Այսօր մենք ձեզ ասելու ենք մի քանի ճանապարհով, թե ինչպես խմել խոզապուխտը, վառարանում տապակելու համար: Նման միսը ձեր սեղանի վրա կցուցադրվի ոչ միայն տաք, այլեւ սառեցված ձեւով: Պարզվում է, որ աներեւակայելի հյութալի, անուշաբույր եւ հիանալի համեղ է:
Խոզի միսը մանանեխի մեջ, վառարանում
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1,5 կգ:
Մարինադի համար.
- թարմ մաղադանոս;
- կիտրոն - 1 հատ;
- չոր մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Լիմոնը լվանում է եւ քամվում հյութի գդալով: Մնացած մարմինը կտրված է եռամսյակների մեջ եւ ավելացնում: Թարմ մաղադանոսը ողողում, կտրեց դանակով եւ մաքուր սխտորով եւ սեղմում մամուլում: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լայն ամանի մեջ, չոր մանանեխի եւ սեզոնի նետել համեմունքներով: Մենք կերակրում էինք թույլ կրակի վրա եւ ջերմացնում խառնուրդը մի քիչ, հուզիչ: Մենք մշակել ենք միսը, այն տաք մարինադի մեջ եւ թողնել այն 5 ժամ: Դրանից հետո տապակել միսը տաք տապակած տապի մեջ մի քանի րոպե, այնուհետեւ տեղափոխել այն կաղապար եւ ուղարկել մարինացված խոզի միս, վառարանում թխել մոտ 45 րոպե: Նախապատրաստման ընթացքում մի քանի անգամ մենք լվանում ենք կերակրատեսակը հատկացված հյութով, որպեսզի խոզի հյութը դառնա հյութալի եւ անուշաբույր: Ավարտված մսամթերքը ուշադիր անցնում է ափսեի մեջ, կտրված բարակ սպասարկվող հատվածներում եւ մատուցվում է ցանկացած սոուսով ձեր հայեցողությամբ:
Խոզի միսը, որը կաթնաշոռում է կեֆիրում, վառարանում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- կեֆիր - 1,5 լ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Միսը լավ լվանում է եւ կտրում կտորները: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք մի մեծ կաթսա, նետեց սոխը, թակած օղակները, աղը եւ պղպեղը `ճաշակելով: Ապա խոզի միսը կեֆիրով լցնել, խառնել եւ 5 ժամ թողնել: Ժամանակի ետեւից հետո թխել խոզի միսը թխում թերթիկի մեջ դնել եւ տապակել 35 րոպե, 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Պաղպաղակով մարինացված խոզի միսը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `800 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 200 գ;
- սխտոր - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- կոկորդ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, կրճատում է ավելցուկային ճարպը, սրբիչը թղթե սրբիչով եւ մենք դանակներ ենք պատրաստում: Մի ամանի մեջ մենք կլանում ենք համեմունքները, խառնել եւ շփել դրանք բոլոր կողմերից պատրաստված կտորով: Այնուհետեւ մենք մաքրում ենք սխտորը, շերտերը կտրատեցինք եւ տեղադրեք այն պատրաստված անցքեր: Հիմա խոզապուխտը տեղափոխում է սպիտակ գինիով մի կաթսա եւ թողնում է մարինացու 3 ժամ: Տապանը պատված է փայլաթիթեղով, մենք թթու վարունգ ենք տարածում, փաթեթավորեք այն եւ 45 րոպե ուղարկեք նախապես ջեռոցում: Մենք տապակել ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա կտրել բարակ շերտը եւ ծառայել սեղանին: