Լիկյոր պատրաստելու տեխնոլոգիայի միակ թերությունը `ճաշ պատրաստելու տեւողությունը, գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ վեց ամիս, բայց դուք կարող եք սահմանափակվել մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Մանրամասները, թե ինչպես կատարել բալի լիկյոր տանը, հետեւյալ բաղադրատոմսերը:
Տավարի վրա բալ լիկյոր օղիում
Տնական պատրաստված լիկյորների ամենատարածված հիմքն օղինն է, որը մատչելի եւ լայն տարածված ալկոհոլային խմիչքներից մեկն է, որից մենք որոշեցինք սկսել բաղադրատոմսերի ցանկը: Լիկյորների համար ավելի լավ է ընտրել որակյալ փափուկ օղին, որպեսզի նրա սուր ճաշակը չի դադարում հատապտուղը:
Բաղադրությունը `
- կեռաս `530 գ;
- շաքար 420 գ;
- օղի - 560 մլ:
Նախապատրաստում
Տնային բալերի լիկյորի պատրաստումը սկսվում է կեռասով: Առանձին հատիկները պտուղներից բաժանեք եւ նրբորեն կտրեք, թողնելով քարի ներսում: Թրթուրը կօգնի մարմնին փոխանցել ամբողջ հատապտուղի հյութը օղու բազայից, իսկ ոսկրը կբավարարի համը եւ ազնիվ դառնությունը:
Ընտրեք չոր եւ մաքուր ապակե կոնտեյներ եւ դրեց դրա առաջին հատվածը: Լրացրեք հատապտուղները շաքարով ծածկելու համար: Կրկնել շերտերը, մինչեւ դուք լրացրեք ողջ ընտրված հզորությունը: Փափկացնել հատապտուղները մի կափարիչով եւ թողնել սառնարանում մեկ օր, որպեսզի կեռասը սկսի հյութը: Հաջորդ օրը լցնել ամբողջ օղին, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն կոնտեյների բովանդակությունը: Միանգամից փակեք բանկա / շիշը եւ մի օր ուղիղ արեւի լույսով թողեք: Մի մոռացեք պարբերաբար թափահարեք բովանդակությունը, օգնելու համար շաքարի բյուրեղների լուծարման համար: Որոշ ժամանակ անց, խմիչքի բանկիչը տեղափոխեք սառը տեղ եւ շարունակեք թափահարել այն:
Չոր լիկյոր տանը ոսկորներով պատրաստ կլինի վեց ամիս հետո: Պատրաստի ըմպելիքը ֆիլտրված է, թափվում է շշերի մեջ եւ թողնում է նմուշը վերցնելուց առաջ լավ վիճակում:
Չիրի լիկյոր տանը առանց օղու
Եթե դուք չեք հանդուրժում օղի համը, ապա կարող եք պնդել, որ կեռասը ցանկացած այլ նախընտրելի ալկոհոլի վրա: Իդեալական տարբերակ `բուրբոն, որը խմիչք կստանա հայտնի բազմաշերտ համով:
Առավելագույն քաղցր բույր ստանալու համար կեռասը պետք է մաքրել քարից, այնպես որ պղպեղը անմիջապես կապվի ալկոհոլի հետ: Լրացրեք մաքուր կեռասը մի բաժակ բանկաով եւ այն լրացրեք բուրբոնով: Թափել կոնտեյները սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ամիս, երբեմն թափահարում: Դրանից հետո խմեք լվանալը եւ փորձեք լիկյորին. Եթե կեռասը բավականաչափ քաղցր է, ապա գուցե ձեզ չպետք է ավելացնեն ավելի շատ շաքարավազ, այլապես ճաշակեք բուրբոնով շաքարի օշարակով :
Արագ բալ լիկյոր տերեւներով տանը
Արագությունը `ոչ թե ընտանեկան ալկոհոլի պատրաստման առավելություններից մեկը, այլ եթե շտապում եք, ապա զգալիորեն արագացնել գործընթացը, ինչը կնպաստի բալի տերեւների ավելացմանը: Շնորհիվ նրանց, լիկյորը հագեցած է կեռի բույրով մի քանի անգամ ավելի արագ:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 320 գ;
- օղի - 420 մլ;
- ջուր - 320 մլ;
- բալի տերեւներ `30 հատ;
- շաքար `440 գ:
Նախապատրաստում
Կերտերի մաքրումից հետո դրանք կաթսայում տեղադրեք տերեւներով, լցնել շաքարը եւ մի քիչ ջուր լցնել: Տեղադրեք սոյայի տապը կրակի վրա եւ թողնել 10 րոպե եփել: Ավարտված կեռասի օշարակը թողնում է ծածկույթի տակ, մինչեւ ամբողջովին սառեցված, իսկ հետո լարում: Խառնել օղիով օշարակով եւ օգտագործելուց առաջ տաք կիտրոնի լիկյորը: