Թթվասերը շատ տարածված է թխվածքաբլիթների թրջող եւ շատ տորթեր պատրաստելու համար: Շնորհիվ շաքարավազի շերտը մի փոքր թթու համով լիովին լրացնում է քաղցր տորթերը, շահավետորեն երանգավորում է իրենց համը, ստեղծելով հրաշալի հրուշակեղենի կոմպոզիցիաներ:
Բայց շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները կրում են թթվասերի չափազանց հեղուկ համընթաց: Այս դեպքում, դա պարզապես թափվում է տորթից մինչեւ ճաշատեսակ: Եվ հետո հարց է ծագում, թե ինչպես թթվասերի համար տորթ հաստել: Նախեւառաջ պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել թթվասերի ընտրությանը: Յուղի պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 25%: Բայց նույնիսկ այս դեպքում միշտ չէ, որ հնարավոր է հասնել ցանկալի արդյունքի: Այնուհետեւ խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հին ապացուցված մեթոդը: Թթվասերը պետք է տեղադրվեն շերտավոր չորս քառակուսի շղարշի վրա, կապել դրա հակառակ ծայրերը եւ գիշերը սառնարանին կախել: Դուք պարզապես կարող եք շղարշը դրել քերծվածքով, դնել այն գավաթով եւ տեղադրել այն զով տեղում: Այս ընթացակարգը կփրկի թթվասերը ավելցուկային շիճուկից եւ քսուքը շատ ավելի հաստացած:
Բայց ինչ պետք է անել, երբ բացարձակապես ժամանակ չկա թթվասերի լարման համար, ապա ինչպես պետք է թթվասերը խստացվի: Ստորեւ մենք առաջարկում ենք առաջարկություններ, որոնք կօգնեն ձեզ փոխել կրեմի հետեւողականությունը եւ այն ավելի արագ դանդաղեցնել:
Ինչպես թթվասերը քսել թեթեւ քսուքով կամ ալյուրով:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `ավելի քան 25% -ից բարձր յուղայնությամբ, 520 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- օսլա կամ ալյուր `2-3 թիթեղ:
- վանիլային էությունը `1-2 կաթիլ:
Նախապատրաստում
Տորթի համար հաստ թթվասեր պատրաստելու համար ընտրեք թթվասեր, բարձր ճարպով, տարածեք այն խորը կոնտեյներով եւ հարվածեց 15 րոպե խառնիչով: Այնուհետեւ փոքր մասերում լցնել շաքարավազը, ավելացնել վանիլինային էքստրեմը եւ հալեցնել եւս հինգ րոպե: Ընթացքի վերջում մենք ներկայացնում ենք օսլա, մի քիչ ավելի ցողում եւ զանգվածը սառնարանում առնվազն երեսուն րոպե դնում:
Ինչպես թխել սերուցքով ժելատինով:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `ավելի քան 25% -ից բարձր յուղայնությամբ, 520 գ;
- փոշի շաքար `100 գ կամ համտեսել;
- ժելատին - 15 գ;
- ջուր 100 մլ;
- վանիլային էությունը `1-2 կաթիլ;
Նախապատրաստում
Ջելատինը տասնհինգ րոպե լվանում է ջրում, այնուհետեւ կրակի վրա տեղադրվում է, տաքացվում, խառնվում, մինչեւ այն լուծարված չէ (եփեք): Այնուհետեւ անջատեք ափսեը եւ թող խառնուրդը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Միեւնույն ժամանակ, թթվասերը խառնիչով հարվածեց 15 րոպե բարձր արագությամբ, այնուհետեւ լցնել շաքարավազը, ավելացնել վանիլինային էքստրեմը եւ հալեցնել եւս հինգ րոպե: Այժմ բարակ խոռոչով լցնել ջեռոցով եւ սահեցրած սառեցված ջրի մեջ մինչեւ հարթ: Կրեմը սառնարանում 3 ժամ պահեք, ապա օգտագործեք այն նախատեսված նպատակների համար: