Հասկանալի է, որ ելակները շատ նուրբ հատապտուղ են, ուստի կարեւոր է խմելու պատրաստել այնպես, որ հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի, չեն դառնում կեղտոտ: Բացի այդ, պակաս պտուղները եւ հատապտուղները եփում են, այնքան ավելի շատ վիտամիններ են պահվում դրանց մեջ:
Ինչպես պատրաստել ելակ կոմպոտ:
Բաղադրությունը `
- մաքուր խմելու ջուր `3 լիտր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- Ելակի - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Ջուրը ներծծող մաղձի մեջ թափեք եւ դրեք կրակի վրա: Կարեւոր է, որ ջուրը ճիշտ է. Զտված է զտիչով կամ գոնե մի օր մնաց: Թեեւ ջուրը տաքացնում է, մենք զբաղվում ենք ելակով. Մենք լցնում ենք այն ամանի մեջ, լցնում ենք սառը ջրով եւ մի քանի րոպե թողնել այն, ապա լվանալ յուրաքանչյուր հատապտուղ, հեռացնել sepals: Նեղացած, քայքայված, փչացած հատապտուղները անմիջապես նետվում են: Լավ ենք դնում քամոցով, նրբորեն լվանալ վառվող ջրով (չպետք է ուժեղ լինի, այնպես, որ ելակները չեն խորշում): Երբ ջուրը եռում է, շաքարը դնում եւ գրեթե անմիջապես, ինչպես լուծարվում է, ավելացնել ելակ: Մի պատրաստեք `անմիջապես վառարանից անջատեք, կափարիչով ծածկեք գավազանով եւ թողեք պնդել: 3 ժամից հետո կարող եք լարել եւ լցնել բաղադրատոմսը մի շիշով, դրանք դնել նկուղում կամ սառնարանում:
Կոմպոտը կեռասի եւ ելակ
Շատ համեղ եւ հարուստ կլինի համտեսել կոմպոտը, որը եփում է ոչ միայն ելակի, այլեւ այլ հատապտուղների ավելացման հետ: Առավել համեղ կոմբինացիաներ. Ելակ, կեռասով, ելակ, ազնվամորիով, ելակ, սեւ ծիրանով, ծիրանի ծաղիկներով:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 600 գ;
- Ելակ կամ ելակ - 600 գ;
- ջուր - 5 լ;
- մեղր է ակացիա - 2-3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք նորից սկսում ենք այն փաստը, որ մենք ջուրը դնելու ենք: Այս պահին մենք տեսնում ենք եւ մանրակրկիտ լվանում ենք բալը, հեռացնում են փետուրները եւ ելակները `կտրելով տերեւները: Մենք կտրում ենք հատապտուղը: Եռոգվող ջրի մեջ ընկնում ենք կեռասը, մի քանի րոպե եփում, ապա դնում է ելակները եւ պես կոմպոտը եռում է, անջատեք կրակը: Մենք պնդում ենք սերտորեն փակ տան մեջ, լարվածություն եւ ավելացնում մեղր: Մեղրը մենք դնում ենք սառեցված կոմպոտին `պահպանելու իր օգտակար հատկությունները:
Ելակի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման
Իհարկե, դուք ցանկանում եք պահպանել մրգերի եւ հատապտուղների օգտակար հատկությունները ցուրտ սեզոնի ժամանակ, այսպես ասենք, թե ինչպես կարելի է փակել կոմպոտը ձմռանը ելակով: Դուք կարող եք բաղադրատոմսը պատրաստել միայն ելակով, եւ կարող եք համատեղել հատապտուղներ այլ համեղ բաղադրիչներով:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 30 լիտր;
- Ելակի - 5 կգ;
- շաքար - 1 կգ (ընտրովի բաղադրիչ);
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, ուշադիր իմ բանկերը: Լիովին ճարպիկ լինել, կարող եք օգտագործել խմորի սոդա: Մինչ բանկերը քանդում են, սկսեք 3 լիտր ջուրով ջերմացնել: Միեւնույն ժամանակ, մենք նաեւ անցնում ենք իմ ելակ: Բնականաբար, մենք հեռացնում ենք սեզալները եւ թողնում դրանք: Մի փոքր կաթսայի մեջ կաթսաներ կաթսաներ են: Երբ կոմպոտի մեջ ջուր է լցնում, շաքարավազը, ապա հատապտուղները: Գոլորշի վրա լավ ջերմացեք բանկա, լցնել լցնել եռալով կոմպոտ հատապտուղ եւ անմիջապես փակել: Դուք կարող եք գլորում այս կոմպոտը եւ առանց շաքարի, դա լավ է բոլոր ձմռանը:
Ձմռան համար անանուխի ելակ պատրաստելու համար մի փոքր փոփոխեք բաղադրատոմսը. Մենք կծում ենք 2-3 բաժակ անանուխ մի բանկա, իմ, թող թափի: Աղացած ջրի մեջ մենք անանուխ եւ շաքար ենք տվել, եփել 2 րոպե, վերացնել անանուխ, ավելացնել ելակ, երբ այն եռում է, լցնել կափարիչը եւ գլորում:
Ելակի կոմպոտը նարնջագույն է ձմռանը
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 5 կգ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 30 լիտր:
Նախապատրաստում
Պատրաստված բանկաները ստերիլիզացվում են շոգից եւ մենք դնում ենք ելակ: Orange- ից մենք պետք է հյութ եւ բույր: Մենք բովանդակությունը տարածեցինք բանկաների մեջ: Եռացող ջրի մեջ եռացրեք 3-4 րոպե շաքարավազ, ապա ավելացրեք հյութը եւ բանալին բովանդակությամբ, վրաններում հատապտուղները լցնել: Անմիջապես ծածկել կափարիչներով եւ 15- ից մինչեւ 17 րոպե տեւել կոնտեյներ ստերիլիզացման համար: Մենք փակենք այն, դարձրեք այն, թող սառը լինի: Այնուամենայնիվ, նման կոմպոտը պակաս օգտակար է, քան առանց ստերիլիզացման պատրաստված: