մրգի), շաքարավազը ավելացնում է ճաշակի:
Բաղադրությունը `
- հերթը `1 կգ;
- ալկոհոլը 40 աստիճան `1 լիտր;
- շաքար `100-300 գ:
Նախապատրաստում
Հորերից փռված փուշը լցվում է մաքուր տարաներով եւ շաքարով: Վերջինս, ըստ ճաշակի նախասիրությունների, կախված է 100-ից 300 գրամի չափով: Դարակի պարանոցը շոշափվում է շղարշով եւ արեւի տակ մնացել 3 օրով: Հետո, հատապտուղները լցվում են ալկոհոլով, 2 շաբաթվա ընթացքում սառչում են, պարբերաբար ցնցում ամբողջ առաջին շաբաթվա ընթացքում: Պատրաստի լցնելը զտվում է բամբակյա շղարշ ֆիլտրով:
Տնկված փխրուն թուրմ `առանց օղու տանը
Բաղադրությունը `
- հերթը `3,8 կգ;
- ջուր 170 մլ;
- շաքարավազը `1,3 կգ:
Նախապատրաստում
Հորթի մաքրված պղպեղը թափվում է շաքարով եւ ջրով լցնում: Խառնուրդը տեղադրվում է տաքացման սկսվելուց առաջ, ապա ձեռնոցը դրվում է կոնտեյների պարանոցի վրա եւ թողնում մինչեւ խմորման ավարտը: Ֆերմենտացված թուրմը ֆիլտրացված է, շշալցված եւ սպառվում է սառչում մեկ ամիս առաջ սպառումը: Վերջին քայլը օգնում է ամրացնել թուրքանի համը: